Temperature and the growth of broilers

Summary

Linear and non-linear regression equations were fitted to the data obtained from 17 published papers and one unpublished report. The growth, food intake, food conversion ratio and body composition of the birds kept at different temperatures was expressed as a percentage of the performance of the broilers kept at 21°C. Over the whole range of the data examined (7.2-37.8°C) the growth and food intake responses of the mixed sex flocks are curvilinear. Within a range of 7.2-21°C there is a linear response with growth and food intake decreasing by 0.12% respectively for each degree rise in environmental temperature. The rate of decline in growth rate is greater in males than females.

Total carcass fat and abdominal fat increases by 0.8% and 1.6% respectively with each degree rise in temperature. Carcass moisture declined with increasing temperature but there is no significant effect on carcass protein (expressed as % of liveweight).

Résumé

Des équations de régression linéaire et non linéaire ont été ajustées aux données obtenues à partir de 16 articles publiés et d'un rapport non publié. La croissance, la consommation alimentaire, le taux de conversion alimentaire et la composition corporelle des animaux élevés à différentes températures ont été exprimés en pourcentage de la performance des poulets élevés à 21°C. Sur l'ensemble des données examinées (7,2-37,8°C), la réponse de la croissance et de la consomamtion d'aliment pour les troupeaux avec sexes mélangés était curvilinéaire. Dans l'intervalle de 7,2-21°C, la réponse est linéaire, avec la croissance et l'ingestion d'aliment diminuant de 0,12% et 0,62% respectivement pour chaque élévation de 1° de la température ambiante. Le taux de décroissance est plus élevé chez les mâles que chez les femelles.

Les lipides totaux de la carcasse et la graisse abdominale augmentent de 0,8% et 1,6% respectivement pour une élévation de un degré de la température. La teneur en eau de la carcasse diminue à mesure que la température s'élève mais il n'y a pas d'effet significatif sur les protéines de la carcasse exprimés en pourcentage du poids vif.

Zusammenfassung

Lineare und nichtlineare Regressionsgleichungen wurden an Daten angepaßt, die aus 16 veröffentlichten Arbeiten und einem unveröffentlichten Bericht stammen. Zunahme, Futteraufnahme, Futterverwertung und Körperzusammensetzung der unter verschiedenen Temperaturen gehaltenen Broiler wurden als Prozentsatz der Leistung von Broilern ausgedrückt, die bei 21°C gehalten wurden. Über den gesamten untersuchten Temperaturbereich (7,2-37,8°C) wies die Auswirkung auf Zunahme und Futteraufnahme von gemischt geschlechtlichen Herden einen kurvilinearen Verlauf auf. Dagegen zeigte sich in dem Bereich von 7,2°-21°C ein linearer Verlauf, wobei sich Zunahmen und Futteraufnahme je Grad Anstieg der Umgebungstemperatur um 0,12% bzw. 0.62% verringerten. Diese Wachstumsverringerung ist bei männlichen Broilern größer als bei weiblichen.

Der Gesamt-Fettanteil des Schlachtkörpers und das Abdominalfett erhöhten sich um 0.8% bzw. 1,6% je Grad Temperaturanstieg. Der Wassergehalt des Schlachtkörpers verringerte sich mit zunehmender Temperatur, jedoch war kein signifikanter Einfluß auf den Eiweißgehalt des Schlachtkörpers (als % des Lebendgewichts) festzustellen.

Resumen

Ecuaciones de regresión lineal y no lineal fueron ajustadas a los datos obtenidos de 16 artículos publicados y un informe no publicado. El crecimiento, el consumo de pienso, el índice de conversión del pienso y la composición corporal de las aves mantenidas a diferentes temperaturas fueron expresados como porcentaje del rendimiento de los broilers mantenidos a 21°C. Según la serie completa de datos examinados (7,2-37,8°C), las respuestas en el crecimiento y el consumo de pienso de las parvadas con sexos mezclados son curvilíneas. Dentro del margen de 7,2-21°C existe una respuesta lineal con disminución del crecimiento y consumo de pienso en 0,12% y 0.62%, respectivamente para cada grado de elevación de la temperatura ambiental. El índice de disminución en la velocidad de crecimiento es mayor en los machos que en las hembras.

La grasa total de la canal y la grasa total abdominal aumentan 0.8% y 1,6%, respectivamente con cada grado de elevación de la temperatura. La humedad de la canal disminuyó con la elevación de la temperatura pero no hay efecto significativo sobre la proteína de la canal (expresado en % del peso vivo).