Fatty acid profile and CLA content in milkvfrom cows fed different soybean sources

Riassunto

Profilo acidico e contenuto di CLA nel latte di bovine alimentate con soia sottoposta a trattamenti diversi – Diciotto bovine hanno ricevuto, per 8 settimane, 3 diete unifeed isoproteiche e isoenergetiche che differivano per il tipo di soia aggiunta: farina di estrazione (FES), soia integrale spezzata e tostata (ST) e soia estrusa (SE). La quantità di soia somministrata variava da 2,10 a 2,45 kg/d per capo. La produzione di latte, il contenuto di proteina, grasso, urea ed i parametri lattodinamografici non sono variati in modo significativo nelle tre tesi. Passando dalla tesi FES, alle tesi ST e SE è diminuito invece il rapporto fra acidi grassi saturi e insaturi (2,48, 2,17 e 1,93 risp.) ed è aumentato il contenuto di CLA (0,557, 0,617 e 0,908% del totale degli acidi grassi nell’ordine). I parametri ruminali e i principali indicatori dello stato metabolico delle bovine non sono variati nel corso della prova. La sostituzione della farina di estrazione di soia con soia tostata o estrusa può quindi migliorare il profilo acidico del latte aumentando, in particolare, il contenuto di CLA.

Key Words:

• dairy cows
• milk fatty acids
• CLA
• soybean.