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ABSTRACT
This review is intended as a reference source on the rate of elimination of ethanol in humans and on factors which may influence the rate. Much of the literature dealing with elimination rates suffers from flaws in experimental design. Fructose appears to be unique as a substance capable of measurably increasing the rate of ethanol metabolism.
RÉSUMÉ
Cette étude, le veut, une source de référence sur le taux d'élimination de l'alcool chez les humains, ainsi que sur les facteurs pouvant affectés sur le même taux. Une bonne partie de la documentation traitant de taux d'élimination a des faibles dans les procédés expérimenter de taux. Le fructose semble être l'unique substance capable d'accélérer le taux d'élimination ou le métabolisme de l'alcool.
