Comparison of Calcium and Magnesium Contents in Cruciferous Vegetables Grown in Areas around Steelworks, on Organic Farms, and Those Available in Retail

REFERENCES

• Amr , A. and Hadidi , N. 2001 . Effect of cultivar and harvest date on nitrate (NO3) and nitrite (NO2) content of selected vegetables grown under open field and greenhouse conditions in Jordan . Journal of Food Composition and Analysis , 14 : 59 – 67 .
   Web of Science ®Google Scholar
• China National Analysis Center for Iron and Steel . 2008 . Certificate of certified reference material , Beijing, , China : Author .
   Google Scholar
• Czerwińska , D. and Zdrowie , z . 2004 . głową kapusty . Przemysł Gastronomiczny , 12 : 8 – 10 .
   Google Scholar
• Dobromilska , R. and Rekowska , E. 2003 . Zawartość magnezu i innych biopierwiastków w warzywach pod wpływem różnych czynników agrotechnicznych . Journal of Elementology , 8 ( 3 ) : 143 – 150 .
   Google Scholar
• Ekholm , P. , Reinivuo , H. , Mattila , P. , Pakkala , H. , Koponen , J. , Happonen , A. Hellstrom , J. 2007 . Changes in the mineral and trace element contents of cereals, fruits and vegetables in Finland . Journal of Food Composition and Analysis , 20 : 487 – 495 .
   Web of Science ®Google Scholar
• Elmadfa , I. and Muskat , E. 2004 . Wielkie tabele kalorii i wartości odżywczych , Warsaw, Poland : Wydawnictwo Muza S.A .
   Google Scholar
• Gawęcki , J. and Hryniewiecki , L. 2005 . Żywienie człowieka Podstawy nauki o żywieniu , Warsaw, Poland : Wydawnictwo Naukowe PWN .
   Google Scholar
• Hallmann , E. and Rembiałkowska , E. 2007 . Estimation of fruits quality of selected tomato cultivars (lycopersicon esculentum mill) from organic and conventional cultivation with special consideration of bioactive compounds content . Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering , 52 ( 3 ) : 55 – 60 .
   Google Scholar
• Hels , O. , Larsen , T. , Christensen , L. P. , Kidmose , U. , Hassan , N. and Thilsted , S. H. 2004 . Contents of iron, calcium, zinc and β-carotene in commonly consumed vegetables in Bangladesh . Journal of Food Composition and Analysis , 17 : 587 – 595 .
   Web of Science ®Google Scholar
• Jabłońska-Ceglarek , R. and Rosa , R. 2002 . Wpływ różnych form nawożenia organicznego na plonowanie i skład chemiczny kapusty głowiastej białej . Folia Horticulturae , 1 ( 2 ) : 25 – 32 .
   Google Scholar
• Kawashima , L. M. and Soares , L. M. V. 2003 . Mineral profile of raw and cooked leafy vegetables consumed in Southern Brazil . Journal of Food Composition and Analysis , 16 : 605 – 611 .
   Web of Science ®Google Scholar
• Kunachowicz , H. , Nadolna , I. , Przygoda , B. and Iwanow , K. 2005 . Tabele składu i wartości odżywczej żywności , Warsaw, Poland : Wydawnictwo Lekarskie PZWL .
   Google Scholar
• Kunicki , E. and Libik , A. 2005 . Warzywa kapustne źródłem zdrowia i doznań estetycznych . Aura , 4 : 10 – 11 .
   Google Scholar
• Kusznierewicz , B. , Bartoszek , A. , Wolska , L. , Drzewiecki , J. , Gorinsteind , S. and Namieśnika , J. 2008 . Partial characterization of white cabbages (Brassica oleracea var. capitata f. alba) from different regions by glucosinolates, bioactive compounds, total antioxidant activities and proteins . LWT-Food Science and Technology , 41 : 1 – 9 .
   Web of Science ®Google Scholar
• Mäder , P. , Pfiffner , L. , Niggli , U. , Balzer , U. , Balzer , F. , Plochberger , K. , Velimirov , A. and Besson , J. M. 1993 . Effects of three farming systems (bio-dynamic, bio-organic, conventional) on yield and quality of beetroot (Beta vulgaris L. var. esculenta L.) in a seven year crop rotation . Acta Horticulturae , 339 : 10 – 31 .
   Google Scholar
• Polish Committee for Standardization. Polish Standard . 2008 . “ PN-EN 15505 ” . In Artykuły żywnościowe Oznaczanie pierwiastków śladowych. Oznaczanie zawartości sodu i magnezu metodą płomieniowej absorpcyjnej spektrometrii atomowej (AAS) po mineralizacji mikrofalowej
   Google Scholar
• Rembiałkowska , E. 1998 . Badania porównawcze jakości zdrowotnej i odżywczej marchwi i białej kapusty z gospodarstw ekologicznych i konwencjonalnych . Ogrodnictwo , 27 : 257 – 266 .
   Google Scholar
• Rembiałkowska , E. 2000 . Zdrowotna i sensoryczna jakość ziemniaków oraz wybranych warzyw z gospodarstw ekologicznych , Warsaw, Poland : Wydawnictwo SGGW .
   Google Scholar
• Rembiałkowska , E. 2002 . “ Jakość żywności pochodzącej z gospodarstw organicznych ” . In Jakość żywności a rolnictwo ekologiczne , 19 – 30 . Cracow, Poland : Wydawnictwo Naukowe PTTŻ .
   Google Scholar
• Rosati , A. and Aumaitre , A. 2004 . Organic dairy farming in Europe . Livestock Production Science , 90 : 41 – 51 .
   Google Scholar
• Rumpel , J. 2002 . Uprawa kapusty białej, czerwonej, włoskiej , Warsaw, Poland : Wydawnictwo Hortpress .
   Google Scholar
• Sady , W. and Smoleń , S. 2007 . Wpływ formy azotu nawozowego ma wielkość plonu i zawartość wybranych makroskładników w kapuście czerwonej . Ogrodnictwo , 41 : 595 – 598 .
   Google Scholar
• Termine , E. , Lairon , D. , Taupier-Letage , B. , Gauthier , S. and Lafont , R. 1987 . Yield and content in nitrates, minerals and ascorbic acid of leeks and turnips grown under mineral or organic nitrogen fertilizations . Plant Foods for Human Nutrition , 37 : 321 – 332 .
   PubMed Web of Science ®Google Scholar
• Titchenal , C. A. and Dobbs , J. 2007 . A system to assess the quality of food sources of calcium . Journal of Food Composition and Analysis , 20 : 717 – 724 .
   Google Scholar
• Wandel , M. and Bugge , A. 1997 . Environmental concern in consumer evaluation of food quality . Food Quality and Preference , 8 : 19 – 26 .
   Web of Science ®Google Scholar
• Warman , P. R. and Havard , K. A. 1997 . Yield, vitamin and mineral content of organically grown carrots and cabbage . Agriculture, Ecosystems & Environment , 61 : 155 – 162 .
   Web of Science ®Google Scholar
• Zawartka , L. and Ulatowska , D. 1995 . Wpływ nawozu NPK zawierającego KH2PO4 [NPK(KH2PO4)] na plon i skład chemiczny roślin warzywnych . Zeszyty Naukowe ART w Olsztynie , 61 : 201 – 206 .
   Google Scholar