Continuity and change in meal patterns: The case of urban Finland

References

• Åkerblom , H.K. , Uhari , M. , Pesonen , E. , Dahl , M. , Kaprio , E.A. , Nuutinen , E.M. , Pietikäinen , M. , Salo , M.K. , Aromaa , A. , Kannas , L. , Keltikangas‐Järvinen , L. , Kuusela , V. , Räsänen , L. , Rönnemaa , T. , Knip , M. , Telama , R. , Välimäki , I. , Pyörälä , K. and Viikari , J. (1991) . Cardiovascular risk in young Finns . Ann. Med , 23 : 35 – 39 .
   PubMed Web of Science ®Google Scholar
• Åkerman , T. 1966 . “ Satakuntalaisen ruokatalouden muuttumisesta 1900‐luvulla (Changes in food system in Satakunta in the 1900's) ” . In Scripta Ethnologica , Vol. 23 , Turku : University of Turku, Department of Ethnology. Julkaisuja .
   Google Scholar
• Alestalo , M. 1985 . “ Yhteiskuntaluokat ja sosiaaliset kerrostumat toisen maailmansodan jälkeen (Social classes and stratification since World War II) ” . In Suomalaiset: Yhteiskunnan rakenne teollistumisen aikana (The Finns: Social structure during industrialization , Edited by: Valkonen , T. , Alapuro , R. , Alestalo , M. , Jallinoja , R. and Sandlund , T. 101 – 200 . Juva : WSOY .
   Google Scholar
• Berg , M.‐A. , Niemensivu , H. , Piha , T. and Puska , P. 1990 . Health Behaviour among Finnish Adult Population , Vol. B 1 , Helsinki : Publications of the National Public Health Institute . Spring 1989
   Google Scholar
• Blandford , D. 1986 . “ The food people eat ” . In The Food Consumer , Edited by: Ritson , C. , Gofton , L. and McKenzie , J. 21 – 36 . Chichester : John Wiley & Sons .
   Google Scholar
• Elintarviketeollisuusliitto . 1982, 1988, 1990, 1991 . Haarukkapaloja elintarviketeollisuudesta , Helsinki : Finnish Food Industry's Federation, statistics .
   Google Scholar
• Gofton , L. 1986 . “ The rules of the table—sociological factors influencing food choice ” . In The Food Consumer , Edited by: Ritson , C. , Gofton , L. and McKenzie , J. 127 – 153 . Chichester : John Wiley & Sons .
   Google Scholar
• Gronow , J. , Klemola , P. and Partanen , J. 1984 . “ Demokratian rajat ja rakenteet. Tutkimus suomalaisesta hallitsemistavasta ja sen taloudellisesta perustasta ” . In Limits and structures of democracy. A study on Finnish way of ruling and its economic basis , 471 – 480 . Porvoo : WSOY .
   Google Scholar
• Haavio‐Mannila , E. and Husu , L. 1978 . “ Perheruokailu (Eating in families) ” . In Ravitsemuskäyttäytyminen (Nutrition Behaviour , julkaisu no. 9 97 – 99 . Helsinki : Elintarvikkeiden tutkimussäätiö .
   Google Scholar
• Haavio‐Mannila , E. 1983 . Kenen kanssa syödään (With whom do we eat)? . Kotitalous , 47 : 18 – 22 .
   Google Scholar
• Haavio‐Mannila , E. 1984 . “ Perhe hoiva‐ ja tunneyhteisönä (Emotional support and nurturing in families) ” . In Perhe, työ ja tunteet: Ristiriitoja ja ratkaisuja (Family, work and feelings: contradictions and solutions , Edited by: Haavio‐Mannila , E. , Jallinoja , R. and Strandell , H. 111 – 183 . Juva : WSOY .
   Google Scholar
• Harris , M. and Ross , E. , eds. 1987 . Food and Evolution. Toward a theory of human food habits , Philadelphia, PA. : Temple University Press .
   Google Scholar
• Helenius , R. and Mykrä , P. 1984 . Ruokailu elämäntavan osana (Eating as an element of lifestyle , 68 – 76 . Helsinki : University of Tampere, Research Institute for Social Sciences, Valtion ravitsemuskeskus .
   Google Scholar
• Jallinoja , R. 1976 . Tutkimus lasten päivähoidon kehityspiirteistä Suomessa (Characteristics of development in day care for Finnish children , Working papers No. 1 Helsinki : Department of Sociology, University of Helsinki .
   Google Scholar
• Jansson , S. 1988 . Maten och myterna (Food and myths) . Vår föda , 40 ( Suppl 2 ) : 44 – 203 .
   Google Scholar
• Karisto , A. 1985 . Elinolojen muutossuunnat Suomessa (Trends in Finnish living conditions). Selvitys sosiaalihuollon suunittelun taustaksi. , 5 Helsinki : Sosiaalihallituksen julkaisuja 3/1985 .
   Google Scholar
• Kisban , E. 1986 . “ Food Habits in Change: The example of Europe ” . In Food in Change. Eating habits from the Middle Ages to the present , Edited by: Fenton , A. and Kisban , E. 2 – 10 . Edinburgh : John Donald Publishers .
   Google Scholar
• Laurila , E. 1985 . Kulutus Suomen kansantaloudessa vuosina 1900–1975 (Consumption in Finnish economy in the years 1900–1975). , Vol. B42 , 82 – 110 . Helsinki : The Research Institute of the Finnish Economy .
