Antioxidant and antibacterial properties of commercial bee pollen products

Abstract

To find differences in antioxidant and antibacterial properties between bee pollen products, five of them were examined: bee pellets; micronized pollen; pollen tablets; bee bread; and bee bread in honey. These properties were examined in water, ethanol, and methanol extracts of the studied products. The values of antioxidant and phenolic contents were the lowest for bee bread in honey, regardless of the extraction method. This product was, however, the only one to exhibit antibacterial properties against Gram-negative bacteria. The highest values of antioxidant activity (FRAP) were noted for the alcohol extracts from bee bread and tablets. They ranged from 29.5 to 46.5 µmol Trolox^® g⁻¹ for the methanol extract from tablets and the ethanol extract from bee bread, respectively. For water extracts from these products, tablets had the lowest antioxidant activity −11.3 µmol Trolox^® g⁻¹. The ethanol extracts of tablets had the most phenylpropanoids, flavonols, and anthocyanins, corresponding to16.9, 30.4, and 6.4 mg g⁻¹. Alcoholic extracts possessed higher antibacterial activities against Gram positive bacteria than water extracts. Generally, bee bread was the most valuable product. It was characterized by high antioxidant activity and phenol content, as well as the highest antibacterial properties. The method of extraction was crucial to the level of antioxidant and antibacterial activity. Ethanol was the best solvent, whereas the water extract exhibited the lowest properties.

Se examinaron cinco productos de polen de abeja: bolitas de abeja, polen micronizado, comprimidos de polen, pan de abejas y pan de abejas en la miel, para encontrar las diferencias en las propiedades antioxidantes y antibacterianas entre ellos. Estas propiedades se examinaron extractos en agua, etanol y metanol de los productos estudiados. Los valores de antioxidantes y de contenido fenólicos fueron más bajos en el pan de abejas en la miel, independientemente del método de extracción. Este producto, sin embargo, fue el único que exhibió propiedades antibacterianas contra las bacterias Gram-negativas. Los valores más altos de actividad antioxidante (FRAP por sus siglas en inglés) fueron observados para los extractos en alcohol de pan de abejas y comprimidos de polen. Estos valores variaron de 29,5 a 46,5 mmol Trolox^® · g⁻¹ para el extracto en metanol de los comprimidos y el extracto en etanol de pan de abejas, respectivamente. Para los extractos en agua de estos productos, los comprimidos tenían la actividad antioxidante más baja −11,3 mmol Trolox^® · g⁻¹. Los extractos en etanol de los comprimidos tenían la mayoría de los fenilpropanoides, flavonoides y antocianinas, que correspondieron a 16,9 mg · g⁻¹, 30,4 mg · g⁻¹ y 6,4 mg · g⁻¹. Los extractos alcohólicos poseían mayor actividad antibacteriana contra bacterias Gram positivas que los extractos en agua. En general, el pan de abejas fue el producto más valioso. Se caracteriza por una alta actividad antioxidante y contenido fenólico, así como propiedades antibacterianas más altas. El método de extracción fue crucial para determinar el nivel de actividad antioxidante y antibacteriana. El etanol fue el mejor disolvente, mientras que el extracto en agua exhibió las propiedades más bajas.

Keywords:

• bee bread
• pollen pellets
• antioxidant activity
• total phenols
• antibacterial activity