Einfluss der organischen und mineralischen stickstoffdüngung auf ertrag und brauqualität von sommergerste.‐standortvergleich berlin (deutschland)—Tartu (Estland)

Abstract

In den seit 1986 in Berlin‐Dahlem und seit 1989 in Tartu‐Eerika durchgeführten Internationalen Organischen Stickstoffdauerdüngungsversuchen sind in den Jahren 1996 bis 1998 gemeinsame Untersuchungen zum Einfluß der unterschiedlichen Standorte auf die Ertrags‐ und Qualitätsbildung von Sommergerste vorgenommem worden. Die Kornerträge waren im achtjährigen Mittel bei gleichgerichtetem Düngungseinfluß am Standort Tartu trotz niedrigerer Temperaturen und kürzerer Vegetationszeit um bis zu 25% höher, als am Standort Berlin. Die höheren Erträge in Tartu beruhten auf höheren Bestandesdichten, vor allem aber auf größeren Kornzahlen je Ähre, bedingt durch eine ausgeprägte Langtagwirkung und eine längere tägliche Assimilationsdauer von bis zu 3,2 Stunden während der Ährchenanlage und ‐reduktion.

Mit steigendem N‐Angebot nahm der Proteingehalt im Gerstenkorn sowie im Malz an beiden Standorten deutlich zu und der Extraktgehalt im Malz entsprechend ab. Bei der Futtergerstensorte ‘Baronesse’ konnten die Brauqualitätsparameter in Berlin‐Dahlem nur bis zu einer Mineral‐N‐Düngung von 40 kg ha⁻¹ eingehalten werden, während in Tartu mit der Braugerstensorte ‘Elo’ mineralische N‐Gaben bis zu 80 kg ha⁻¹ ohne wesentliche Qualitätseinbußen möglich waren.

Within the program of the international organic nitrogen fertilization long term experiments which were initiated in Berlin and Tartu in 1986 and 1989 respectivly, investigations were conducted from 1996 to 1998 to evaluate the effects of location on yield formation and quality parameters of spring barley. Under the same rates of N‐fertilization, despite the cooler temperature and shorter growth period in Tartu, the mean grain yield over a period of eight years was about 25% higher in comparison with Berlin. The higher yield in Tartu was the result of an increase in the number of productive tillers and especially in the number of grains per ear, which can be attributed to a significant daylength effect and to an increase of the daily CO₂ assimilation (up to 3,2 h more in Tartu) during the phases of spikelet formation and spikelet reduction.

The protein content of grains and malt was raised by a higher N application while the malt extract decreased. At Berlin‐Dahlem, optimum brewing quality characteristics could only be obtained up to 40 kg ha⁻¹ N fertilization in feed barley cultivar ‘Baronesse’, while at Tartu an application of 80kgha⁻¹N in brewing barley cultivar ‘Elo’ was possible without reduction of quality.

Stichwörter:

• Organische Düngung
• mineralische N‐Düngung
• Sommergerste
• Ertrag
• Ertragsstruktur
• Brauqualität

Keywords:

• Organic fertilizing
• mineral N‐fertilizing
• spring barley
• yield
• yield structure
• brewing quality

Notes

Address for correspondence: Prof. Dr. F. Ellmer, Humboldt‐Universität zu Berlin, Institut für Pflanzenbauwissenschaften, Fachgebiet Pflanzenbau; Albrecht‐Thaer‐Weg 5, D‐14195 Berlin.