References
- Brooks , J. and Hale , H. P. 1959 . The mechanical properties of the thick white of the hen's egg . Biochim. biophys. Acta , 32 : 237 – 250 .
- Conrad , R. M. and Scott , H. M. 1942 . Differences between high and low quality fresh eggs . Poult. Sci. , 21 : 77 – 80 .
- Robinson , D. S. and Monsey , J. B. 1972 . Changes in the composition of ovomucin during liquefaction of thick egg white: the effect of ionic strength and magnesium salts . J. Sci. Fd Agric. , 23 : 893 – 904 .
- Sauveur , B. 1971 . Répartition des électrolytes et du glucose dans l'œuf conservé sous o ou 2P. 100 de gaz carbonique . Annh Biol. anim. Biochem. Biophys. , 11 : 625 – 643 .
- Sauveur , B. 1973 . Repartition des cations liés et diffusibles dans les trois zones de l'albumen de l'œuf . 4th Europ. Poult. Conf., London , : 477 – 484 .