Olive cake, citrus pulp and wheat straw silage as an ingredient in lamb diets: 2. Effects on meat quality

Riassunto

Impiego di una miscela insilata di sansa di olive, pastazzo di agrumi e paglia di grano nell’alimentazione degli agnelli. 2. Effetti sulla qualità delle carni. - Obiettivo della prova è quello di valutare gli effetti di due miscele insilate con percentuali diverse di sansa di olive, pastazzo di agrumi (arancia) e paglia di grano sulla qualità delle carni di agnello. La prova è stata condotta su 21 agnelli razza Merinizzata Italiana, suddivisi in tre gruppi omogenei, sottoposti per 60 giorni ad un regime alimentare predisposto ad hoc. Per quanto attiene le caratteristiche chimiche della carne, non sono state riscontrate, tra i diversi gruppi, differenze significative. Le caratteristiche fisiche non hanno evidenziato alcune differenze statisticamente significative, ad eccezione della tinta che è risultata statisticamente più elevata nelle carni degli agnelli del gruppo S40.

Key Words:

• Olive cake
• citrus pulp
• lamb
• meat quality.