References
- Halliwell , B. , Aeschbach , R. , Löliger , J. and Aruoma , O. I. 1995 . Food Chem. Toxicol. , 33 : 601
- Salunkhe , D. K. , Chavan , J. K. , Adsule , R. N. and Kadam , S. S. 1992 . “World Oilseeds: Chemistry, Technology and Utilization” , New York : Van Nostrand Reinhold .
- Ohlorgge , J. B. and Kernan , T.P. 1982 . Plant Physiol. , 70 : 791
- Chimi , H. , Sadik , A. , Le Tutor , B. and Rahmani , M. 1988 . R. Fr. Des Crops. Gras. , 35 : 339
- Pokorny , J. 1987 . “Autoxidation of Unsaturated Lipids” , Edited by: Chan , H.W.‐S. 141 London : Academic .
- Cuvelier , M. E. , Richard , H. and Berset , C. 1992 . Biosci. Biotech. Biochem. , 56 : 324
- Cort , W. 1974 . Food Technol. , 10 : 60
- Aruoma , O. I. , Murua , A. , Butler , J. and Halliwell , B. 1993 . J. Agric. Food Chem. , 41 : 1880
- Krygier , K. , Sosulski , F. W. and Hogge , L. 1982 . J. Agric. Food Chem. , 30 : 334
- Dabrowski , K. J. and Sosulski , F. W. 1984 . J. Agric. Food Chem. , 32 : 128
- Sosulski , F. W. , Krygier , K. and Hogge , L. 1982 . J. Agric. Food Chem. , 30 : 337
- Nergiz , C. and Unal , K. 1991 . Food Chem. , 39 : 237
- Shahidi , F. and Wanasundara , P. K. J. P. D. 1992 . Crit. Rev. Food Sci. Nutr. , 32 : 67
- Pratt , D. E. 1972 . J. Food Sci. , 37 : 322
- Pratt , D. E. 1965 . J. Food Sci. , 30 : 737
- Pratt , D. E. and Watts , B. M. 1964 . J. Food Sci. , 29 : 27
- Pratt , D. E. and Hudson , B. J. F. 1990 . “Food Antioxidants” , Edited by: Hudson , B. J. F. 171 London : Elsevier .
- Hudson , B. J. F. and Lewis , J. I. 1983 . Food Chem. , 10 : 47
- Husain , S. Rafat , Cillard , J. and Cillard , P. 1987 . Phytochem. , 26 : 2489
- Chen , Y. , Li , X. , Zhao , B. , Zheng , R. and Xin , W. 1989 . Acta Biophys. Sinica. , 5 : 253
- Torel , J. , Cillard , J. and Cillard , P. 1986 . Phytochem. , 25 : 383
- Robak , J. and Gryglewski , R. J. 1988 . Biochem. Pharmacol. , 37 : 837
- Yuting , C. , Rongliang , Z. , Zhongjian , J. and Young , J. 1990 . Free Radical Biol. Med. , 9 : 19
- Dziedzic , S. Z. and Hudson , B. J. F. 1983 . Food Chem. , 11 : 161
- Uri , N. 1961 . “Autoxidation and Antioxidants” , Edited by: Lundbert , W. O. 133 New York : Interscience .
- Dziedzic , S. Z. and Hudson , B. J. F. 1983 . Food Chem. , 12 : 205
- Peterson , D. 1994 . Cereal Chem. , 71 : 42
- Ackman , R. G. 1990 . “Canola and Rapeseed: Production, Chemistry, Nutrition and Processing Technology” , Edited by: Shahidi , F. 81 New York : Van Nostrand Reinhold .
- Belitz , H. D. and Grosch , W. 1987 . “Food Chemistry” , Berlin : Springer Verlag .
- Peterson , D. M. 1995 . Cereal Chem. , 72 : 21
- Van Niekerk , P. J. and Burger , A. E. C. 1985 . J. Am. Oil Chem. , 62 : 531
- Tan , B. 1989 . J. Am. Oil Chem. Soc. , 66 : 770
- Clough , A. E. 1992 . J. Am. Oil Chem. , 69 : 456
- Ramarathnam , N. , Osawa , T. , Namiki , M. and Tashiro , T. 1986 . J. Sci. Food Agric. , 37 : 719
- Muller‐Mulot , W. J. 1976 . J. Am. Oil Chem. Soc. , 53 : 732
- Speek , A. J. , Schrijver , J. and Schreurs , W. H. P. 1985 . J. Food Sci. , 50 : 121
- Dziezak , J. D. 1986 . Food Technol. , 40 : 9 94
- Ishikawa , Y. and Yuki , E. 1975 . Agric. Biol. Chem. , 39 : 851
- Schuler , P. 1990 . “Food Antioxidants” , Edited by: Hudson , B. J. F. 99 London : Elsevier .
