References
- Wolf , W. J. 1970 . J. Agric. Food Chem. , 18 : 969
- Kinsella , J. E. 1979 . J. Amer. Oil Chem. Soc. , 56 : 242
- Tanford , C. 1969 . Adv. Protein Chem. , 23 : 121
- Hermansson , A. M. 1978 . J. Texture Stud. , 9 : 33
- Nielsen , N. C. 1985 . “New Protein Foods,” Vol. 5: “Seed Storage Proteins” , Edited by: Altschul , A. M. and Wilcke , H. L. 27 London : Academic Press .
- Brooks , J. R. and Morr , C. V. 1985 . J. Amer. Oil Chem. Soc. , 62 : 1347
- Wright , D. J. 1987 . “Development in Food Proteins‐5” , Edited by: Hudson , B. J. F. 81 England : Applied Science Publishers .
- Wright , D. J. 1988 . “Development in Food Proteins‐6” , Edited by: Hudson , B. J. F. 119 England : Applied Science Publishers .
- Naismith , W. E. F. 1955 . Biochim. Biophys. Acta , 16 : 203
- Wolf , W. J. and Briggs , D. R. 1956 . Arch. Biochem. Biophys. , 63 : 40
- Catsimpoolas , N. 1969 . Cereal Chem. , 46 : 369
- Yamauchi , F. , Sato , K. and Yamagishi , T. 1984 . Agric. Biol. Chem. , 48 : 648
- Sato , K. , Yamagishi , T. , Kamata , K. and Yamauchi , F. 1987 . Phytochem. , 26 : 903
- Sato , K. , Yamagishi , T. and Yamauchi , F. 1986 . Cereal Chem. , 63 : 493
- Iwabuchi , S. and Yamauchi , F. 1987 . J. Agric. Food Chem. , 35 : 200
- Nielsen , N. C. 1985 . J. Amer. Oil Chem. Soc. , 62 : 1680
- Kitamura , K. and Shibasaki , K. 1975 . Agric. Biol. Chem. , 39 : 945
- Kitamura , K. , Takagi , T. and Shibasaki , K. 1976 . Agric. Biol. Chem. , 40 : 1837
- Badley , R. A. , Atkinson , O. , Hauser , H. , Oldani , D. , Green , J. P. and Stubbs , J. M. 1975 . Biochim. Biophys. Acta , 412 : 214
- Staswick , P. E. , Hermodson , M. A. and Nielsen , N. C. 1984 . J. Biol. Chem. , 259 : 13424
- Argos , P. , Narayana , S. V. L. and Nielsen , N. C. 1985 . EMBO J. , 4 : 1111
- Utsumi , S. , Inaba , H. and Mori , T. 1981 . Phytochem. , 20 : 585
- Thanh , V. H. and Shibasaki , K. 1977 . Biochim. Biophys. Acta , 490 : 370
- Meinke , D. W. , Chen , J. and Beachy , R. N. 1981 . Planta , 153 : 130
- Thanh , V. H. and Shibasaki , K. 1978 . J. Agric. Food Chem. , 26 : 692
- Yamauchi , F. , Kawase , M. , Kanbe , M. and Shibasaki , K. 1975 . Agric. Biol. Chem. , 39 : 873
- Yamauchi , F. , Thanh , V. H. and Shibasaki , K. 1976 . Agric. Biol. Chem. , 40 : 691
- Derbyshire , E. , Wright , D. J. and Boulter , D. 1976 . Phytochem. , 15 : 3
- Schuler , M. A. , Schumitt , E. S. and Beachy , R. N. 1982 . Nucleic. Acids Res. , 10 : 8225
- Schuler , M. A. , Ladin , B. F. , Polacco , J. C. , Freyer , G. and Beachy , R. N. 1982 . Nucleic. Acids Res. , 10 : 8245
- Tierney , M. L. , Bray , E. A. , Allen , R. D. , Ma , Y. , Drong , R. F. , Slightom , J. and Beachy , R. N. 1987 . Planta. , 172 : 356
- Chou , P. Y. and Fasman , G. D. 1978 . Adv. Enzymol. , 47 : 45
- Catsimpoolas , N. and Ekenstam , C. 1969 . Arch. Biochem. Biophys. , 129 : 490
- Catsimpoolas , N. 1970 . Cereal Chem. , 47 : 70
- Hashizume , K. , Nakamura , N. and Watanabe , T. 1975 . Agric. Biol. Chem. , 39 : 339
- Takagi , S. , Okamoto , N. , Akashi , M. and Yasumatsu , K. 1979 . Nippon Shokuhin kogyo Gakkaishi , 26 : 139
- Koshiyama , I. , Hamano , M. and Fukushima , D. 1980–81 . Food Chem. , 6 : 309
- Catsimpoolas , N. and Meyer , E. W. 1970 . Cereal Chem. , 47 : 559
- Iwabuchi , S. and Shibasaki , K. 1981 . Agric. Biol. Chem. , 45 : 285
