Collecting and Learning to Identify Edible Fungi in Southeastern Poland: Age and Gender Differences

REFERENCES

• Arora , D. and Shepard , G. H. 2008 . Mushrooms and economic botany . Economic Botany , 62 ( 3 ) : 207 – 212 .
   Google Scholar
• Bartnicka-Dąbkowska , B. 1964 . Polskie ludowe nazwy grzybów . Prace Językoznawcze , 42 : 1 – 142 .
   Google Scholar
• Barysz, W. 2007. Grzyby. Wojewódzka Inspekcja Sanitarno-Epidemiologiczna w Gdańsku http://wsse.gda.pl/index.php?id=594&tx_ttnews[tt_news]=208&cHash=6da0628e55407557a10c49dd9c54ab8e (http://wsse.gda.pl/index.php?id=594&tx_ttnews[tt_news]=208&cHash=6da0628e55407557a10c49dd9c54ab8e)
   Google Scholar
• Benz , B. F. , Cevallos , J. E. , Santana , F. M. , Rosales , J. A. and Graf , S. 2000 . Losing knowledge about plant use in the Sierra de Manantlan biosphere reserve, Mexico . Economic Botany , 54 ( 2 ) : 183 – 191 .
   Web of Science ®Google Scholar
• Bielski , J. and Sikorski , M. 1993 . Epidemiology of mushroom poisoning in Poland [In Polish.] . Polski Tygodnik Lekarski , 48 ( 18–19 ) : 423 – 425 .
   Google Scholar
• Boa , E. 2004 . Wild edible fungi: A global overview of their use and importance to people. Non-wood forest products 17 , Rome : FAO .
   Google Scholar
• Breene , W. M. 1990 . Nutritional and medicinal value of specialty mushrooms . Journal of Food Protection , 53 : 883 – 894 .
   PubMed Web of Science ®Google Scholar
• Caglarirmak , N. , Unal , K. and Otles , S. 2002 . Nutritional value of wild edible mushrooms collected from the Black Sea region of Turkey . Micologia Aplicada International , 14 ( 1 ) : 1 – 5 .
   Google Scholar
• Chmura, L. n.d. “Grzyby jadalne i trujące naszych lasów” - scenariusz lekcji w kl. VI szkoły podstawowej. Profesor.pl Serwis Edukacyjny http://www.profesor.pl/publikacja,2050,Scenariusze,Grzyby-jadalne-i-trujace-naszych-lasow-scenariusz-lekcji-w-kl-VI-szkoly-podstawowej (http://www.profesor.pl/publikacja,2050,Scenariusze,Grzyby-jadalne-i-trujace-naszych-lasow-scenariusz-lekcji-w-kl-VI-szkoly-podstawowej) (Accessed: 1 March 2011 ).
   Google Scholar
• Chrzanowska-Szwarc , W. 2005 . Scenariusze lekcji. Przyroda w klasie piątej , Warsaw : Nowa Era .
   Google Scholar
• Crisan , E. V. and Sands , A. 1978 . “ Nutritional value ” . In The biology and cultivation of edible fungi , Edited by: Chang , S. T. and Hayes , W. A. 137 – 168 . New York : Academic Press .
   Google Scholar
• Daniggelis , E. 2003 . “ Women and ‘wild’ foods: Nutrition and household security amon Rai and Sherpa forager-farmers in eastern Nepal ” . In Women & plants: Relations in biodiversity management and conservation , Edited by: Howard , P. L. 83 – 97 . New York and London : Zed Books and St. Martin's Press .
   Google Scholar
• Dekowski , J. P. 1968 . Z badań nad pożywieniem ludu łowickiego. Prace i Materiały Muzeum Archeologicznego i Etnograficznego w Łodzi . Seria Etnograficzna , 12 : 1 – 245 .
   Google Scholar
• Dekowski , J. P. 1973 . “ Rośliny dziko rosnące w tradycyjnym pożywieniu chłopów kozienickich ” . In Pożywienie ludności wiejskiej , Edited by: Kowalska-Lewicka , A. 247 – 256 . Kraków : Muzeum Etnograficzne w Krakowie .
   Google Scholar
• Ereipej , K. I. and Al-Raddad , A. 1999 . Identification and quality evaluation of two wild mushrooms in relation to Agricus bisporus from Jordan . Journal of Food Science and Technology , 36 ( 1 ) : 81 – 83 .
   Google Scholar
• Ertug , F. 2003 . “ Gendering the tradition of plant gathering in Central Anatolia (Turkey) ” . In Women & plants: Relations in biodiversity management and conservation , Edited by: Howard , P. L. 183 – 196 . New York and London : Zed Books and St. Martin's Press .
