References
- Becher , P. ( ed. ), “Encyclopedia of Emulsion Technology” , Marcel Dekker , New York , 1983 .
- Dickinson , E. and Stainsby , G. , “Colloids in Food” , Applied Science Publ. , London , 1982 .
- Dickinson , E. , “An Introduction to Food Colloids” , Oxford University Press , Oxford , 1992 .
- Danov , K. D. , Ivanov , I. B. , Gurkov , T. D. and Borwankar , R. P. , J. Colloid Interface Sci. , 167 , 8 ( 1994 ).
- Ivanov , I. B. , Pure Appl. Chem. , 52 , 1241 ( 1980 ).
- Reynolds , O. , Phil. Trans. Roy. Soc. London , A 177 , 157 ( 1886 ).
- Ivanov , I. B. and Dimitrov , D. S. , Thin Film Drainage, in “Thin Liquid Films” ( I. B. Ivanov, ed. ) Marcel Dekker , New York , 1988 .
- Danov , K. , Velev , O. , Ivanov , I. and Borwankar , R. , “Book of Presentations of the World Congress on Emulsion” , Paris , 121 125 ( 1993 ).
- Traykov , T. T. and Ivanov , I. B. , Int. J. Multiphase Flow , 3 , 471 ( 1977 ).
- Traykov , T. T. , Manev , E. D. and Ivanov , I. B. , Int. J. Multiphase Flow , 2 , 485 ( 1977 ).
- Bancroft , W. D. , J. Phys. Chem. , 17 , 514 ( 1913 ).
- Griffin, J., Soc. Cosmet. Chem. , 5 , 4 ( 1954 ).
- Davies , J.T. , Proc. 2nd Internat. Congr. Surface Activity , vol. 1 , Butterworths , London , p. 426 ( 1957 ).
- Davies , J. T. and Rideal , E. K. , “Interfacial Phenomena” , Academic Press , New York , 1963 .
- Becher , P. , J. Dispersion Sci. Technol. , 5 , 81 ( 1984 ).
- Shinoda , K. and Friberg , S. , “Emulsions and Solubilization” , Wiley , New York , 1986 .
- Ivanov , I. B. , Lectures delivered in INTEVEP S.A. , Caracas ( 1995 ).
- von Smoluchowsky, M., Phys. Z. ,. 17 , 557 ( 1916 ).
- von Smoluchowsky, M., Z. Phys. Chem. , 92 , 129 ( 1917 ).
- Hartland , S. and Gakis , N. , Proc. R. Soc. London A, 369 , 137 ( 1979 ).
- Hanland , S. and Vohrad , D. , J. Colloid Interface Sci. , 77 . 295 ( 1980 ).
- Lobo , L. , Ivanov , I. Wasan, D., AIChE J. , 39 , 322 ( 1993 ).
- van den Tempel , M. , Recueil , 72 , p433 p ( 1953 ).
- Borwankar , R. P. , Lobo , L.A. and Wasan , D. T. , Colloids Surf. , 69 , 135 ( 1993 ).
- Garti , N. and Katz , M. , J. Dispersion Sci. Technol. , 6 , 149 ( 1985 ).
- Graciaa , A. , Lachaise , J. , Marion , G. and Schechter , R. S. , Langmuir , 5 , 1315 ( 1989 ).
- Bianco , H. , and Marmur , A. , J. Colloid Interface Sci. , 151 ., 517 ( 1992 ).
- Rehfeld , S. J. , J. Colloid Interface Sci. , 24 , 358 ( 1967 ).
- Djakovic, Lj. M., Dokic , P. P. , Radivojevic , P. , Sefer , I. , and Sovilj , V. , Colloid Polymer Sci. , 265 , 993 ( 1987 ).
- Scheludko , A. and Exerowa , D. , Kolloid-Z ., 165 , 148 ( 1959 ).
- Exerowa , D. , Kashchiev , D. and Platikanov , D. , Adv. Colloid Interface Sci. , 30 , 429 ( 1992 ).
- Dimitrov , A. S. , Kralchevsky , P. A. , Nikolov , A. D. and Wasan , D. T. , Colloids Surf. , 47 , 299 ( 1990 ).
- Mysels , K. J. and Jones , M. N. , Discuss. Faraday Soc. , 42 , 42 ( 1966 ).
- Velev , O. D. , Constantinides , G. N. , Avraam , D. G. , Payatakes , A. C. Borwankar. R. P., J. Colloid Interface Sci. , 175 , 68 ( 1995 ).
- Hodgson , T. D. and Woods , D. R. , J. Colloid Interface Sci. , 30 , 429 ( 1969 ).
- Dickinson , E. , Murray , B. S. and Stainsby , G. , J. Chem. Soc. Faraday Trans. , 84 . 871 ( 1988 ).
- Velev , O. D. , Gurkov , T. D. , Chakarova, Sv. K., Dimitrova , B. I. , Ivanov , I. B. and Borwankar , R. P. , Colloids Surf. A, 83 , 43 ( 1994 ).
- Chakarova , S. K. , Dupeyrat , M. , Nakashe , E. , Dushkin , C. D. and Ivanov , I. B. , J. Dispersion Sci. Technol. , 6 , 201 ( 1990 ).
- Boyd , J. , Parkinson , C. and Sherman , P. , J. Colloid Interface Sci. , 41 , 39 ( 1972 ).
- Velev , O. , Gurkov , T. , Alargova , R. , Marinova , K. , Ivanov , I. , and Borwankar , R. , “Book of Presentations of World Congress on Emulsion” , Paris , 122 130 ( 1993 ).
- Muller , H. J. , Balinov, B. and Exerowa , D. , Colloid Polym. Sci. , 266 , 921 ( 1988 ).
- Marinova , K. G. , Alargova , R. G. , Denkov , N. D. , Velev , O. D. , Petsev , D. N. , Ivanov , I. B. , and Borwankar , R. P. , Langmuir , in press ( 1996 ).
- Krog , N. J. , in “Food Emulsions” , ( K. Larson and S. E. Friberg, eds. ), Marcel Dekker , New York , 1990 .
- Izmailova, V. N, Jampolskaia , G. P. and Summ , B. D. , “Surface Phenomena in Protein Systems” , Chimia , Moscow ( in Russian ) 1988 .
- Doxastakis , G. , Kiosseoglu , V. and Boskou , D. , Sciences des Aliments , 8 , 259 ( 1988 ).
- Friberg , S. E. , Gourban , R. F. and Kayali , I. H. in “Food Emulsions” , ( K. Larson and S. E. Friberg, eds. ), Marcel Dekker, Inc. , New York , Chpt. 1 , 1990 .
- Velev , O. D. , Nikolov , A. D. , Denkov , N. D. , Doxastakis G., Kiosseoglu , V. and Stalidis , G. , Food Hydrocolloids , 7 , 55 ( 1993 ).
- Tornberg , E. , J. Sci. Fd. Agric , 29 , 867 ( 1978 ).
- Velev , O. D. , Gurkov , T. D. and Borwankar , R. P. , J. Colloid Interface Sci. , 159 , 497 ( 1993 ).
- Velev , O. D. , Gurkov, T. D. Ivanov , I. B. and Borwankar , R. P. , Phys. Rev. Lett. , 75 , 264 ( 1995 ).