![Sample our Food Science & Technology journals, sign in here to start your access, latest two full volumes FREE to you for 14 days]({"type":"image" , "src" : "/sda/5936/TOC-Subject-Sample-2021-Food-Science-Technology.jpg"})
Riassunto
Tossicità da nitriti e modificazione dei parametri ematici in bovine da latte – Quattro bovine pluripare a fine lattazione sono state infuse per via endovenosa lenta con 7,5 mg NO2-/kg peso vivo. I prelievi di sangue sono stati effettuati prima, dopo 1, 3 e 6 ore dall’infusione dei nitriti. Sui campioni ematici sono stati misurati metaemoglobina (MtHb), nitrati e nitriti (NOx), glutatione perossidasi (GPx), glutatione (GSH), lipoperossidi (TBAR) e glucosio (GLU). Gli indicatori di stress ossidativo (GPx, GSH, TBAR e GLU) non sono variati in seguito all’infusione dei nitriti. Un aumento significativo è stato osservato per NOx e MtHb ematici dopo 1 e 3 ore. Dopo 6 ore, solo per NOx le concentrazioni ematiche sono rimaste elevate (P<0,01), mentre MtHb è ritornata ai valori basali. Il rapporto NOx/MtHb è un marcatore più efficace di intossicazione da nitriti.
Key Words: