![Sample our Food Science & Technology journals, sign in here to start your access, latest two full volumes FREE to you for 14 days]({"type":"image" , "src" : "/sda/5936/TOC-Subject-Sample-2021-Food-Science-Technology.jpg"})
Summary
The Japanese poultry industry comprises major egg, broiler and quail production sectors with little turkey and duck production. The annual egg output of 2.1m t is the fourth largest in the world, while the broiler production of 1.34m t ranks sixth.
The characteristics of the Japanese poultry industry are:
Most feed grain for the industry is imported by trading and feed manufacturing companies located in the bay areas of the Pacific coast.
Typical egg farms have around 10,000 layers, while typical broiler farms produce around 97,000 birds per annum.
Broiler production has recently become more geographically concentrated than egg production. The egg marketing margin is small (about 26%), so the producers receive about 76% of the retail selling price.
Most of the eggs produced are white shelled. They are distributed without the use of cooled storage and cooled transport systems.
As have other countries, Japan has been confronted with the problem of adjusting consumption to market demand. This has been particularly difficult in the case of eggs where consumption has remained more or less static at around 14.9 kg (260 eggs) per person per year.
The average market live weight for broilers has increased recently to about 2.35 kg. Average consumption is around 11 kg per person per year, but is still increasing.
Résumé
L'industrie avicole japonaise comprend principalement une production d'oeufs, de poulets et de cailles, peu de dindons et de canards. La production d'orufs annuelle de 2,1 m.t. est au 4e rang dans le monde, celle de poulets avec 1,34 m.t. est la 6e.
Les caractéristiques de l'industrie avicole japonaise sont les suivantes:
La plus grande partie des grains alimentaires pour cette industrie sont importés et les compagnies fabriquant les aliments sont localisées autour des baies de la côte Pacifique.
Les fermes productrices d'oeufs typiques ont environ 10 000 pondeuses, tandis que les fermes à poulets typiques produisent aux alentours de 97 000 oiseaux par an.
La produdction de poulets de chair s'est récemment concentrée géographiquement davantage que la production d'oeufs.
La marge de commercialisation de l'oeuf au consommateur est faible (environ 26%), de sorte que les producteurs recoivent autour de 76% du prix de vente au détail.
La plupart des oeufs produits sont à coquille blanche. Ils sont distribués sans conservation au froid ni transport réfrigéré.
Comme d'autres pays, le Japon a été confronté au problème d'adjuster la consommation à la demande du marché. Ceci a été particulièrement difficile dans le cas des oeufs dont la consommation est restée plus ou moins statique autour de 14,9 kg (260 oeufs) par personne et par an.
Le poids vif moyen commercialisé pour les poulets de chair a augmenté récemment jusqu'à environ 2,35 kg. La consommation movenne est voisine de 11 kg par personne et par an, mais augmente encore.
Resumen
La industría avícola japonesa comprende de las mayores sectores de producción de huevos, broilers y condornices con poca producción de pavos y de patos. El rendimiento anual de huevos de 2.1 m.t. es el cuarto mas grande del mundo, mientras que la producción de beoilers ocupa la sexta posición.
Las caracteristicas de la industría avícola japoneas son:
La mayor parte de grano de pienso para la industría es importado por companias de comercio y de la fabrica de pienso localizadas en las zonas de las bahias en la costa del Pacifico.
Las granjas típicas de huevos tienen alrededor de 10.000 ponedoras, mientras que granjas típicas de broirs producen aproximadamente 97.000 aves al axo.
La producción de broilers se ha recientemente venido mas concentrado geograficamente que la producción de huevos.
El margén de ganancía para huevos es pequeno (aproximadamente 26%), y así los productores reciben un 76% del precio al por menor de venta.
La mayor parte de los hueyos son de cascara blanca. Son distribuidos sin el uso de almanezamiento regrigerado y sikn sístemas de transporte refrigeradas.
Como en otros paises, el Japon ha sido enfrentado con el problema de ajustar la consumición a la demanda del mercado. Esto ha sido particularmente dificil en el caso para huevos donde la consumición ha quedado mas o menos sin mover a 14.9 kg (260 huevos) por peraona al ano.
El por medio del peso vivo comerciable para broilers ha aumentado recientemente a 2.35 kg. La consumición mediana es alrededor de 11 kg por perona al axo, pero aun esta aumentando.
