Effect of breed, parity and stage of lactation on milk conjugated linoleic acid content in Italian Friesian and Reggiana cows

Riassunto

Effetto della razza, dell’ordine di parto e dello stadio di lattazione sul contenuto di acido linoleico coniugato nel grasso del latte di bovine Frisone e Reggiane – Sono stati raccolti campioni di latte individuali con cadenza mensile da 22 vacche di razza Frisona Italiana e 24 vacche di razza Reggiana, mantenute nello stesso allevamento dal parto fino al settimo mese di lattazione, al fine di stimare l’effetto della razza, dell’ordine di parto e dello stadio di lattazione sul contenuto di acido linoleico coniugato (CLA) e di altri acidi grassi a media e lunga catena nel grasso del latte. Il contenuto di CLA non è risultato influenzabile né dalla razza né dall’ordine di parto, ma è variato sensibilmente nel corso della lattazione, evidenziando un aumento del 50% fra il primo e il settimo controllo. All’inizio della lattazione la sintesi degli acidi grassi a media catena è risultata inibita dalla maggior presenza di acido oleico e acido stearico.

Key Words:

• fatty acid
• CLA
• cow milk
• stearoyl-CoA desaturase