- Packer , L. 1995 . “ Nutrition, Lipids, Health and Disease” , Edited by: Ong , A. S. H. , Niki , E. and Packer , L. 8 Champaign : American Oil Chemists’ Society .
- Gustavson , K. H. 1956 . “The Chemistry of Tanning Process” , New York : Academic Press .
- Foo , L. Y. and Porter , L. J. 1980 . Phytochem. , 19 : 1747
- Haslam , E. 1966 . “Chemistry of Vegetable Tannins” , New York : Academic Press .
- Roux , D. G. , Ferreira , D. and Botha , J. J. 1980 . J. Agric. Food Chem. , 28 : 216
- Haslam , E. 1989 . “Plant Polyphenols‐Vegetable Tannins Revisited” , Cambridge : Cambridge University Press .
- Porter , L. J. 1988 . “The Flavonoids” , Edited by: Harbone , J. B. 21 London : Chapman and Hall .
- Uchida , S. , Edamatsu , R. , Hiramatsu , M. , Mori , A. , Nonaka , G. Y. , Nishioka , I. , Niwa , M. and Ozaki , M. 1987 . Med. Sci. Res. , 15 : 831
- Ariga , T. , Koshiyama , I. and Fukushima , D. 1988 . J. Biol. Chem. , 52 : 2717
- Yoshida , T. , Mori , K. , Hatano , T. , Okumura , T. , Uchera , I. , Komagoe , K. , Yuzaburo , F. and Okuda , T. 1989 . Chem. Pharm. Bull. , 37 : 1919
- Hatano , T. , Edamatsu , R. , Hiramatsu , M. , Mori , A. , Fujita , Y. , Yasuhara , T. and Okuda , T. 1989 . Chem. Pharm. Bull. , 37 : 2016
- Tanizawa , H. , Toda , S. , Sazuka , Y. , Taniyamo , T. , Hayashi , T. , Arichi , S. and Takino , Y. 1984 . Chem. Pharm. Bull. , 32 : 2011
- Matsuzaki , T. and Hara , Y. 1985 . Nippon Nôgeikagaku Kaishi , 59 : 129
- Hara , Y. 1994 . “Food Phytochemicals for Cancer Prevention II” , ACS Symposium Series 547 Edited by: Ho , C.‐T. , Osawa , T. , Huang , M.‐T. and Rosen , R. T. 34 Washington DC : American Chemical Society .
- Terao , J. , Piskula , M. and Yao , Q. 1994 . Arch. Biochem. Biophys. , 308 : 278
- Amarowicz , R. and Shahidi , F. 1995 . J. Food Lipids , 2 : 47
- Wanasundara , U. N. and Shahidi , F. 1996 . J. Am. Oil Chem. Soc. , 73 : 1183
- Chen , Z. Y. , Chan , P. T. , Ma , H. M. , Fung , K. P. and Wang , J. 1996 . J. Am. Oil Chem. Soc , 73 : 375
- Tsuda , T. , Watanabe , M. , Ohshima , K. , Yamamoto , A. , Kawakishi , S. and Osawa , T. 1994 . J. Agric. Food Chem. , 42 : 2671
- Ariga , T. and Hamano , M. 1990 . Agrie Biol. Chem. , 54 : 2499
- da Silva , J. M. R. , Darmon , N. , Fernandez , Y. and Mitjavila , S. 1991 . J. Agric. Food Chem. , 39 : 1549
- Muir , A. D. 1996 . “Natural Antioxidants” , Edited by: Shahidi , F. 204 Champaign : American Oil Chemists’ Society .
- Mazza , G. and Miniati , E. 1993 . “Anthocyanins in Fruits, Vegetables and Grains” , Boca Raton : CRC Press .
- Kühnau , J. 1976 . Wld. Rev. Nutr. Diet. , 24 : 117
- Tsuda , T. , Makino , Y. , Kato , H. , Osawa , T. and Kawakishi , S. 1993 . Biosci. Biotech. Biochem. , 57 : 1606
- Tsuda , T. , Osawa , T. , Nakayama , T. , Kawakishi , S. and Oshima , K. 1993 . J. Am. Oil Chem. Soc. , 70 : 909
- Tsuda , T. , Watanabe , M. , Oshima , K. , Nornoba , S. , Choi , S.‐W. , Kawashima , S. and Osawa , T. 1994 . J. Agric. Food Chem. , 42 : 2407
- Tsuda , T. , Oshima , K. , Kawakishi , S. and Osawa , T. 1994 . J. Agric. Food Chem. , 42 : 248
- Igarashi , K. , Takanashi , K. , Makino , M. and Yasui , T. 1989 . Jap. J. Food Sci. Technol. , 36 : 343
- Haworth , R. D. 1936 . Ann. Rep. Prog. Chem. , 33 : 266
- McRae , W. D. and Towers , G. H. N. 1984 . Phytochem. , 23 : 1207
- Lester , R. L. and Crane , F. L. 1959 . J. Biol. Chem. , 234 : 2169
- Crane , F. L. 1959 . Plant Physiol. , 34 : 128
- Mellors , A. and Tappel , A. L. 1966 . J. Biol. Chem. , 241 : 4353
- Packer , L. 1992 . “Lipid Soluble Antioxidants: Biochemistry and Clinical Applications” , Edited by: Ong , A. S. H. and Packer , L. 1 Basel : Birkhäuser Verlag .