- Catsimpoolas , N. , Berg , T. and Meyer , E. W. 1971 . Int. J. Protein Res. , 3 : 63
- Yamagishi , T. , Yamauchi , F. and Shibasaki , K. 1981 . Agric. Biol. Chem. , 45 : 459
- Catsimpoolas , N. and Meyer , E. W. 1968 . Arch. Biochem. Biophys. , 125 : 742
- Catsimpoolas , N. , Kenney , J. A. and Meyer , E. W. 1971 . Biochim. Biophys. Acta , 229 : 451
- Wolf , W. J. and Tamura , T. 1969 . Cereal Chem. , 46 : 331
- 45. T. Yamagishi, N. Takahashi and F. Yamauchi in preparation
- Hashizume , K. and Watanabe , T. 1979 . Agric. Biol. Chem. , 43 : 683
- Moreira , M. A. , Hermandson , M. A. , Larkins , B. A. and Nielsen , N. C. 1979 . J. Biol. Chem. , 254 : 9921
- Yamagishi , T. , Yamauchi , F. and Shibasaki , K. 1980 . Agric. Biol. Chem. , 44 : 1575
- Draper , M. and Catsimpoolas , N. 1979 . Phytochem. , 16 : 25
- Yamagishi , T. , Yamauchi , F. and Shibasaki , K. 1982 . J. Sci. Food Agric. , 33 : 1092
- Yamagishi , T. , Yamauchi , F. and Shibasaki , K. 1981 . Agric. Biol. Chem. , 45 : 1661
- Yamagishi , T. , Tomisawa , T. and Yamauchi , F. 1983 . Agric. Biol. Chem. , 47 : 2475
- Yamagishi , T. , Ebina , F. and Yamauchi , F. 1982 . Agric. Biol. Chem. , 46 : 2441
- Yamagishi , T. , Noda , N. , Yamauchi , F. and Shibasaki , K. 1983 . Agric. Biol. Chem. , 47 : 235
- Yamagishi , T. , Miyakawa , A. , Noda , N. and Yamauchi , F. 1983 . Agric. Biol. Chem. , 47 : 1229
- German , B. , Damodaran , S. and Kinsella , J. E. 1982 . J. Agric. Food Chem. , 30 : 807
- Damodaran , S. and Kinsella , J. E. 1982 . J. Agric. Food Chem. , 30 : 812
- Utsumi , S. , Damodaran , S. and Kinsella , J. E. 1984 . J. Agric. Food Chem. , 32 : 1406
- Mori , T. , Nakamura , T. and Utsumi , S. 1982 . J. Food Sci. , 47 : 26
- Nakamura , T. , Utsumi , S. and Mori , T. 1984 . J. Agric. Food Chem. , 32 : 349
- Circle , S. J. , Meyer , E. W. and Whitney , R. W. 1964 . Cereal Chem. , 41 : 157
- Aoki , H. 1965 . Nippon Nogei Kagaku kaishi , 39 : 270
- Aoki , H. 1965 . Nippon Nogei Kagaku Kaishi , 39 : 277
- Saio , K. , Kamiya , M. and Watanabe , T. 1969 . Agric. Biol. Chem. , 33 : 1301
- Saio , K. , Kajikawa , M. and Watanabe , T. 1971 . Agric. Biol. Chem. , 35 : 890
- Umeya , J. , Yamauchi , F. and Shibasaki , K. 1980 . Agric. Biol. Chem. , 44 : 1321
- Shimada , K. and Matsushita , S. 1980 . J. Agric. Food Chem. , 28 : 413
- Yamagishi , T. , Takahashi , N. and Yamauchi , F. 1987 . Cereal Chem. , 64 : 207
- Hermansson , A. M. 1985 . J. Sci. Food Agric. , 36 : 822
- Hermansson , A. M. 1986 . J. Amer. Oil Chem. Soc. , 63 : 658
- Mori , T. , Nakamura , T. and Utsumi , S. 1986 . J. Agric. Food Chem. , 34 : 33
- Utsumi , S. , Nakamura , T. and Mori , T. 1982 . Agric. Biol. Chem. , 46 : 1923
- Nakamura , T. , Utsumi , S. and Mori , T. 1985 . Agric. Biol. Chem. , 49 : 2733
- Clark , A. H. , Judge , F. J. , Richard , J. B. , Stubbs , J. M. and Suggett , A. 1981 . Int. J. Pept. Protein Res. , 17 : 380
- Burk , G. C. Jr. 1984 . Food Technol. , 59
- Catsimpoolas , N. , Funk , S. K. and Meyer , E. W. 1970 . Cereal Chem. , 47 : 331
- Iwabuchi , S. and Shibasaki , K. 1981 . Agric. Biol. Chem. , 45 : 1365
- Sela , M. 1969 . Science , 166 : 1365
- Kinsella , J. E. , Damodaran , S. and German , B. 1985 . “New Protein Foods,” Vol. 5 “Seed Storage Proteins” , Edited by: Altshul , A. M. and Wilcke , H. L. Vol. 5 , 107 London : Academic Press .
