Die bedeutung extrudierter futtermittel für forellenernährung und gewässerschutz

Abstract

Extrudierte Futtermittel weisen eine verbesserte Stärkeverdaulichkeit und aufgrund der nahezu vollständigen Gelatinierung der Stärke eine höhere Festigkeit auf. Das führt gegenüber pelletiertem Futter zu einem geringeren Abriebanteil und zu einer längeren Wasserstabilität. Extrudierte Futtermittel haben außerdem den Vorteil, daß sie größere Ölmengen aufnehmen können als herkömmliche Pellets. Dadurch sind maximale Ölgehalte von mehr als 20 % möglich. Andererseits ist die Herstellung durch Extrusion teurer als die normale Pelletproduktion.

Aufgeschlossene Stärke ist eine wertvolle Energiequelle in Forellenfuttermitteln. Futteranteile bis zu 35–40 % sind tolerierbar. Mit Hilfe von hohen Gehalten an aufgeschlossener Stärke und Öl läßt sich der Nichtprotein‐Energieanteil im Futter erhöhen und ein Proteinspareffekt erzielen.

Hochenergiefuttermittel ermöglichen eine Reduzierung der Kotausscheidung und der Stickstoffex‐kretion über die Kiemen. Gleichzeitig ist eine Verringerung des Phosphorgehaltes in den Futtermitteln und der Phosphorexkretion durch die Fische möglich. Extrudierte Hochenergiefuttermittel leisten daher einen Beitrag zur Verbesserung der Gewässergüte.

Extruded feeds exhibit an improved starch digestibility and are more firmly bound due to the almost complete gelatinization of the starch. This results in fewer fines and longer water stability than pelleted feeds. Extruded pellets also have the advantage that they can soak up more oil than a conventional pellet. It is therefore possible to increase the maximum oil content to more than 20 %. On the other hand extruding feeds is more expensive than steam pelleting.

Gelatinized starch is a useful energy source in trout diets helping to reduce feed conversion ratios. Proportions up to 35–40% in the diet are tolerable. Using high dietary levels of both gelatinized starch and oil the non‐protein energy of feed may be increased and thus a protein‐sparing effect results.

High‐energy diets enable to reduce excretion of faeces and of nitrogen via gills. In addition a decrease of phosphorus level in feeds and thus of phosphorus excretion by fish is possible. Extruded high‐energy diets therefore make a contribution to improve water quality.

Key words:

• Extrusion
• Trout
• Starch
• Oil
• Water protection