- Gutteridge , J. M. C. and Halliwell , B. 1994 . “Antioxidants in Nutrition, Health and Disease” , 53 Oxford : Oxford University .
- Kamei , M. , Fujita , T. , Kanbe , K. , Sasaki , K. , Oshiba , S. , Otani , I. , Matsui‐Yuasa , I. and Morisawa , S. 1985 . Internat. J. Vit. Nutr. Res. , 56 : 57
- Larson , R. A. 1988 . Phytochem , 27 : 969
- Stern , K. G. 1936 . J. Biol. Chem. , 114 : 473
- Dhindsa , R. S. , Plumb‐Dhindsa , P. and Thorpe , T. E. 1981 . J. Expt. Bot. , 126 : 93
- Smith , A. K. and Circle , S. J. 1972 . “Soybean: Chemistry and Technology” , Edited by: Smith , A. K. and Circle , S. J. 339 Westport : AVI .
- Marcuse , R. 1960 . Nature , 186 : 866
- Marcuse , R. 1962 . J. Am. Oil Chem. Soc. , 39 : 97
- Siechowski , J. 1971 . Rev. Ital. Sostanze Grasse , 48 : 502
- Soboleva , M. I. , Sirokhman , I. V. and Troyan , A. V. 1972 . Pishch. Technologiya , 1 : 35
- Revankar , G. D. 1974 . J. Food Sci. Tech. , 11 : 10
- Ahmed , M. M. , Al‐Hakim , S. and Shehata , A. A. Y. 1983 . J. Am. Oil Chem. Soc. , 60 : 837
- Kawashima , K. and Kawakishi , S. 1979 . Chem. Pharm. Bull. , 27 : 1912
- Chen , H.‐M. , Muramqto , K. and Yamaguchi , F. 1995 . J. Agric. Food Chem. , 43 : 574
- Bishov , S. J. and Henick , A. S. 1972 . J. Food Sci. , 37 : 873
- Bishov , S. J. and Henick , A. S. 1975 . J. Food Sci. , 40 : 345
- Uchida , K. and Kawakishi , S. 1992 . J. Agric. Food Chem. , 40 : 13
- Murase , H. , Nagao , A. and Terao , J. 1993 . J. Agric. Food Chem. , 41 : 1601
- Dahl , T. A. , Midden , W. R. and Hartman , P. E. 1988 . Photochem. Photobiol. , 47 : 357
- Kohen , R. , Yamamoto , Y. , Cundy , K. C. and Ames , B. 1988 . Proc. Nati. Acad. Sci. USA , 85 : 3175
- Decker , E. A. , Crum , A. D. and Calvert , J. T. 1992 . J. Agric. Food Chem. , 40 : 756
- Tajima , K. , Sakamoto , M. , Okada , K. , Mukai , K. , Ishizu , K. , Sakurai , H. and Mori , H. 1983 . Biochem. Biophys. Res. Commiun. , 115 : 1002
- Shi , X. , Dalai , N. S. and Jain , A. C. 1991 . Food Chem. Toxic. , 29 : 1
- Nagai , J. , Tanaka , M. , Hibasami , H. and Ikeda , T. 1981 . J. Biochem. (Tokyo) , 89 : 1143
- Terce , F. , Tocanne , J. F. and Laneele , G. 1982 . Eur. J. Biochem. , 125 : 203
- Howard , J. A. and Yamada , T. 1981 . J. Am. Oil Chem. Soc. , 103 : 7102
- Endo , Y. , Usuki , R. and Kaneda , T. 1985 . J. Am. Oil Chem. Soc. , 62 : 1375
- Sakata , K. , Yamamoto , K. and Ishikawa , H. 1990 . Tetrachedron Lett. , 31 : 1165
- Nishibori , S. and Namika , K. 1988 . Nippon Kaseigaku Kaishi , 39 : 1174
- Cahyana , A. H. , Shuto , Y. and Kinoshita , Y. 1992 . Biosci. Biotech. Biochem. , 56 : 1533
- Nishikimi , M. 1975 . Biosci. Biophys. Res. Commun. , 63 : 463
- Koch , E. 1968 . Tetrahedron , 24 : 6295
- Niki , E. , Saito , T. and Kamiya , Y. 1983 . Chem. Lett. , 631 : 150
- Kellogg , E. W. III and Fridovich , I. 1975 . J. Biol. Chem. , 250 : 8812
- Clements , A. H. , Van den Engh , R. H. , Frost , D. T. and Hoogenhout , K. 1973 . J. Am. Oil Chem. Soc. , 50 : 325
- Pokorny , J. 1991 . Trends Food Sci. Tech. , 3 ( 1 ) : 223
- Olson , J. A. 1992 . “Lipid Soluble Antioxidants: Biochemistry and Clinical Applications” , Edited by: HOng , A. S. H. and Packer , L. 1 Basel : Birkhäuser Verlag .