   Google Scholar
• Eyssartier , C. , Ladio , A. H. and Lozada , M. 2008 . Cultural transmission of traditional knowledge in two populations of north-western Patagonia . Journal of Ethnobiology and Ethnomedicine , 4 : 25
   PubMedGoogle Scholar
• Ferenc , T. , Łukasiewicz , B. , Ciećwierz , J. and Kowalczyk , E. 2009 . Zatrucia muchomorem sromotnikowym (Amanita phalloides) . Medycyna Pracy , 60 ( 5 ) : 415 – 426 .
   PubMedGoogle Scholar
• Gajek , J. , ed. 1981 . Polski atlas etnograficzny. Zeszyt VI , Warsaw : Polska Akademia Nauk, Instytut Historii Kultury Materialnej .
   Google Scholar
• Garibay-Orijel , R. , Caballero , J. , Estrada-Torres , A. and Cifuentes , J. 2007 . Understanding cultural significance, the edible mushrooms case . Journal of Ethnobiology and Ethnomedicine , 3 : 4
   PubMed Web of Science ®Google Scholar
• Garibay-Orijel , R. and Valencia , I. 2010 . “ Horizontal traditional knowledge transmission balance the generational knowledge loss among mushroomers ” . In The 51st annual meeting of the Society for Economic Botany , Xalapa, , Mexico : Society for Economic Botany .
   Google Scholar
• Jędrusik , M. 2004 . Grzyby i rośliny dzikorosnące w pożywieniu ludności wsi (na przykładzie badań osiemdziesięciu dwóch miejscowości z obszaru Polski) , Silesian University . Master's thesis
   Google Scholar
• Kalle , R. and Sõukand , R. 2010 . Herbal landscape: The perception of landscape as a source of medicinal plants . Trames , 2010 ( 3 ) : 207 – 226 .
   Google Scholar
• Kiger , C. J. 1959 . Etude de la composition chimique et de la valeur alimentaire de 57 espèces de champignons supérieurs . Revue de Mycologie , 24 : 161 – 170 .
   Google Scholar
• Kłyś , M. and Sulejczak , E. 1999 . Program bloku PRZYRODA dla klas IV - VI szkoły podstawowej , Warsaw : Wydawnictwo Nowa Era .
   Google Scholar
• Kujawska , M. and Łuczaj , Ł. 2011 . “ Studies of wild food plants in communist and post-communist Poland: Changes in use and in research methodology ” . In Tradiciones y Transformaciones en Etnobotánica/ Traditions and Transformations in Ethnobotany , Edited by: Pochettino , M. L. , Ladio , A. and Arenas , P. 545 – 551 . San Salvador de Jujuy, , Argentina : Edición Cyted (Programa Iberoamericano Ciencia y Técnica para el Desarrollo) .
   Google Scholar
• Lehr , U. 2000 . “ Gifts of nature—Mushrooms ” . In Food from nature: Attitudes, strategies and culinary practices , Edited by: Lysaght , P. 155 – 169 . Uppsala : The Royal Gustavus Adolphus Academy of Swedish Folk Culture .
   Google Scholar
• Leon-Guzman , M. F. , Silva , I. and Lopez , M.G. 1997 . Proximate chemical composition, free amino acid contents and free fatty acid contents of some edible mushrooms from Queretaro, Mexico . Journal of Agricultural and Food Chemistry , 45 : 4329 – 4332 .
   Web of Science ®Google Scholar
• Łuczaj , Ł. 2008 . Archival data on wild food plants eaten in Poland in 1948 . Journal of Ethnobiology and Ethnomedicine , 4 : 4
   PubMed Web of Science ®Google Scholar
• Łuczaj , Ł. 2009 . Primroses versus spruces: Cultural differences between flora depicted in British and Polish children's books . Ethnobotany Research and Applications , 7 : 115 – 121 .
   Google Scholar
• Marciniak , M. 2008 . “ Dzikie rośliny jadalne w kulturze wsi wschodniej części polskich Karpat ” . In Dzikie rośliny jadalne: zapomniany potencjał przyrody. Mat. konf. Przemyśl-Bolestraszyce 13 września 2007 , Edited by: Łuczaj , Ł. 125 – 132 . Bolestraszyce : Arboretum i Zakład Fizjografii w Bolestraszycach .
   Google Scholar
• Marczyk , M. 2003 . Grzyby w kulturze ludowej Polski , Wrocław : Atla 2 .
   Google Scholar
• Mead , M. 1970 . Culture and commitment: A study of the generation gap , New York : Wiley .
   Google Scholar
• Moszyński , M. 1929 . Kultura ludowa Słowian. Tom I. Kultura materialna , Warsaw : Polska Akademia Umiejętności .
