The drying method affects the organic acid content of alfalfa forages

Riassunto

Il metodo d’essiccazione influenza il contenuto di acidi organici dei foraggi di medica – L’acido malico (principale acido organico presente nell’erba medica; Callaway et al., 1997) rappresenta un importante metabolita per la flora microbica ruminale in quanto sembra migliorare l’utilizzo di acido lattico da parte di Selenomonas ruminantium (Evans and Martin, 1997) e Megasphaera elsdenii (Rossi and Piva, 1999). La concentrazione di acido malico, citrico, fumarico ed aconitico è stata valutata su un totale di 72 campioni di erba medica raccolti 1, 12, 24, 48 e 72 ore dopo lo sfalcio (12 campioni per ogni momento di prelievo) e sul prodotto disidratato (a 48 ore dallo sfalcio con impianto orizzontale a rimozione meccanica del prodotto che raggiungeva i 400°C all’ingresso della camera di disidratazione e 130°C a contatto col foraggio). I risultati mostrano come la disidratazione riduca significativamente le perdite di acidi citrico e malico (P<0.01), e tendenzialmente quelle di fumarico ed aconitico, rispetto alla fienagione tradizionale.

Key Words:

• alfalfa
• malic acid
• citric acid
• dehydratation