- Packer , L. 1996 . “Proceedings of the International Symposium on Natural Antioxidants, Molecular Mechanisms and Health Effects” , Edited by: Packer , L. , Taber , M. G. and Xin , W. 8 Champaign : American Oil Chemists’ Society .
- Cheryan , M. 1980 . CRC Crit. Rev. Food Sci. Nutr. , 13 : 296
- Graf , E. and Eaton , J. W. 1990 . Free Radical Biol. Med. , 8 : 61
- Barre , R. , Courtois , J. E. and Wormser , G. 1954 . Bull. Soc. Chim. Biol. , 36 : 455
- Graf , E. , Mahony , J. R. , Bryant , R. G. and Eaton , J. W. 1984 . J. Biol. Chem. , 259 : 3620
- Graf , E. , Empson , K. L. and Eaton , J. W. 1987 . J. Biol. Chem. , 262 : 11647
- Scott , J. J. and Loewus , F. A. 1986 . “Phytic Acid: Chemistry and Applications” , Edited by: Graf , E. 23 Minneapolis : Pilatus .
- St. Angelo , A. J. , Vercellotti , J. R. , Dupuy , H. P. and Spanier , A. M. 1988 . Food Technol. , 6 : 133
- Empson , K. L. , Labuza , T. P. and Graf , E. 1991 . J. Food Sci. , 56 : 560
- Thompson , L. U. 1990 . “Canola and Rapeseed: Production, Chemistry, Nutrition and Processing Technology” , Edited by: Shahidi , F. 173 New York : Van Nostrand Reinhold .
- Wanasundara , P. K. J. P. D. and Shahidi , F. 1994 . Food Chem. , 49 : 39
- Brandt , P. , Hollstein , E. and Franzke , C. 1973 . Lebensmittel Ind. , 20 : 31
- Gordon , M. H. 1990 . “Food Antioxidants” , Edited by: Hudson , B. J. F. 1 London : Elsevier .
- Hudson , B. J. F. and Ghavami , M. 1984 . Lebensm. Wiss. u. Technol. , 17 : 191
- Tai , P. T. , Pokorny , J. and Janicek , G. 1974 . Z. Lebensm. Unters. Forsch. , 156 : 257
- Pokorny , J. , Poskocilova , H. and Davidek , J. 1981 . Nahrung. , 25 : K29
- Harwood , J. L. and Russel , N. J. 1984 . “Lipids in Plants and Microbes” , 24 London : George Allen and Unwin .
- Sims , R. J. , Fioriti , J. A. and Kanuk , M. J. 1972 . J. Am. Oil Chem. Soc. , 49 : 298
- Boskou , D. and Morton , I. D. 1976 . J. Sci. Food Agric. , 27 : 928
- Gordon , M. H. and Magos , P. 1983 . Food Chem. , 10 : 141
- Yan , P. S. and White , P. J. 1990 . J. Agric. Food Chem. , 38 : 1904
- Tian , L. L. and White , P. J. 1994 . J. Am. Oil Chem. Soc. , 71 : 1084
- Itoh , T. , Tamura , T. and Matsumoto , T. 1973 . J. Am. Oil Chem. Soc. , 50 : 122
- Padley , F. B. , Gunstone , F. D. and Harwood , J. L. 1994 . “The Lipid Handbook” , Second edition , Edited by: Gunstone , F. D. , Harwood , J. L. and Padley , F. B. 47 London : Chapman and Hall .
