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Summary
Ochratoxin A (OA), a potent nephrotoxic mycotoxin, can contaminate a wide range of animal and human food products. Spontaneously-occurring OA-induced nephropathy has been recorded in natural field outbreaks in poultry from many countries.
Aspergillus ochraceus, the main OA-forming fungus, has been isolated from stored grains and from a wide variety of food and feedstuffs, but the total extent OA contamination of food and feedstuffs cannot be assessed quantitatively. The extensive literature on the subject reviewed in this paper is an indication of the widespread nature of the problem.
The symptoms reported in experimental ochratoxicosis A are described in detail.
Résumé
L'ochratoxine A (OA), une puissante mycotoxine néphrotoxique, peut contaminer un large éventail d'animaux et de produits de l'alimentation humaine. Une néphropathie spontanée induite par l'OA a été signalée sous forme d'attaques sur le terrain touchant des volailles de nombreux pays.
Aspergillus ochraceus, la principale moisissure formant de l'OA, a été isolé à partir de grains stockés et d'une grande variété d'aliments et de composants alimentaires, mais la totalité de la Contamination par OA dans les aliment s et leurs composants ne peut pas être estimée quantitativement. La littérature extensive revue sur le sujet dans cet article est une indication de l'étendue du problème.
Les symptoms rapportés dans l'ochratoxicose A expérimentale sont décrits en détail.
Zusammenfassung
Ochratoxin A (OA) ist ein gefährliches Pilzgift, das Nierenschäden verursacht und als Schadstoff in einer großen Zahl von Produkten für die Ernährung von Mensch und Tier vorkommen kann. Spontan auftretende OA-bedingte Nierenerkrankungen beim Geflügel sind als natürliche unter Feldbedingungen aus vielen Ländern bekannt.
Aspergillus ochraceus, der wichtigste OA bildende Pilz, wurde aus gelagertem Getreide und aus einer großen Anzahl von Nahrungsmitteln und Futterstoffen isoliert, aber das Ausmaß des Vorkommens OA in Nahrungs-und Futtermitteln kann quantitativ nicht erfaßt werden. Die umfangreiche Literatur zu diesem Problem, die in dieser Arbeit untersucht wird, ist ein Hinweis auf die weitverbreitete Natur dieses Problemes. Die bisher festgestellten Symtome nach experimenteller Ochratoxikose A werden eingehend beschrieben.
Resumen
La ocratoxina A (OA), una potente micotoxina nefrotoxica, puede contaminar una gran variedad de productos alimenticios para animales y humanos. Se há registrado nefropatía de ocurrencia espontanea inducida por la ocratoxina en incidentes naturales en las aves de muchos paises.
Aspergillus ochraceus, el hongo principal en la formación de la OA, ha sido aislado de granos almanezados y de una gran variedad de comida y comestibles, pero la medida entera de la contaminación por la OA en comidas y comestibles no se puede estimar cuantitativamnete. La extensa literatura sobre el sujeto, revista en este trabajo, es indicativo del carácter extenso del problema. Se describen en detalle las Sintomas de la ocratoxicosis A experimental.
