Marginal copper and iron supply on pigs

Abstract

The objective of the present study was to investigate the effect of a deficient copper and iron supply on the fatty acid composition of various tissues in pigs. An experiment was conducted with 4×12 growing pigs of the crossbreed Pietrain × Deutsche Landrasse. The animals were fed for a period of 119 days with a diet poor of copper (1.5 mg Cu/kg diet) and/or poor of iron (35mg Fe/kg diet). Control animals were supplied adequately with copper (4.8 mg Cu/kg diet) and iron (85 mg Fe/kg diet). The diet was given according to weight. The copper and iron supply can be characterized as marginal due to a former report of this study. The total lipid and cholesterol content in serum, erythrocytes, liver and backfat was not influenced due to marginal copper and iron supply. Only in muscle there was a slightly reduction in these parameters. Marginal copper supply had no striking effect on the fatty acid composition in all examined tissues. After marginal iron supply there were some changes in the fatty acid composition in serum, erythrocytes and muscle. Saturated fatty acids raised due to declined monoenoic fatty acids, which is concluded as a reduced A‐9 de‐saturation.

Im vorliegenden Versuch sollte die Auswirkung einer marginalen Kupfer‐ und Eisenversorgung auf die Fettsäurezusammensetzung verschiedener Gewebe beim Schwein untersucht werden. Dazu wurde ein Versuch mit 48 Schweinen der Kreuzungsrasse Pietrain × Deutsche Landrasse über eine Mastperiode von 119 Tagen durchgeführt, wobei die Tiere mit Kupfer und Eisen adäquat (CuA/FeA), kupferarm (CuD/FeA), eisenarm (CuA/FeD) oder kupfer‐ und eisenarm (CuD/FeD) versorgt wurden. Die mittlere Kupferkonzentration des Futters in den Kupferdepletionsgruppen betrug ca. 1,5 mg Cu/kg (Kontrolle ca. 4,8 mg Cu/kg), die mittlere Eisenkonzentration im Futter der Eisendepletionsgruppen lag bei ca. 35 mg Fe/kg (Kontrolle ca. 85 mg Fe/kg). Die Kupfer‐ und Eisenversorgung in den Depletionsgruppen kann als marginal charakterisiert werden. Zur Untersuchung des Fettstoffwechsels wurde der Gesamtfettgehalt, die Gesamtcholesterinkonzentration und die Fettsäurezusammensetzung des Serums, der Erythrozyten, der Leber, des Muskels und des Rückenspecks bestimmt. Mit Ausnahme des Muskels war die marginale Kupfer‐und Eisenversorgung ohne Einfluß auf den Gesamtfettgehalt und die Gesamtcholesterinkonzentration in den untersuchten Geweben. Im Muskel waren Gesamtfettgehalt und Gesamtcholesterinkonzentration leicht reduziert. Während es nach marginaler Kupferversorgung zu keinen bedeutsamen Fettsäureverschiebungen in den untersuchten Geweben kam, waren nach marginaler Eisenversorgung im Serum, in den Erythrozyten und im Muskel Fettsäureverschiebungen erkennbar, die auf eine reduzierte A‐9 Desaturierung schließen lassen.

Key words:

• Pigs
• Copper supply
• Iron supply
• Fatty acid composition
• Lipids
• Cholesterol
• Tissues