- Lingnert , H. 1980 . J. Food Process. Preserv. , 4 : 219
- Eichner , K. 1981 . Prog. Food Nutr. Sci. , 5 : 441
- Lingnert , H. and Eriksson , C. E. 1980 . J. Food Process., Preserv. , 4 : 1
- Lingnert , H. and Eriksson , C. E. 1981 . Progress. Food Nutr. Sci. , 5 : 453
- Lingnert , H. and Lundgren , B. 1980 . J. Food Process. Preserv. , 4 : 235
- Lingnert , H. and Waller , G. R. 1983 . J. Agric. Food Chem. , 31 : 27
- Anese , M. , Nicoli , M. C. and Lerici , C. R. 1994 . Ital. J. Food Sci. , 3 : 339
- Yamaguchi , N. , Koyama , Y. and Fujimaki , M. 1981 . Prog. Food Nutr. Sci. , 5 : 429
- Namiki , M. 1990 . CRC Crit. Rev. Food Sci. Nutr. , 29 : 273
- Kirigaya , N. , Kato , M. and Fujimaki , M. 1968 . Agric. Biol. Chem. , 32 : 287
- Lundberg , W. O. 1961 . “Autoxidation and Antioxidants Vol. 1” , Vol. 1 , New York : Interscience .
- Gomyo , T. and Horikosshi , M. 1976 . Agric. Biol. Chem. , 40 : 33
- Kajimoto , G. and Yoshida , H. 1975 . Yukagaku , 24 : 297
- Kawashima , K. , Itoh , H. and Chibata , I. 1977 . J. Agric. Food Chem. , 25 : 202
- Namiki , M. , Shigeta , A. and Hayashi , T. 1982 . Agric. Biol. Chem. , 46 : 1199
- Alaiz , M. , Zamora , R. and Hidalgo , F. J. 1995 . J. Agric. Food Chem. , 43 : 795
- Alaiz , M. , Zamora , R. and Hidalgo , F. J. 1996 . J. Agric. Food Chem. , 44 : 795
- Kato , T. , Murakami , M. , Tanimura , H. , Mimura , A. and Takahara , Y. 1992 . Proc. Ann. Mtg. Soc. Fermentat. Technol. . 1992 , Japan. pp. 213
- Kanner , J. , German , J. B. and Kinsella , J. E. 1987 . CRC Crit. Rev. Food Sci. Nutr , 25 : 317
- Gray , J. I. 1978 . J. Am. Chem. Soc. , 55 : 539
- Gray , J. I. and Monohan , F.J. 1992 . Trends Food Sci. Technol. , 3 : 315
- Shahidi , F. and Wanasundara , U. N. 1996 . “Natural Antioxidants” , Edited by: Shahidi , F. 397 Champaign : American Oil Chemists’ Society .
- Shahidi , F. and Wanasundara , U.N. 1996 . Food Sci. Technol. Int. , 2 : 73
- Packer , L. 1994 . “Methods in Enzymology‐Vol 233” , 163 San Diego : Academic Press .
- Musher , S. 1935 . Food Ind. , 7 : 167
- El‐Sokkary , A. M. and Ghoneim , M. A. 1951 . Indian J. Dairy Sci. , 4 : 123
- Overman , A. 1947 . Food Res. , 12 : 365
- Morgan , A. F. and Watts , B. M. US Patent 2,457,063 . 1948 .
- Neil , J. E. and Page , L. 1956 . Food Technol. , 10 : 315
- Bookwalter , G. M. , Knolek , W. F. , Black , L. T. and Griffin , E. L. 1971 . J. Food Sci. , 36 : 1026
- Arai , S. , Suzuki , H. , Fujimaki , M. and Sakurai , Y. 1966 . Agric. Biol. Chem. , 30 : 364
- Walz , E. 1931 . Chem. Abs. , 25 : 5675
- Walter , E. D. 1941 . J. Am. Chem. Soc. , 63 : 3273
- Nairn , M. , Gestetner , B. , Kirson , I. , Birk , Y. and Bondi , A. 1973 . Phytochem. , 12 : 169
- Kudou , S. , Fleury , Y. , Welti , D. , Magnolato , D. , Uchida , T. , Kitamura , K. and Okubo , K. 1991 . Agric. Biol. Chem. , 55 : 2227
- Okubo , K. , Kudou , S. , Uchida , T. , Yoshiki , Y. , Yushikoshi , M. and Tonomura , M. 1994 . “Food Phytochemicals in Cancer Prevention, I” , American Chemical Society Series 546 Edited by: Ho , C.‐T. , Osawa , T. , Huang , M.‐T. and Rosen , R.‐T. 330 Washington DC : American Chemical Society .
- Nairn , M. , Gestetner , B. , Zilkah , S. , Birk , Y. and Bondi , A. 1974 . J. Agric. Food Chem. , 22 : 806
- Eldridge , A. C. and Kwolek , W. F. 1983 . J. Agric. Food. Chem. , 31 : 394
- Murakami , H. , Asakawa , T. , Terao , J. and Matsushita , S. 1984 . Agric. Biol. Chem. , 48 : 2971
- Pratt , D. E. , Pietor , C. D. , Porter , W. L. and Giffee , J. W. 1981 . J. Food Sci. , 47 : 24
- Hayes , R. E. , Bookwalter , G. N. and Bagley , E. B. 1977 . J. Food Sci. , 42 : 1527
- Esaki , H. , Onozaki , H. and Osawa , T. 1994 . “Food Phytochemicals for Cancer Prevention, I” , American Chemical Society Series 546 Edited by: Huang , M.‐T. , Osawa , T. , Ho , C.‐T. and Rosen , R. T. 353 Washington DC : American Chemical Society .