   Google Scholar
• Nieroda , Z. 2009 . Międzygeneracyjne różnice w używaniu jadalnych dziko rosnących roślin i grzybów we wsiach Pstrągowa, Czudec i Nowa Wieś , Łódź : Academy of Humanities and Economics . Master's thesis
   Google Scholar
• Pérez-Moreno , J. , Martínez-Reyes , M. , Yescas-Pérez , A. , Delgado-Alvarado , A. and Xoconostle-Cázares , B. 2008 . Wild mushroom markets in central Mexico and a case study at Ozumba . Economic Botany , 62 ( 3 ) : 425 – 436 .
   Google Scholar
• Price , L.L. 2006 . “ Wild food plants in farming environments with special reference to Northeast Thailand, food as functional and medical, and the social roles of woman ” . In Eating and healing: Traditional food as medicine , Edited by: Pieroni , A. and Price , L. L. 65 – 99 . New York : Haworth .
   Google Scholar
• Reshetnikov , S. V. , Wasser , S. P. and Tan , K. K. 2001 . Higher basidiomycota as a source of Antitumour and immunostimulating polysaccharides . International Journal of Medicinal Mushrooms. A review , 3 : 361 – 394 .
   Google Scholar
• Rozporządzenie Ministra Zdrowia z . 2008. w sprawie grzybów dopuszczonych do obrotu lub produkcji przetworów grzybowych oraz środków spożywczych zawierających grzyby oraz uprawnień klasyfikatora grzybów i grzyboznawcy [The decree of the minister of health concerning the sales, production of fungi containing articles and the rights of mushroom experts]. Dz. U. z 9 grudnia 2008 r. Nr 218, poz. 1399
   Google Scholar
• Ruddle , K. 1993 . “ The transmission of traditional ecological knowledge ” . In Traditional ecological knowledge: Concepts and cases , Edited by: Inglis , J. 17 – 31 . Ottawa : International Program on Traditional Ecological Knowledge .
   Google Scholar
• Ruszel , K. 2004 . Leksykon kultury ludowej w Rzeszowskiem , Rzeszów : Muzeum Okręgowe w Rzeszowie .
   Google Scholar
• Sanmee , R. , Dell , B. , Lumyong , P. , Izumori , K. and Lumyong , S. 2003 . Nutritive value of popular wild edible mushrooms from northern Thailand . Food Chemistry , 82 : 527 – 532 .
   Web of Science ®Google Scholar
• Setalaphruk , C. and Price , L. 2007 . Children's traditional ecological knowledge of wild food resources: A case study in a rural village in Northeast Thailand . Journal of Ethnobiology and Ethnomedicine , 3 : 33
   PubMedGoogle Scholar
• Snowarski, M. 1997–2011. Atlas grzybów Polski [Mushrooms and fungi of Poland] http://www.grzyby.pl (http://www.grzyby.pl)
   Google Scholar
• Szulczewski , J. W. 1996 . Pieśń bez końca: Zbiór tekstów folkorystyczno-etnograficznych pod redakcją Wojciecha Łysiaka , Poznań : PSO/The Posnan Educational Society .
   Google Scholar
• Turner , N. J. , Kuhnlein , H. V. and Egger , K. N. 1987 . The cottonwood mushroom (Tricholoma populinum): A food resource of the Interior Salish Indian peoples of British Columbia . Canadian Journal of Botany , 65 : 921 – 927 .
   Google Scholar
• Tync , B. 1994 . “ Żywność ” . In Ziemia Biecka , Edited by: Udziela , S. 83 – 92 . Nowy Sącz : Sądecka Oficyna Wydawnicza .
   Google Scholar
• Voeks , R. A. 2007 . Are women reservoirs of traditional plant knowledge? Gender, ethnobotany and globalization in northeast Brazil . Singapore Journal of Tropical Geography , 28 ( 1 ) : 7 – 20 .
   Web of Science ®Google Scholar
• Wasser , S. P. and Weis , A. L. 1999 . Therapeutic effects of substances occurring in higher basidiomycetes mushrooms: A modern perspective . Critical Reviews in Immunology , 1 : 65 – 96 .
   Google Scholar
• Wasson , V. P. and Wasson , R. G. 1957 . Mushrooms, Russia and history , 2 vols , New York : Pantheon .
   Google Scholar
• Wayland , C. 2001 . Gendering local knowledge: Medicinal plant use and primary health care in the Amazon . Medical Anthropology Quarterly , 15 ( 2 ) : 171 – 188 .
   PubMedGoogle Scholar
• Zarger , R. K. and Stepp , J. R. 2004 . Persistence of botanical knowledge among Tzeltal Maya children . Current Anthropology , 45 ( 3 ) : 413 – 418 .
   Web of Science ®Google Scholar
• Zhou , L. D. , Zhang , Q. H. , Zhang , Y. , Liu , J. and Cao , Y. M. 2009 . The shiitake mushroom-derived immuno-stimulant lentinan protects against murine malaria blood-stage infection by evoking adaptive immune-responses . International Immunopharmacology , 9 ( 4 ) : 455 – 462 .
   PubMedGoogle Scholar