A Comparison of Equal Alcohol Doses of Beer and Whiskey on Eleven Human Test Subjects

ABSTRACT

Seven men (aged 23 to 52 years) and four women (aged 26 to 44 years) were hydrostatically weighed to determine their percentage of body fat and lean body weight. Female subjects on average had a higher percentage of body fat (23.5%, range 18.6–30.0%) than males (16.9%, range 7.5–30.2%). Subjects fasted for at least 10 hours prior to an oral dose of alcohol at 1.23 g/kg of lean body weight. Beer containing approximately 5% ethanol was consumed on day one of the experiment and 50.5% whiskey mixed with a carbonated beverage was consumed on day two of the experiment. All alcohol analyses were conducted on the Intoxilyzer 5000®. Female subjects had a slightly higher rate of elimination (0.0195 g/210 L/h, range 0.0169–0.0212) than male subjects (0.0186 g/210 L/h, range 0.0151–0.0225). While there were individual subject differences, on average, equal doses of ethanol per kg of lean body weight given in the same manner, over the same length of time, yielded statistically indistinguishable alcohol concentration results, regardless of subject gender or type of alcoholic beverage consumed.

RÉSUMÉ

Sept hommes (âgés de 23 à 52 ans) et quatre femmes (âgées de 26 à 44 ans) furent pesés hydrostatiquement afin de déterminer leur pourcentage de graisse et leur masse corporelle excluant la graisse. Le pourcentage de graisse chez les femmes (23,5%, plage de 18,6% à 30,0%) s'est avéré supérieur à celui des hommes (16,9%, plage de 7,5% à 30,2%). Les sujets ont jeûné pendant une période minimale de 10 heures avant d'ingérer un dose d'alcool de 1,23 g/kg de masse corporelle excluant la graisse. De la bière ayant une teneur approximative de 5% V/V en alcool fut consommée au cours de la première journée de l'expérience et du whisky à 50,5% mélangé à des boissons gazeuses fut consommé au cours de la seconde journée. Toutes les analyses d'alcool ont été effectuées à l'aide de l'Intoxilyzer® 5000C. La vitesse d'élimination d'alcool a été légèrement supérieure chez les femmes (0,0195 g/210 L/h, plage de 0,0169–0,0212) que chez les hommes (0,0186 g/210 L/h, plage de 0,0151–0,0225). Malgré certaines différences interindividuelles, les doses équivalentes d'alcool éthylique par kilo de masse corporelle administrées de façon identique pendant la même période de temps ont produit des alcoolémies non statistiquement différentes, indépendamment du genre du sujet ou du type d'alcool ingéré.