- Eagrand , D. 1975 . “Water Relations of Foods” , Edited by: Duckworth , R. 73 London : Academic Press .
- Iwabuchi , S. and Yamauchi , F. 1984 . J. Food Sci. , 49 : 1289
- Joly , M. 1965 . “A Physico‐Chemical Approach to the Denaturation of Proteins” , Edited by: Joly , M. London : Academic Press .
- Iwabuchi , S. and Shibasaki , K. 1982 . Agric. Biol. Chem. , 46 : 1481
- Iwabuchi , S. , Watanabe , H. and Yamauchi , F. 1991 . J. Agric. Food Chem. , 39 : 34
- Iwabuchi , S. 1987 . “ Studies on Conformational Changes of Soybean β‐Conglycinin upon Heating and Functional Properties ” . Sendai, , Japan : Tohoku University . Ph.D. Thesis
- Thanh , V. H. and Shibasaki , K. 1979 . J. Agric. Food Chem. , 27 : 805
- Pace , C. N. 1975 . CRC Crit. Rev. Biochem. , 3 : 1
- Franks , F. and Eagrand , D. 1975 . CRC Crit. Rev. Biochem. , 3 : 165
- Von Hippel , P. H. and Wong , K.‐Y. 1965 . J. Biol. Chem. , 240 : 3909
- Chen , J. L. 1981 . “Protein Functionality in Foods” , ACS Symp. Ser. Edited by: Cherry , J. F. Vol. 147 , 89 Washington DC : Am. Chem. Soc. .
- Babajimopoulos , M. , Damodaran , S. , Rizvi , S. S. H. and Kinsella , J. E. 1983 . J. Agric. Food Chem. , 31 : 1270
- Wright , D. J. 1982 . “Development in Food Proteins—1” , Edited by: Hudson , B. J. F. 61 England : Applied Science Publishers .
- Wright , D. J. and Boulter , D. 1980 . J. Sci. Food Agric , 31 : 1231
- Damodaran , S. 1988 . J. Agric. Food Chem. , 36 : 262
- Wright , D. J. , Leach , I. B. and Wilding , P. 1977 . J. Sci. Food Agric. , 28 : 557
- Stellwagen , E. and Wilgus , H. 1978 . Nature , 275 : 342
- Shiga , K. and Nakamura , Y. 1987 . J. Food Sci. , 52 : 681
- Saio , K. , Watanabe , T. and Kaji , M. 1973 . J. Food Sci. , 38 : 1139
- Saio , K. and Watanabe , T. 1978 . J. Texture Studies , 9 : 135
- Shimada , K. and Matsushita , S. 1980 . Agric. Biol. Chem. , 44 : 637
- Hashizume , K. , Maeda , M. and Watanabe , T. 1978 . Nippon Shokuhin Kougyou Gakkaishi , 25 : 387
- Hashizume , K. , Shiratori , M. , Nakamura , N. and Watanabe , T. 1975 . Nippon Shokuhin Kougyou Gakkaishi , 22 : 37
- Nakamura , T. , Utsumi , S. and Mori , T. 1986 . Agric. Biol. Chem. , 50 : 1287
- Tulloch , P. A. and Blagrove , R. J. 1985 . Arch. Biochem. Biophys. , 241 : 521
- Plietz , P. , Damaschun , G. , Muller , J. J. and Schlesier , B. 1983 . FEBS Lett. , 162 : 43
- Plietz , P. , Damaschun , G. , Zirwer , D. and Gast , K. 1983 . Int. J. Biol. Macromol. , 5 : 356
- Plietz , P. , Damaschun , G. , Muller , J. J. and Schwenke , K.‐D. 1983 . Eur. J. Biochem. , 130 : 315
- Fukushima , D. 1968 . Cereal Chem. , 45 : 203
- Catsimpoolas , N. , Wang , J. and Berg , T. 1971 . Int. J. Protein Res. , 3 : 277
- Koshiyama , I. and Fukushima , D. 1973 . Cereal Chem. , 50 : 114
- Koshiyama , I. 1971 . Agric. Biol. Chem. , 55 : 385
- Aune , K. G. , Salahudden , A. , Zarlengo , M. H. and Tanford , C. 1967 . J. Biol. Chem. , 242 : 4486
- Pfeil , W. 1987 . Biochim. Biophys. Acta , 911 : 114
- Lillford , P. J. 1978 . “Plant Proteins” , Edited by: Norton , G. 289 London : Butterworths .
- Iwabuchi , S. , Watanabe , H. and Yamauchi , F. 1991 . J. Agric. Food Chem. , 39 : 27
- Donovan , J. W. 1973 . Meth. Enzy. , 27 : 497