The Mouth Alcohol Effect After a “Mouthful” of Beer Under Social Conditions

ABSTRACT

Fifteen male and fifteen female alcohol-free subjects consumed a “mouthful” of beer (5%v/v alcohol) from a beer bottle. Intoxilyzer® 5000C tests were conducted five and ten minutes after the consumption of beer. The volume of beer consumed by the male subjects (range 26–146 mL, mean 85 mL) was significantly greater than the volume consumed by the female subjects (range 16–141 mL, mean 37 mL). The subjects were allowed to talk during the experiment to simulate social conditions. A positive breath alcohol concentration (BrAC) occurred in 13 subjects (43%) five minutes after the consumption of beer (range 0.007–0.016 g/210 L breath, mean 0.011 g/210 L). Ten minutes after the consumption of beer, the measured BrAC's in all subjects were zero. There was no apparent correlation between the BrAC and the amount of beer consumed. The Intoxilyzer® 5000C did not identify any of these low BrAC's as “mouth alcohol”. This study shows the duration of a significant mouth alcohol effect for consuming beer under social conditions is less than the usual 15–20 minutes. This decreased deprivation time may facilitate more rapid breath alcohol screening tests in the field.

RÉSUMÉ

Quinze hommes et quinze femmes qui s'étaient abstenus de toute consommation alcoolique avant l'expérience ont avalé une “gorgée” de bière (alcool de 5% v/v). Le volume de bière consommée par les hommes (écart de 26 à 146 mL, moyenne de 85 mL) était significativement plus grand que le volume de bière consommée par les femmes (écart de 16 à 141 mL, moyenne de 37 mL). Il était permis aux sujets de parler durant cette expérience afin de simuler des conditions sociales. De l'alcool a été décelé dans l'haleine de treize des sujets (43%) cinq minutes après la consommation de bière (écart de 0.007 à 0.016g/210L d'haleine, moyenne de 0.011 g/210L). Cependant, aucun alcool n'a été décelé dans l'haleine de tous les sujets dix minutes après la consommation de la gorgée de bière. Il n'y avait aucune relation apparente entre la consommation d'alcool dans l'haleine et la quantité de bière qui avait été consommée. L'instrument Intoxilyzer® 5000C n'a pas identifié ces faibles concentrations d'alcool dans l'haleine comme étant de “l'alcool dans la bouche”. Cette étude démontre que la durée de temps durant lequel l'alcool de la bouche a un effet significatif, après la consommation de bière dans des circonstances sociales, est inférieure à la période anticipée de 15 à 20 minutes. Ce phénomène pourrait donc faciliter un criblage plus rapide de l'alcool dans l'haleine durant des épreuves réelles.