- Murata , K. 1988 . J. Am. Oil Chem. Soc. , 65 : 799
- Esaki , H. , Onozaki , H. , Kawakishi , S. and Osaka , T. 1996 . J. Agric. Food Chem. , 44 : 696
- György , P. , Murata , K. and Sugimoto , Y. 1974 . J. Am. Oil Chem. Soc. , 51 : 377
- Stahl , H. D. and Sims , R. J. 1986 . J. Am. Oil Chem. Soc. , 63 : 555
- Yamaguchi , N. and Fujimaki , M. 1973 . Nippon Shokuhin Kogyo Gakkaishi. , 20 : 507
- Okamoto , M. , Homma , S. and Fujimaki , M. 1982 . Kaseigaku Zashi. , 33 : 585
- Esaki , H. , Nohara , Y. , Onozaki , H. and Osawa , T. 1990 . Nippon Shokuhin Kogyo Gakkashi. , 37 : 474
- Scholfield , C. R. 1985 . “Lecithin” , Edited by: Szuhaj , B. F. and List , G. R. 2 Champaign : American Oil Chemists’ Society .
- Jung , M. Y. , Yoon , S. H. and Min , D. B. 1989 . J. Am. Oil Chem. Soc. , 66 : 118
- Olcott , H. S. and Matill , H. A. 1936 . Oil and Soap. , 13 : 98
- Warner , K. and Mounts , T. L. 1990 . J. Am. Oil Chem. Soc. , 67 : 827
- Yamaguchi , N. , Yokoo , Y. and Fujimaki , M. 1975 . Nippon Shokuhin Kogyo Gakkaishi. , 22 : 431
- Harland , B. F. and Oberleas , D. 1977 . Cereal Chem. , 54 : 827
- Choo , Y. M. 1994 . Food Nutr. Bull. , 15 : 130
- Goh , S. ‐H. , Choo , Y. ‐M. and Ong , A. S. H. 1985 . J. Am. Oil Chem. Soc. , 62 : 237
- Jacobsberg , B. , Deldime , P. and Gapor , A. B. 1978 . Oleagineux , 28 : 25
- Choo , Y.‐M. , Yap , S.‐C. , Ooi , C.‐K. , Ma , A.‐N. , Goh , A.‐H. and Ong , A. S. H. 1996 . J. Am. Oil Chem. Soc. , 73 : 599
- Nesaratnam , K. , Devasaugayam , T. P. A. , Singh , B. B. and Basiron , Y. 1993 . Biochem. Mol. Biol. Int. , 30 : 159
- Tan , B. 1989 . J. Am. Oil Chem. Soc. , 66 : 770
- Bernidini , E. 1984 . “Oils and Fats Refining, Vol. II” , Vol. II , Rome : B. E. Publishing House .
- Wong , M. L. , Timms , R. E. and Goh , E. M. 1988 . J. Am. Oil Chem. Soc. , 65 : 258
- Patterson , H. B. W. 1989 . “Handling and Storage of Oilseeds, Oils, Fats and Meals” , London : Elsevier .
- Basiron , Y. and Ibrahim , A. 1994 . Inform. , 5 : 977
- Goh , E. M. and Gee , P. T. 1986 . J. Am. Oil Chem. Soc. , 63 : 226
- Tan , B. , Gardy , C. M. and Gawienowski , A. M. 1986 . J. Am. Oil Chem. Soc. , 63 : 1175
- Ng , J. H. and Jan , B. 1988 . J. Chromgraph. Sci. , 26 : 463
- Serbinova , E. , Choo , M. and Packer , L. 1992 . Biochem. Intent. , 28 : 881
- Choo , Y.‐M. , Yap , S. C. , Ooi , C. K. , Ong , A. S. H. and Goh , S. H. 1992 . “Lipid Soluble Antioxidants: Biochemistry and Clinical Applications” , Edited by: Ong , A. S. H. and Packer , L. 243 Basel : Birkhäuser Verlag .
- Serbinova , E. A. , Khwaja , S. , Cadudioc , D. and Packer , L. 1992 . Nutr. Res. , 12 ( Supp.1 ) : S203
- Hamid , H. A. , Choo , Y.‐M. , Khor , H.‐T. and Goh , S.‐H. 1995 . “Nutrition, Lipids, Health and Disease” , Edited by: Ong , A. S. H. , Niki , E. and Packer , L. 122 Champaign : American Oil Chemists’ Society .
