Einfluss der stärkeherkünfte gerste, mais und kartoffeln und ihrer rationsanteile auf die nährstoffverdaulichkeit und die energieverwertung bei wiederkäuern

Abstract

In 9 Versuchsperioden an 4 adulten Ochsen (LM 550 kg) mit Brückenfisteln am Duodenum wurden isoenergetische Futtereinnahmen je Tier und Tag auf dem Ernährungsniveau 1,7 mit Gerstenschrot, Maisschrot bzw. frischen Kartoffeln als Stärkequelle und Anteilen von 10, 25 und 50% der Nettoenergie‐Fett aus diesen Stärketrägern realisiert. 50 ... 80 % der TS‐Einnahmen der Rationen bestanden aus Grastrockengrün (TGF), ca. 10 % aus Trockenschnitzeln. Das TGF lieferte im Mittel 87, 79 und 62 % des Futterrohproteins. Die Futteraufnahme betrug 7,74 ±0,42 (y±s) kg/d. Die energetische Effizienz der mikrobiellen N‐Synthese im Pansen (g N/kg im Pansen wahr fermentierte organische Substanz, WFOS) betrug im Mittel 16,4, wobei die Werte von 10,6 bis 21,4 variierten. Bei einem NFE/RFa‐Verhältnis von 1,7 und 2,1 (Gerste), 1,8 (Kartoffeln) bzw. 2,1 und 3,3 (Mais) erreichte die mikrobielle Effizienz ihr Maximum. Zur Passage an nichtmikrobieller organischer Substanz aus dem Pansen (g/d) und zur duodenalen Flußrate (kg Digesta/kg TS‐ Aufnahme) bestand eine positive Beziehung, zur Fermentationsrate der Kohlenhydrate im Pansen (in %) und zur Menge an WFOS (g/d) ein negativer Zusammenhang. Der duodenale Fluß an Mikroben‐N und Nicht‐NH₃‐N (g/d) war mit der im Pansen scheinbar fermentierten organischen Substanz (SFOS, g/d) negativ, mit der Nicht‐SFOS positiv korreliert. Das Aminosäure (AS) muster des duodenalen Proteins wurde durch die Stärkequelle signifikant beeinflußt. Es wird gefolgert, daß die N‐Umsetzungen in den Vormägen des Rindes von der Stärkeherkunft und dem Konzentrat‐Grobfutterverhältnis beeinflußt werden, wobei zwischen beiden Faktoren Wechselwirkungen vorhanden sind. Die Nettosythese von Mikroben‐N ist nicht nur das Ergebnis des Substratumsatzes im Pansen. Die Passage der unfermentierbaren Substanz beeinflußt signifikant den energetischen Wirkungsgrad der mikrobiellen N‐Synthese und die duodenale AS‐Versorgung.

In 9 experimental periods on four adult bulls (LW 550 kg) fitted with re‐entrant cannulae in the proximal duodenum isoenergetic rations were used on feeding level 1.7 with ground barley, ground maize or fresh potatoes as starch sources. The net energy parts of these concentrates in the ration amounted to 50, 25 and 10 %. 50 to 80% of the ration DM consisted of dried grass and about 10 % of sugar beet pulp. The dried grass supplied on an average 87, 79 und 62 % of the feed crude protein. The intake of DM was 7.74 ±0.42 (mean±SD) kg/d. The energetic effiiciency of microbial N synthesis in the rumen (g N/kg organic matter true fermented in the rumen, TFOM) was averaged 16.4 with a range of 10.6 to 21.4. The microbial efficiency achieved a maximum when the ratio of nitrogen‐free extract to crude fibre in the diet was 1.7 and 2.1 with barley, 1.8 with potatoes and 2.1 and 3.3 with com as starch source. Changes in the microbial efficiency were positively correlated with the rate of passage of non‐microbial organic matter from the rumen (g/d) and with the duodenal flow rate (kg digesta/kg DM intake). The relation to the rate of carbohydrate fermentation in the rumen (in %) and to the amount of TFOM (g/d) was negative. The duodenal flow of microbial N and non‐ammonia N (g/d) correlated negatively with the organic matter apparently fermented in the rumen (AFOM) and positively with the non AFOM. The amino acid (AA) profile of the duodenal protein was affected by the starch source. It was concluded that the metabolism of nitrogen in the forestomachs of cattle is affected by the source of starch and the ratio of forage to concentrate. There exists a relationship between both factors. The net synthesis of microbial protein in the rumen is not only the result of substrat fermentation. The passage of non‐AFOM from the rumen significantly affects the energetic efficiency of microbial nitrogen synthesis and the duodenal supply of AA.

Key words:

• Cattle
• Starch
• Crude fibre
• Rumen
• Microbial protein
• Nitrogen metabolism