Ascorbic Acid in Poultry: a Review

Summary

All species of poultry are capable of AA synthesis and dietary supplementation with AA is not necessary when the animal is managed properly. However, when the birds are subjected to stressful conditions, including adverse temperatures, poor nutrition, or certain pathogens, the endogenous synthetic capacity of AA can be exceeded by metabolic demand and the results may be decreased performance coupled with increased mortality. The physiological findings suggest that AA may be an anti-stress agent and it may be an essential nutrient in poultry when the birds are subjected to stressful conditions.

Résumé

Toutes les espèces de volailles sont aptes à la synthèse de l'A.A. et une supplémentation d'A.A. dans l'aliment n'est pas nécessaire lorsque l'animal reçoit des conditions d'élevage convenables. Cependant, lorsque les oiseaux sont soumis à des conditions de stress, incluant des températures défavorables, une alimentation déficiente, ou certains agents pathogènes, la capacité endogène de synthèse d'A.A. peut être dépassée pour la demande métabolique et le résultat est une baisse de performances associée à une mortalité accrue. Les études physiologiques suggèrent que l'A.A. peut être un agent anti-stress et études physiologiques suggèrent que l'A.A. peut être un agent anti-stress et constitue un nutriment essentiel chez les volailles en conditions de stress.

Zusammenfassung

Alle Geflügelarten können Ascorbin-Aäure synthetisieren. Ascorbin-Säure muß daher dem Futter unter guten Haltungsbedingungen nicht zugesetzt werden. Falls die Vögel jedoch Streßbelastungen ausgesetzt sind, wie z.B. ungünstigen Temperaturen, schlechter Ernährung, bestimmten Krankheitserregern, kann der Bedarf an Ascorbin-Säure die endogene synthese-Kapazität übersteigen. Dies kann sich in vermindertenr Leistungen verbunden mit größerer Sterblichkeit auswirken. Die physiologischen Befunde deuten auf eine mögliche Anti-Streß-Wirkung der Ascorbin-Säure. Möglicherweise ist sie bei Geflügel ein essentieller Nahrungsbestandteil, wenn die Vögel Streßbelastungen ausgesetzt sind.

Resumen

Todas las clases de ave son capaces de la sintesis del acido ascórbico y no se necesita el suplemento con el acid, ascórbico cuando se maneja bien al animal. Sin embargo, cuando las aves son sonetidas a condiciones de stress, incluso a temperaturas adversas, mala nutrición o ciertos patogenos, la capacidad endogena para le sintesis del acido ascórbico puede ser superado por la dereanda metabolica y el resultado puede ser un decremento acoplado con un aumento en mortalidad. Los facteres fisiologicos sugirren que el acido ascórbico pueda ser un agente contra el stress, y que puda ser un nutritiuo esencial en las aves cuando son sometidas a condiciones de stress.