- Kozlowzka , H. , Rotkiewicz , D. A. , Zadernowski , R. L. and Sosulski , F. W. 1983 . J. Am. Oil Chem. Soc. , 60 : 1119
- Naczk , M. and Shahidi , F. 1989 . Food Chem. , 31 : 159
- Blair , R. and Reichard , R. D. 1984 . J. Sci. Food Agric , 35 : 29
- Naczk , M. , Nichols , T. , Pink , D. and Sosulski , F. W. 1994 . J. Agric Food Chem. , 42 : 2196
- Leung , J. , Fenton , T. W. , Meuller , M. M. and Clandinin , D. R. 1979 . J. Food Sci. , 44 : 1313
- Nowak , H. , Kujawa , K. , Zadernowski , R. , Roczniak , B. and Kozlowska , H. 1992 . Fat Sci. Technol. , 94 : 149
- Wanasundara , U. N. , Amarowicz , R. and Shahidi , F. 1994 . J. Agric. Food Chem. , 42 : 1285
- Wanasundara , U. N. and Shahidi , F. 1995 . J. Am. Oil Chem. Soc. , 71 : 817
- Yuki , E. and Ishikawa , Y. 1976 . J. Am. Oil Chem. Soc. , 53 : 673
- Koseoglu , S. S. and Lusas , E. W. 1990 . “Canola and Rapeseed: Production, Chemistry, Nutrition and Processing Technology” , Edited by: Shahidi , F. 123 New York : Van Nostrand Reinhold .
- Alford , B. , Leipa , G. U. and Van Beber , A. D. 1994 . Inform. , 5 : 1151
- Rhee , K. S. , Ziprin , Y. A. and Rhee , K. C. 1981 . J. Food Sci. , 46 : 75
- Whittern , C. C. , Miller , E. E. and Pratt , D. E. 1984 . J. Am. Oil. Chem. Soc. , 61 : 1075
- Wachs , W. 1957 . Fette Seifen Anstrichmittel , 59 : 318
- Pratt , D. E. and Miller , E. E. 1984 . J. Am. Oil Chem. Soc. , 61 : 1064
- Duh , P. D. , Yeh , D.‐B. and Yen , G.‐C. 1992 . J. Am. Oil Chem. Soc. , 69 : 814
- Yen , G. C. , Duh , P.‐D. and Tsai , C.‐L. 1993 . J. Agric. Food Chem. , 41 : 67
- Yen , G. C. and Duh , P.‐D. 1993 . J. Am. Oil Chem. Soc. , 70 : 383
- Yen , G. C. and Duh , P.‐D. 1994 . J. Agric Food Chem. , 42 : 629
- Daigle , D. J. , Conkerton , E. J. , Sanders , T. H. and Mixon , A. C. 1988 . J. Agric Food Chem. , 36 : 1179
- Sanders , T. H. 1977 . Peanut Sci. , 4 : 51
- Karchesy , J. and Hemingway , R. W. 1986 . J. Agric Food Chem. , 34 : 966
- Pirronen , V. , Syväoja , E. L. , Varo , P. , Salminen , K. and Koivistooinen , P. 1986 . J. Agric. Food Chem. , 34 : 742
- Chase , E. R. Jr. , Akoh , C. C. and Eitenmiler , R. R. 1994 . J. Am. Oil Chem. Soc. , 71 : 877
- Gopalakrishna , A. G. and Prabhakar , J. V. 1994 . J. Am. Oil Chem. Soc. , 71 : 1245
- Seo , A. and Morr , C. V. 1985 . J. Food Sci. , 50 : 262
- Chiou , R. Y.‐Y. 1992 . J. Agric. Food Chem. , 40 : 1598
- IOOC, International Olive Oil Council, 715/NC n1/Riv 6 (1993)
- Pallotta , U. 1994 . Ital. J. Food Sci. , 6 : 259
- Satue , M. T. , Huang , S. W. and Frankel , E. N. 1995 . J. Am. Oil Chem. Soc. , 72 : 1131
- Fleuriet , A. , Macheix , J. J. , Andary , C. Y. and Villemur , P. 1984 . Hebd. Seances Acad. Sci. Ser. III , 299 : 253
- Andary , C. , Wylde , R. , Laffite , C. and Privat , G. 1982 . Phytochem. , 21 : 1123
- Panizzi , L. , Scarpeti , M. L. and Oriente , E. G. 1960 . Gazz. Chim. Ital. , 90 : 1449
- Ragazzi , E. , Veronese , G. and y Guiotto , A. 1973 . Ann. Chim. , 63 : 13
- Roncero , A. Vazquez , Constante , E. Gracinai and Duran , R. y Maestro . 1974 . Grasas y Aceites , 25 : 269
- Amiot , M.‐J. , Fleuriet , A. and Macheix , J. J. 1986 . J. Agric. Food Chem. , 34 : 823
