Effect of pasture and soybean supplementation on fatty acid profile and CLA content in dairy cow milk

Riassunto

Effetto dell’impiego del pascolo e dell’integrazione di soia sul profilo acidico e sul contenuto di CLA del latte bovino – Tre gruppi di bovine hanno ricevuto rispettivamente una dieta unifeed con aggiunta di soia tostata (gruppo TS), o soia cruda (RS) o hanno utilizzato il pascolo con un’integrazione di concentrati e soia cruda (PRS). La quantità di soia somministrata nei tre gruppi era pari a 2,6 kg/d per capo. Dopo 84 giorni di prova, le vacche PRS hanno evidenziato un minor consumo di SS e un calo significativo nella produzione di latte rispetto al periodo di adattamento (-7,15, -5,47 e -1,68 kg per PRS, TS e RS; P<0,05). Le concentrazioni di grasso e proteina del latte non sono variate nelle tre tesi. Le bovine PRS hanno prodotto un latte con un minor contenuto di acidi grassi a corta-media catena ed una maggiore concentrazione di C18:0 e C18:1 rispetto a TS e RS. Il contenuto di CLA è risultato superiore nel latte prodotto dalle bovine PRS (0,96, 0,52 e 0,51% degli acidi grassi totali risp. per PRS, RS e TS). In conclusione, il profilo acidico e il contenuto di CLA nel latte sono stati influenzati in misura maggiore dall’impiego del pascolo rispetto al tipo di soia utilizzata.

Key Words:

• dairy cows
• soybean
• milk fatty acids
• CLA.