Viability of the use of bovine milk whey at lamb finishing: performance, carcass, and meat parameters

References

• Alves KS , Carvalho FD , Ferreira MDA , Véras ASC , Medeiros AD , Nascimento JD , Anjos AD. 2003. Níveis de energia em dietas para ovinos Santa Inês: características de carcaça e constituintes corporais. R Bras Zootec. 32:1927–1936. doi: 10.1590/S1516-35982003000800017
   Google Scholar
• [AMSA] American Meat Science Association . 2001. Meat evaluation handbook. Savoy : American Meat Science Association.
   Google Scholar
• [AMSA] American Meat Science Association . 2015. Research guidelines for cookery, sensory evaluation, and instrumental tenderness measurements of meat. Champaign : American Meat Science Association.
   Google Scholar
• [ARC] Agricultural Research Council . 1980. The nutrient requirements of ruminant livestock: technical review. 2. London : The Centre for Agriculture and Bioscience International.
   Google Scholar
• Cartaxo FQ , Sousa WH , Cezar MF , Costa RG , Cunha MDG , Neto SG. 2011. Correlações entre as características obtidas in vivo por ultrassom e as obtidas na carcaça de cordeiros terminados em confinamento. R Bras Zootec. 40(1):160–167. doi: 10.1590/S1516-35982011000100023
   Google Scholar
• Houben JH , Van Dijk A , Eikelenboom G , Hoving-Bolink AH. 2000. Effect of dietary vitamin E supplementation, fat level and packaging on colour stability and lipid oxidation in minced beef. Meat Sci. 55:331–336. doi: 10.1016/S0309-1740(99)00161-8
   PubMed Web of Science ®Google Scholar
• Kareb O , Aïder M. 2018. Whey and its derivatives for probiotics, prebiotics, synbiotics, and functional foods: a critical review. Probiotics Antimicrob Proteins. 1:1–22.
   Google Scholar
• Mizubuti IY , Pinto AP , Ramos BMO , Pereira ES. 2009. Métodos laboratoriais de avaliação de alimentos para animais. 1st ed. Londrina : Eduel.
   Google Scholar
• Moreno-Indias I , Castro N , Morales-delaNuez N , Sanchez-Macias A , Assunção P , Capote J , Arguello A. 2009. Farm and factory production of goat cheese whey results in distinct chemical composition. J Dairy Sci. 92:4792–4796. doi: 10.3168/jds.2009-2215
   PubMed Web of Science ®Google Scholar
• Murta RM , Chaves MA , Vieira Silva F , Buteri CB , Fernandes OWB , Santos X. 2009. Ganho em peso e características da carcaça de ovinos confinados alimentados com bagaço de cana hidrolisado com óxido de cálcio. Ciência Animal Brasileira. 10(2):438–445.
   Google Scholar
• [NRC] National Research Council . 2001. Nutrient requirements of dairy cattle. 7. Washington, D.C. : National Academy Press.
   Google Scholar
• [NRC] National Research Council . 2007. Nutrient requirements of small ruminants: sheep, goats, cervids and new world camelids. Washington, DC : National Academy Press.
   Google Scholar
• Osório JCS. 2014. Produção de Ovinos no Brasil: Produção e qualidade da carne ovina. In: Selaive AB, Osório JCS, 1:400–445.
   Google Scholar
• Osório MTM , Oliveira ND , Siewerdt L. 2002. Qualidade, morfologia e avaliação de carcaças. Pelotas : Editora e Gráfica Universitária.
   Google Scholar
• Prata LF. 1999. Higiene e inspeção de carne e derivados. Jaboticabal : Funep.
   Google Scholar
• Rego FCA , Françozo MC , Ludovico A , De Lima LD , Lopes FG , Belan L , Constantino C. 2015. Development, economic viability and attributes of lamb carcass from confined animals fed on different amounts of crude glycerin. Semin Cienc Agrar. 36(5):3445–3454. doi: 10.5433/1679-0359.2015v36n5p3445
   Web of Science ®Google Scholar
• Rodrigues GH , Susin I , Pires AV , Mendes CQ , Urano FS , Castillo CJC. 2008. Polpa cítrica em rações para cordeiros em confinamento: características da carcaça e qualidade da carne. R Bras Zootec. 37(10):1869–1875. doi: 10.1590/S1516-35982008001000022
   Google Scholar
• Sá JLD , Siqueira ERD , Sá COD , Roça RDO , Fernandes S. 2005. Características de carcaça de cordeiros Hampshire Down e Santa Inês sob diferentes fotoperíodos. Pesqui Agropecu Bras. 40(3):289–297. doi: 10.1590/S0100-204X2005000300013
   Google Scholar
• Sañudo C , Alfonso M , Sánchez A , Delfa R , Teixeira A. 2000. Carcass and meat quality in light lambs from different fat classes in the EU carcass classification system. Meat Sci. 56(1):89–94. doi: 10.1016/S0309-1740(00)00026-7
   PubMed Web of Science ®Google Scholar
• Serafim CC , Rego FCA , Fabris JT , Molina JF , Lupo CR , Gasparini MJ , Semchechem R , Sbizera MCR , Zundt M , Santos JS. 2017. Consumo de Nutrientes e Perfil Metabólico de Cordeiros Confinados com Diferentes Teores de Soro de Leite em Pó na Dieta. Uniciências. 21(1):7–11. doi: 10.17921/1415-5141.2017v21n1p7-11
   Google Scholar
• Sniffen CJ , O’Connor JD , Van Soest PJ , Fox DG. 1992. A net carbohydrate and protein system for evaluating cattle diets: II. Carbohydrate and protein availability. J Anim Sci. 70(12):3562–3577. doi: 10.2527/1992.70113562x
   PubMedGoogle Scholar
• Souza ALD , Garcia R , Bernardino FS , Rocha FC , Filho SDCV , Pereira OG , Pires AJV. 2004. Casca de café em dietas de carneiros: consumo e digestibilidade. R Bras Zootec. 33(6):2170–2176. doi: 10.1590/S1516-35982004000800030
   Google Scholar