Figures & data
Table 1. Concentrations of sucrose, sucralose, neotame and stevia extracts utilized for the equi-sweet determination.
Tabla 1. Concentraciones de sacarosa, sucralosa, neotame y extractos de stevia utilizados en la determinación de equi-dulzura.
Figure 1. Sucrose ideal concentration in acerola nectar.
Figura 1. Concentracion ideal de sacarosa en nectar de acerola.
Table 2. Parameters to determine sweetness equivalence of each sweetener.
Tabla 2. Parámetros para determinar las equivalencias de cada edulcorante.
Figure 2. Relationship between the sweetness intensities and the sweeteners’ concentrations corresponding to the 80 g/L sucrose concentration.
Figura 2. Relación entre las intensidades de dulzura y las concentraciones edulcorantes correspondientes a la concentración de sacarosa 80 g/L.
Table 3. Equi-sweet concentration and potency of the sweeteners.
Tabla 3. Concentración equivalente y Poder de dulzor.