Polymorphism of α_S1-casein in goat milk: identification of A, B, E and F variants by biochemical and genetic analysis

Riassunto

Polimorfismo al locus α_S1-caseina nel latte caprino: identificazione delle varianti A, B, E ed F mediante analisi biochimiche e genetiche – Sono stati analizzati al locus α_S1-caseina latti caprini provenienti da razze italiane e serbe. Un primo screening analitico per l'identificazione delle varianti caseiniche A, B, E e F è stato realizzato mediante l'applicazione di due tecniche elettroforetiche classiche: l'isoelectric focusing e l'elettroforesi su gel di poliacrilammide in presenza di sodio dodecil solfato. Un secondo approccio analitico per la rapida risoluzione delle varianti genetiche B ed E, è stato basato sull'amplificazione allele-specifica mediante real-time polymerase chain reaction. Un terzo approccio analitico per identificare i soggetti omozigoti al locus α_S1-caseina è stato eseguito mediante cromatografia in fase inversa. La combinazione congiunta di queste tecniche analitiche permette una sicura ed economica caratterizzazione delle varianti genetiche A, B, E e F.

Key Words:

• Capra hircus
• α_S1-casein
• polymorphism