The Quality of Meat of Lambs Fed with Feeds Containing Lasalocid

Abstract

The aim of the research was to determine the quality of meat of lambs fed with feeds containing lasalocid.

It was ascertained that lasalocid added in the quantity of 50 mg per animal and day to the feed during the whole period of fattening considerably increased the protein content in the longest back muscle in lambs. The addition of 50 mg lasalocid to the feed considerably lowered the fat content in the muscle. The muscle of lambs receiving 50 mg of lasalocid had the best water binding capacity and thus was most suitable for the production purposes. Lasalocid influenced significantly and advantageously the intensity of colour of the muscle.

Als Ziel der Untersuchung was der Einfluß von Lasalocid auf die Fleischqualität von Lämmern in der Wirtschaftsmast.

Es wurde festgestellt, daß Lasalocid in einer Menge von 50 mg pro Tier und Tag als Fütterungszusatz einen positiven Einfluß auf den Eiweißgehalt im musc. long. dorsi hat. Der Zusatz von 50 mg Lasalocid hatte einen wesentlichen Einfluß auf die Verringerung des intramuskulären Fettgehaltes. Das Fleisch dieser Lämmer hatte das beste Safthaltevermögen. Lasalocid in einer Menge von 50 mg/Lamm und Tag hatte auch einen positiven Einfluß auf die Intensität der Farbe des Fleisches.

Key Words:

• Quality
• Meat
• Lambs
• Lasalocid