Etude des interactions entre les lectines et les constituants glucidiques (glyco-protéines et glucides solubles) des graines de quelques Légumineuses

Résumé

Parmi les 5 lectines étudiées (Concanavaline A, lectines de Pois, de Lentille, de Fève et de Vesee cultivée), seule la Concanavaline A donne une réaction de précipitation avec les protéines solubles (globulines et albumines) des graines de Pois, de Lentille, de Fève et de Vesce cultivée. La Concanavaline A réagit également avec les lectines de ces 4 espèces. Ces interactions lectines- protéines apparaissent donc comme un phénomène essentiellement interspécifique. Par contre, aucune des lectines essayées ne paraît se lier aux glucides solubles présents dans les graines. L'ensemble de ces résultats suggère que, dans les graines mûres, les sites réactifs des lectines demeurent libres.

Summary

Among the five lectins studied (Concanavalin A and lectins from garden pea, lentil, broad bean and vetch) Concanavalin A alone gives a precipitation reaction with the soluble proteins (globulins, albumins and lectins) from the seeds of garden pea, lentil, broad bean and vetch. So, the interactions between lectins and the soluble proteins of the seeds mainly appear as an interspecific phenomenon. On the other hand we have not be able to detect interactions between lectins and the soluble carbohydrates of the seeds. From these results one can conclude that in the seeds the binding sites of lectins would not be linked with carbohydrates or carbohydrates bearing components.