Das Anbauverfahren Weite Reihe für Winterweizen im ökologischen Landbau: Möglichkeiten zur Verbesserung der Backqualität unter stickstofflimitierten Bedingungen
The cultivation method wide row spacing for winter wheat in organic farming: its possibilities to improve the baking quality in nitrogen-limiting conditions

Abstract

Die Erzeugung von Winterweizen mit hoher Backqualität ist im ökologischen Landbau eine besondere Herausforderung. Die übliche Anbauweise mit Reihenabständen von ca. 12 cm führt häufig nicht zu dem gewünschten Erfolg. Berichtet wird über Ergebnisse von Feldversuchen auf vier Praxisstandorten in Deutschland. Es galt, unter Berücksichtigung verschiedener Standortbedingungen ein verbessertes und praxistaugliches Verfahren zu entwickeln, mit dessen Hilfe ohne wesentliche Ertragseinbußen mit größerer Sicherheit eine bessere Backqualität erzielt werden kann. Die Ergebnisse zeigen die Möglichkeit, Winterweizen erfolgreich mit Reihenabständen von 50 cm anzubauen. Allerdings sind insbesondere in ertragreichen Jahren Mindererträge bis zu ca. 10% nicht ausgeschlossen. Die gemessenen indirekten Indikatoren der Backqualität Rohproteingehalt, Feuchtklebergehalt und Sedimentationswert nach Zeleny wurden durch die Ausdehnung der Reihenweite signifikant verbessert. Die Aussaat legumer Untersaaten im zeitigen Frühjahr in die Reihenzwischenräume dient zur Abminderung der Erosionsdisposition und zur Verbesserung des Vorfruchtwertes. Das Mulchen der Aufwüchse in den Reihenzwischenräumen mit Hilfe eines speziell entwickelten Reihenmulchgerätes verhindert Konkurrenzbeziehungen zwischen Hauptfrucht und Untersaat ausreichend.

The production of high baking-quality winter wheat in organic farming is a particular challenge. The usual cultivating procedure, involving row distances of c. 12 cm, does not normally lead to the desired results. This report concerns the conclusions of field trials from four German farm locations. Under consideration of different site conditions an improved and applicable technique should be developed, with whose help a better baking-quality could almost certainly be achieved. This should be attained without significant yield losses. The findings indicate the possibility of cultivating winter wheat with row distances of 50 cm. Although, especially in high-yield years, a possible yield deficit of up to 10% must be taken into account. The measured indirect indicators of baking quality crude-protein content, wet-gluten content and Zeleny-sedimentation value were significantly improved by the widening of distances between rows. The sowing of legume undersown crops, in early spring, into the spaces between rows leads to a reduction of water-erosion disposition and an enhancement of preceding crop value. The mulching of growth in the spaces between rows with the help of a specially developed row mulching machine sufficiently prevents competition between main crop and cover crop.

Stichwörter:

• ökologischer Landbau
• Winterweizen
• Weite Reihe
• Ertrag
• Backqualität

Keywords:

• organic farming
• winter wheat
• wide row spacing
• yield
• baking quality