Untersuchungen zur garquälitat von silagen aus nitratarmem grünfutter

In dreijährigen Versuchen wurde nach unterschiedlichen Nutzungsregimen erzeugtes Grünfutter von Dactylis glomerata und Festuca species unter Laborbedingungen siliert. Das Grünfutter war in allen Varianten nahezu nitratfrei. Der Vergärbarkeitskoeffizient des Ausgangsmaterials lag bei den Festuca species aufgrund höherer Zuckergehalte durchgehend über dem von Dactylis glomerata. Der Vergärbarkeitskoeffizient beider Pflanzenarten war beim ersten Aufwuchs höher als bei den Folgeaufwüchsen, auch bei Schnittverzögerung bis Mitte Juli. Ungeachtet der vergleichbaren Vergärbar‐keitskoeffizienten enthielten die Silagen beider Pflanzenarten deutlich unterschiedliche Mengen an Milch‐und Buttersäure. Bei Silagen aus Dactylis glomerata betrug der Milchsäuregehalt 52 bis 57% und der Buttersäuregehalt 30 bis 35% des Gesamtsäuregehaltes. Bei Festuca species lag der Milchsäureanteil bei 60 bis 73% und der Anteil an Buttersäure bei 18 bis 25%. Auch bei hohen Vergärbarkeitskoeffizienten, die buttersäurefreie Silagen erwarten ließen, kam es bei beiden Pflanzenarten immer zu einer, zum Teil sogar starken, Buttersäurebildung. Demgegenüber waren die Konzentrationen an Ammoniak, Essigsäure und Alkohol sowie die pH‐Werte meist sehr niedrig. Aus den Ergebnissen kann geschlußfolgert werden, daß die Gärqualität von Silagen aus nitratarmem Grünfutter durch den derzeit angewandten Beurteilungsschlüssel nur unzureichend bewertet werden kann.

In 3‐year‐experiments green forage from Dactylis glomerata and Festuca species, produced by differentiated cutting frequencies, was ensiled under laboratory conditions. The forage was almost without nitrate. Because of the higher content of water‐soluble carbohydrates the fermentability coefficients of Festuca species were above of Dactylis glomerata. The fermentability coefficients of both plant species were inferior in the second and third cut, even if the first cut was delayed until July. Despite of similar fermentability coefficients of the two plant species silages contained different amounts of lactic and butyric acid. The portion of lactic acid amounted to 52 to 57% and 60 to 73% of total acids, the proportion of butyric acid 30 to 35% and 18 to 25% for Dactylis glomerata and Festuca species, respectively. According to the high fermentability coefficients silages free of butyric acid would be expected, however, by both species butyric acid always was formed, in some cases at high concentrations. In the contrary the amounts of ammonia, acetic acid and alcohol as well as the pH‐value were almost extremely low. It can be concluded that the quality of silages produced of green forages with low nitrate cannot be assessed adequately by the current evaluation key.

Key words:

• Silage
• Fermentability
• Products of fermentation
• Nitrate