Nutritional considerations of poultry during heat stress

Summary

The term “heat-stress” is often used to define the response of the bird to most warmer environments where a different abnormal physiological response is observed. There are likely to be two or three different degrees of heat stress where the birds' response is different and where goals may change from consideration for production through to survival. In view of these different physiological situations any attempt at manipulation of nutrient-intake must be flexible and oriented towards the birds' most immediate needs. Fasting of chicks and/or use of carbohydrate-free diets dramatically increases survival time under conditions of acute heat-stress; both these mechanisms are thought to induce a metabolic acidiosis that helps maintain pH in situations of respiratory alkalosis. The so-called thermic effect of feed should not coincide with the period of highest ambient temperature, and last feed intake should occur at least 3–8hr before maximum temperature is expected. Cooling of drinking water has also been shown to be beneficial during heat stress, where increased performance of laying hens occurs as a result of increased feed intake. Various mechanisms of dietary manipulation are discussed which could lead to improvement in performance of broilers and layers housed under heat-stress conditions.

Résumé

Le terme “stress de chaleur” est souvent employé pour définir la réponse de l'oiseau à la plupart des environnements plus chauds, lorsqu'une réponse physiologique nouvelle ou anormale est observée. Il est vraisemblable qu'il y a deux ou trois degrés différents de stress de chaleur correspondant à une réponse de l'oiseau différente, et en fonction du but recherché, prenant en considération la production ou la survie, en vue de ces différentes situations physiologiques, tout essai de modification de l'ingestion alimentaire doit être souple et orienté vers les besoins les plus immédiats de l'oiseau. Le jeûne des poulets ou l'emploi de rations sans glucides augmente considérablement la durée de survie lors d'un stress de chaleur aigu; ces deux pratiques sont supposées induire une acidóse métabolique qui aide à maintenir le pH dans des situations d'alcalose respiratoire. L'effet calorique de la nourriture ne devrait pas coïncider avec la période de température ambiante maximum, et la dernière prise alimentaire devrait avoir lieu au moins 3 à 8 heures avant le maximum prévu de température. On a aussi montré que le rafaîchissement de l'eau de boisson était favorable pendant un stress thermique, avec une augmentation des performances des poules pondeuses due à l'ingestion accrue d'aliment. Divers moyens de modifier la ration sont discutés en vue d'améliorations des performances des poulets de chair et des pondeuses en condition de stress de chaleur.

Zusammenfassung

Der Begriff “Hitzestress” wird häufig verwendet, um die Reaktion von Geflügel auf erhöhte Umgebungstemperaturen zu beschreiben, bei denen unterschiedliche oder abnormale physiologische Reaktionen beobachtet werden. Es ist wharscheinlich, daß zwei oder drei ver schiedene Grade von Hitzestress vorkommen, wenn die Reaktionen der Hühner unterschiedlich sind oder wenn es dabei um Betrachtungen für die Leistung oder für das Überleben geht. In Hinblick aud diese unterschiedlichen physiologischen Situationen müssen die Bemühungen, die Futteraufnahme zu manipulieren flexible sein und darauf ausgerichtet werden, die unmitelbaren Bedürfnisse der Hühner zu befriedigen. Futterentzug und/oder Verwendung von kohlehy-dratfreoem Rationen verlängern uter akutem Hitzestress die Überlebenszeit in dramatischer Weise. Beide Maßnahmen führen vermutlich zu einer methabolischen Azidiose, was dazu beiträgt, den ph-Gehalt in Situationen respiratorischer Alkalose gleich zu halten. Die sogenannte thermische Wirkung des Futters sollte nicht mit der Periode der höchsten Umgebungstemperatur zusammenfallen und die letzte Futteraufnahme sollte wenigstens 3–8 stunden früher erfolgen, als die höchste Umgebungstemperatur nerwartet wird. Die Kühlung des Trinkwassers hat sich auch als günstig während eines Hitzestresses erwiesen, wenn der Leistungsanstieg von Legehennen eine Folge erhöhter Futteraufnahme ist. Verschiedene Methoden zur Manipulation der Fütterung werden diskutiert, mit dene sich eine Verbesserung der Leistungen von Broilern und Legehennen erzielen läßt, die unter Bedingungen von Hitzestress gehalten werden.

Resumen

Se emplea muchas veces el término “stress del calor” para definir la respuesta de los aves contra la mayoria de ambientes mas calidos en que se ve una respuesta fisiológica diferente o anormal. Es probable que hayan dos o tres grados diferentes de stress del calor en que la respuesta del ave es diferente y en que las metas pueden cambiar desde una consideración para la producción a unas para la supervivencia. En vista de estos diferentes estados fisiológicos cualquier intento a la manipulación de admisión nutritiva tiene que ser flexible y orientado a las necesidades mas imediatos del ave. El ayuno de pollitos y/o el uso de dietas sin carbohidrato aumenta dramáticamente el tiempo de supervivencia bajo condiciones de stress del calor agudas; se cree que estos dos mecanismos inducen un acidosis metabolico que ayuda mantener el pH en situaciones de alcalosis respiratorio. El llamado efecto térmico de la comida no debe coincidir con el periodo de maxima temperatura del ambiente, y entonces la ultima admisión de alimento debe ocurir al menos 3–8 horas antes de que se espera la temperatura maxima. También se ha mostrado que el resfrio del agua para beber es efectivo durante el stress del calor, en donde un aumento en el resultado de ponedoras ocurre de reultas de un aumento en la admisión nutritive. Se describen varios mecanismos para manipular el regimen que senalan un aumento en resultado de broilers y de ponedoras almanezados bajo condiciones de stress del calor.