Aflatoxin and Aflatoxicosis—A Review

Summary

Aflatoxin B₁, B₂, G₁, G₂, and related toxins are a group of compounds produced by certain species of fungi. Aflatoxins are frequent contaminants of harvested feeds and foods like rice, peanuts, corn, soybean, sorghum, and other grains stored under conditions of high humidity and temperature.

Aflatoxin present in feedstuffs can produce aflatoxicosis in animals. Aflatoxicosis caused by consumption of aflatoxins represents one of the most serious diseases to man, as well as poultry, livestock, and other animals.

Aflatoxicosis in poultry is characterized by haemorrhages, anorexia, mortality, decreased feed efficiency and production, pathological changes in the liver, kidneys, and bile ducts.

Resistance or susceptibility of the avian species to aflatoxin consumption is variable. The order of sensitivity from greatest to least is ducklings, turkey poults, goslings, young pheasants, and chicks.

The best control of aflatoxicosis is prevention. Since the disease is the direct result of development of moulds, proper sanitation and prevention of fungal development during harvesting, storage and feeding of feedstuffs is vital. Since fungi need relatively high moisture to grow well, grain should be stored below 13% moisture.

Under field conditions, litter is another source of toxins. Therefore, proper ventilation and siting of the houses and proper functioning of waterers is essential to keep litter moisture at a minimum.

Resume

L' aflatoxine B₁, B₂, G₁, G₂, et des toxines apparentées sont un groupe de composés produits par certaines espèces de moisissures. Les aflatoxines sont des contaminants fréquents de végétaux alimentaires récoltés comme le riz, l'arachide, le mais, le soja, le sorgho et d'autres graines récoltés dans des conditions d'humidité et de température élevées.

L'aflatoxine présente dans les substances alimentaires peut produire une aflatoxicose chez les animaux. Cette aflatoxicose causée par la consommation d'aflatoxines représente l'une des maladies les plus sérieuses de l'homme aussi bien que des volailles, du gros bétail et d'autres animaux.

L'aflatoxicose chez les volailles est caractérisée par des hémorragies, une anorexie, de la mortalité, une efficacité, alimentaire et une production abaissées, des changements pathologiques du foie, des reins et des canaux biliaires.

La résistance ou la sensibilité des espèces aviaires à la consommation d'aflatoxine sont variables. Par ordre de sensibilité décroissante, on classe les canetons, les pintadeaux, les oisons, les faisandeaux et les poulets.

Le meilleur contrôle de l'aflatoxicose est la prévention. Comme la maladie est une conséquence directe du développement des moisissures, des mesures santitaires et une prévention convenable de laur développement durant la récolte, la conservation et la distribution des denrées alimentaires sont vitales. Comme les champignons ont besoin d'une humidité relativement élevée pour bien se développer, les grains devraient étre conservés à moins de 13% d'humidité.

Dans les conditions de la ferme, la litière est une autre source de toxines. Par conséquent, une ventilation et une situation convenables des bâtiments d'animaux et un bon fonctionnement des abreuvoirs sont essentiels pour garder le taux d'humidité des litières à un minimum.

Zusammenfassung

Die aflatoxine B₁, B₂, G₁, G₂, und verwandte Toxine sind eine Gruppe von Substanzen, die von bestimmten Pilzarten erzeugt werden. Aflatoxine kommen häufig in Futter-und Nahrungsstoffen wie Reis, Erdnüssen, Mais, Soyabohnen, Sorghum und anderen Getreidearten vor, die unter Bedingungen hoher Feuchtigkeit und Temperatur gelagert werden.

Die aus der Aufnahme von Aflatoxinen entstehende Aflatoxicose stellt eine gefährliche Krankheit für Menschen, sowie für Geflügel, landwirtschaftliche Nutztiere und andere Tierarten dar. Aflatoxicose des Geglügels ist gekennzeichnet durch innere Blutungen, Appetitlosigkeit, Sterblichkeit, Verminderung der Futterversertung und Leistung, krankhafte Veränderungen von Leber, Niere und Gallenwegen.

Die Resistenz oder Empfänglichkeit der Geflügelarten gegen Aflatoxin ist unterschiedlich. Die Empfindlichkeit ist bei Entenküken besonders groß und nimmt bei Puten-, Gänse-, Fasan und Hühnerküken zunehmend ab.

Da die Aflatoxicose ein unmittelbares Ergebnis der Entwicklung von Schimmelpilzen ist, sind ausreichende Sauberkeit und die Verhinderung der Pilzentwicklung während der Ernte, der Lagerung und Fütterung der Futterstoffe von größter Bedeutung. Da die Pilze relativ viel Feuchtigkeit zum Wachstum benötigen, sollte Getriede mit weniger als 13% Feuchtigkeit gelagert werden.

Unter Feldbedingungen ist die Einstreu eine weitere Quelle von Toxinen. Deswegen ist ausreichende Ventilation und richtige Stellung der Häuser, sowie ein gutes Funktionieren der Tränken wesentlich für trockene Einstreu.