A retrospective case‐control study of risk factors associated with Salmonella enterica subsp. enterica serovar Enteritidis infections on Dutch broiler breeder farms

Summary

The organized control of Salmonella enterica subsp. enterica serovar Enteritidis (Se) in the Dutch poultry sector aims to prevent vertical transmission by the top‐down approach, but its effectiveness is now undermined by the increasing role of horizontal transmission, so that preventive hygiene on the poultry farm gains significant importance. In order to assess the actual level of preventive hygiene and to identify risk factors, an inquiry was held among a representative number of broiler breeder farms. It became evident that the hygiene conditions on Dutch broiler breeder farms can and must be improved.

From a matched case‐control study, carried out among Se‐infected and Se‐free farms, the occurrence of Se infection could be explained for about 30% by factors concerning preventive hygiene, the surroundings of the farm and the farm itself. Thus, other factors, not included in the study, may also be important. No particular key factors were found. Preventive hygiene can certainly reduce the infection risk, but only a comprehensive package of measures can do so. The Dutch Product Board for Poultry and Eggs and the Dutch Organization of Poultry Farmers have now agreed to strict hygiene programmes to control horizontal transmission of Se, but these will require considerable technical and financial investments.

Resume

Le contrôle officiel organisé pour Salmonella enteritica subsp. enterica serovar Enteritidis dans le secteur des volailles en Hollande vise à prévenir la transmission verticale de l'amont à l'aval, mais son efficacité est maintenant compromis par le rôle croissant de la transmission horizontale donnant plus d'importance aux mesures d'hygiène préventive dans les fermes avicoles. Dans le but d'évaluer le niveau actuel d'hygiène préventive et d'identifier les facteurs de risque, une enquête a été menée dans un nombre représentatif de fermes de reproducteurs de type chair. Il est devenu évident que les conditions d'hygiène dans les fermes hollandaises de reproducteurs de type chair devaient et pouvaient être améliorées.

A partir d'une étude réalisée dans des fermes infectées ou non par Salmonella enteritidis, l'incidence de l'infection peut s'expliquer dans 30% des cas par des facteurs concernant l'hygiène préventive, l'environnement de la ferme et la ferme elle‐même. Mais, d'autres facteurs non inclus dans cette étude peuvent avoir un rôle important. Aucun facteur clé particulier n'a été trouvé. L'hygiène préventive peut certainement réduire le risque d'infection, mais seulement un ensemble de mesures peut le faire. Le Bureau des Productions Hollandais pour les volailles et les oeufs ainsi que l'organisation hollandaise des éleveurs de volailles ont maintenant accepté des programmes d'hygiène stricte pour le contrôle de la transmission horizontale de Salmonella enteritidis mais ceci requiert des investissements techniques et financiers considérables.

Zusammenfassung

Die organisierte Bekämpfung von Salmonella enterica subsp enterica Serovar Enteritidis (Se) im holländischen Geflügelsektor strebt an, die vertikale Übertragung durch das Vorgehen von oben nach unten zu verhüten, aber dessen Wirksamkeit wird jetzt durch die zunehmende Rolle der horizontalen Übertragung unterminiert, so daß präventive Hygiene auf der Geflügelfarm große Bedeutung gewinnt. Um das aktuelle Niveau der präventiven Hygiene festzustellen und die Risikofaktoren zu identifizieren, wurde eine Umfrage unter einer repräsentativen Anzahl von Mastelterntierbetrieben durchgeführt. Es wurde klar, daß die hygienischen Verhältnisse in den holländischen Mastelterntierbetrieben verbessert werden können und müssen.

Aufgrund der Ergebnisse einer Fall‐Kontrollstudie, die bei Se‐infizierten und entsprechenden Se‐freien Farmen durchgeführt wurde, konnte das Vorkommen der Se‐Infektion in 30% der Fälle durch Faktoren erklärt werden, welche die präventive Hygiene, die Umgebung der Farm und die Farm selbst betreffen. Somit könnten auch andere, nicht in die Studie einbezogene Faktoren von Bedeutung sein. Es wurden keine besonderen Schlüsselfaktoren gefunden. Präventive Hygiene kann sicherlich das Infektionsrisiko reduzieren aber das kann nur mit einem umfassenden Maßnahmenpaket erreicht werden. Das Dutch Product Board for Poultry and Eggs und die Dutch Organization of Poultry Farmers haben sich jetzt auf strikte Hygieneprogramme zur Bekämpfung der horizontalen Übertragung von Se geeinigt, aber diese werden beträchtliche technische und finanzielle Investitionen erfordern.

Resumen

La efectividad del control de la infección por Salmonella enterica subespecie enterica serovar Enteritidis (Se) en el sector avícola holandés mediante la prevención de la transmisión vertical se ve mermada en la actualidad por el incremento de la importancia de la transmisión horizontal, razón por la cual la higiene preventiva de las granjas tiene mayor importancia. Se realizó un estudio entre un grupo representativo de granjas de broiler reproductores para estimar el grado actual de higiene preventiva y para identificar factores de riesgo. Se llegó a la conclusión de que las condiciones higiénicas de las granjas de broiler reproductores holandeses pueden y deben ser mejoradas.

Al comparar granjas libres de Se con granjas infectadas con Se, se pudo explicar la presencia de infección por Se en un 30% de casos debida a factores relacionados con higiene preventiva, los alrededores de la granja y la propria granja. Por tanto, otros factores no incluidos en este estudio pueden ser importantes. No se encontraron factores clave en este estudio. Ciertamente, la higiene preventiva puede reducir el riesgo de infección pero sólamente un grupo de medidas determinadas puede hacerlo. Las organizaciones “Dutch Product Board for Poultry and Eggs” y la “Dutch Organization of Poultry Farmers” han acordado programas estrictos de higiene para el control horizontal de la transmisión de Se aunque estas medidas requerirán una inversión técnica y financiera considerable.