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Riassunto
Comparazione del contenuto in acido linoleico coniugato (CLA) nel latte di pecore e di capre con stesso regime alimentare – Campioni individuali di latte sono stati prelevati nei mesi di aprile e di maggio da 20 pecore e da 20 capre, mantenute con lo stesso regime alimentare. Il contenuto in CLA nel mese di Aprile, quando la razione era basata prevalentemente sul pascolo, è stato significativamente superiore nelle pecore rispetto alle capre (2,15 vs 0,64 g/100 g di grasso). A maggio, in corrispondenza del peggioramento quanti-qualitativo del pascolo, l’aumento delle dosi di concentrato nella razione, ha ridotto in maniera marcata le differenze nel contenuto in CLA nel latte delle due specie (0,84 vs 0,79 g/100 g di grasso nel latte di pecora e di capra, rispettivamente).