   Google Scholar
• Tiedotuskeskus , Maatalousalan . 1990, 1991 . Tietovakka (Agrifacts about Finland, statistics) , Helsinki : Valtion painatuskeskus .
   Google Scholar
• Mennell , S. 1985 . All Manners of Food. Eating and taste in England and France from the Middle Ages to the present , Glasgow : Basil Blackwell .
   Google Scholar
• Mintz , S. 1985 . Sweetness and Power. The place of sugar in modern history , 187 – 214 . New York : Viking .
   Google Scholar
• Nurmi , V. 1986 . Lasinpuhaltajan moka ja juoma. Tutkimus tehdastyöläisten ruokakulttuurista 1900‐luvun alkupuolella , Turku : The glassworker's food and drink. English summary). University of Turku, Department of Ethnology, toimituksia 15 .
   Google Scholar
• Pantzar , M. 1986 . Suomalainen ruokavalio ja elintaso (Finnish diet and standard of living) . Työväen taloudellinen tutkimuslaitos—Katsaus , 14 : 44 – 61 .
   Google Scholar
• Pekkarinen , M. 1962 . “ Tutkimuksia maalaisväestön ravinnosta eräissä Itä ” . In —ja Länsi‐Suomen pitäjissä. (Studies on the food consumption of the rural population in some areas of East and West Finland , Vol. 99 , 5 Hämeenlinna : English summary). Acta Agralia Fennica .
   Google Scholar
• Pekkarinen , M. , Karvonen , M.J. and Rautanen , Y. 1960 . Tutkimus metsätyömiesten ravinnosta ja veren kolesterolista (Diet and blood cholesterol of forest workers) . Kotitalous , 24 : 35 – 42 .
   Google Scholar
• Pelto , G. and Pelto , P. 1985 . “ Diet and delocalization: Dietary changes since 1750 ” . In Hunger and History , Edited by: Rotberg , R.I. and Rabb , T.K. 309 – 330 . Cambridge : Cambridge University Press .
   Google Scholar
• Pietinen , P. , Uusitalo , U. , Vartiainen , E. and Tuomilehto , J. 1988 . Dietary survey of the FINN‐MONICA project in 1982 . Acta Med. Scand , : 169 – 177 .
   Google Scholar
• Prättälä , R. 1989 . Teenage meal patterns and food choices in a Finnish city . Ecol. Food Nutr , 22 : 285 – 295 .
   Web of Science ®Google Scholar
• Prättälä , R. and Helminen , P. 1990 . “ Finnish meal patterns ” . In Nutritional Adaptation to New Life‐Styles , Edited by: Somogyi , J.C. and Koskinen , E.H. 80 – 91 . Basel : Bibl. Nutr. Dieta. Karger .
   Google Scholar
• Prättälä , R. , Pelto , G. , Pelto , P. , Ahola , M. and Räsänen , L. 1992 . Perceptions of spreading fats among women in Helsinki whose households use only butter or margarine . Appetite , 18 : 185 – 191 .
   PubMedGoogle Scholar
• Puska , P. and Smolander , A. 1980 . Health Behaviour among Finnish Adult Population , Helsinki : Publications of the National Public Health Institute . B 1/1980
   Google Scholar
• Roberts , F. 1978 . Kenttätyökokemuksia Hämeestä (Field experiences from Häme) . Suomen Antro‐pologi , 3 : 65 – 79 .
   Google Scholar
• Rotenberg , R. 1981 . The impact of industrialization on meal patterns in Vienna, Austria . Ecol. Food Nutr , 11 : 25 – 35 .
   Web of Science ®Google Scholar
• Räsänen , M. 1980 . Savokarjalainen atería (Meal in Savo‐Karelia) . Otava, Keuruu , : 75 – 89 .
   Google Scholar
• Seidel , J. 1988 . The Ethnograph , U.S.A. : Qualis Research Associates . Version 3
   Google Scholar
• Sundström , S. 1905 . Nâgra undersökningar af födan i Finland (Studies on the diet in Finland) . Finska Läkaresällsk Handl , 47 : 421 – 451 .
   Google Scholar
• Taponen , H. , Ilmonen , M. and Viirkorpi , P. 1986 . Helsinki nuoren ympäristönä (Helsinki as living environment for young people) , 11 – 13 . Helsinki : Helsingin kaupungin nuorisoasiainkeskus. Julkaisuja 1 .
   Google Scholar
• Tarasti , K. 1987 . Elämänluukku. Valtion ravitsemuskeskus 1948–1988 (The State Catering Center 1948–1988). , 71 – 74 . Tikkurila : Valtion ravitsemiskeskus .
   Google Scholar
• Teuteberg , H. 1986 . “ Periods and turning‐points in the history of European diet: A preliminary outline of problems and methods ” . In Food in Change. Eating habits from the Middle Ages to the present , Edited by: Fenton , A. and Kisban , E. 11 – 23 . Edinburgh : John Donald Publishers .
   Google Scholar
• Valonen , N. 1982 . “ Mitä on satakuntalainen ruoka (Characteristics of food in Satakunta) ” . In Satakuntalainen keittokirja , Edited by: Valonen , N. , Uusivirta , H. , Arha , A.‐L. and Tuulos , R. 290 9 – 32 . Toimituksia, Vaasa : Finnish Literature Society, 1982 .
   Google Scholar