- Amiot , M.‐J. , Fleuriet , A. and Macheix , J.‐J. 1989 . Phytochem. , 28 : 67
- Gariboldi , P. , Jommi , G. and Verotta , L. 1986 . Phytochem. , 25 : 865
- Kuwajima , H. , Uemura , T. , Takaishi , K. , Inoue , K. and Inouye , H. 1988 . Phytochem. , 27 : 1757
- Akasbi , M. , Shoeman , D. W. and Csallany , A. Saari . 1993 . J. Am. Oil Chem. Soc. , 70 : 367
- Montedoro , G. , Servili , M. , Baldioli , M. and Miniati , E. 1992 . J. Agric. Food Chem. , 40 : 1571
- Tsimidou , M. , Papadopoulos , G. and Boskou , D. 1992 . Food Chem. , 45 : 141
- Montedoro , G. , Servili , M. , Baldioli , M. , Selvaggini , R. and Miniati , E. 1993 . J. Agric. Food Chem. , 41 : 2228
- Chimi , H. , Cillard , J. , Cillard , P. and Rahmani , M. 1991 . J. Am. Oil Chem. Soc. , 68 : 307
- Nergiz , C. 1991 . Riv. H. Sost. Grasse , 68 : 553
- Papadopoulos , G. and Boskou , D. 1991 . J. Am. Oil Chem. Soc. , 68 : 669
- Le Tutour , B. and Guedon , D. 1992 . Phytochem. , 31 : 1173
- Blekas , G. , Tsimidou , M. and Boskou , D. 1995 . Food Chem. , 52 : 289
- Stancher , B. , Zonta , F. and Bogoni , P. 1987 . J. Micronutr. Anal. , 3 : 97
- Frega , N. , Bocci , F. and Lercker , G. 1993 . J. Am. Oil Chem. Soc. , 70 : 919
- Slover , H. T. 1970 . Lipids , 6 : 291
- Roncero , A. Vazquez and Duran , R. Maestro . 1970 . Grasas Aceites (Seville) , 21 : 208
- Luh , B. S. and Mahecha , G. 1971 . J. Chin. Agric Chem. Soc. ,
- Ohta , T. , Yamasaki , S. , Egashira , Y. and Sanada , H. 1994 . J. Agric Food Chem. , 42 : 653
- Classen , D. , Arnason , J. T. , Serratos , J. A. , Lambert , J. D. H. , Nozzolilla , C. and Philogéne , B. J. R. 1990 . J. Chem. Ecol. , 16 : 301
- Grams , G. W. , Blessin , C. W. and Inglett , G. E. 1970 . J. Am. Oil Chem. Soc. , 47 : 337
- Combs , S. B. and Combs , G. F. Jr. 1985 . J. Agric. Food Chem. , 33 : 815
- Price , P. B. and Parsons , J. G. 1975 . J. Am. Oil Chem. Soc. , 52 : 490
- Weber , E. J. 1987 . “Corn, Chemistry and Technology” , Edited by: Wadson , S. A. and Ramstod , P. E. 311 St. Paul : Am. Assoc Cereal Chem. Inc. .
- Chung , O. K. 1991 . “Handbook of Cereal Science and Technology” , Edited by: Lorenz , K. J. and Kulp , K. 497 New York : Marcel Dekker .
- Dybing , C. D. and Lay , C. 1981 . “Handbook of Biosolar Resources, Vol. II” , Edited by: Zaborsky , O. R. Vol. II , 71 Boca Raton : CRC Press .
- Saleemi , Z. O. , Wanasundara , P. K. J. P. D. and Shahidi , F. 1993 . J. Agric Food Chem. , 41 : 641
- Amarowicz , R. , Wanasundara , U. N. , Wanasundara , J. and Shahidi , F. 1993 . J. Food Lipids , 1 : 111
- Shahidi , F. , Wanasundara , U.N. and Amarowicz , R. 1995 . “Food Flavors, Generation, Analysis and Process Influence” , Edited by: Charalambous , G. 1087 London : Elsevier .
- Amarowicz , R. , Wanasundara , P. K. J. P. D. , Shahidi , F. and Karamac , M. . “Proceedings of the International Euro Food Tox IV” . Edited by: Kozlowska , H. , Fornal , J. and Zdunczyk , Z. pp. 166 Olysztyn : Polish Academy of Science .
- Amarowicz , R. , Wanasundara , P. K. J. P. D. and Shahidi , F. 1997 . Nahrung , in press
- Amarowicz , R. , Wanasundara , P. K. J. P. D. and Shahidi , F. 1994 . Nahrung , 38 : 520
- Brekke , J. E. and Klosterman , H. J. 1956 . Proc. North Dakora Agric. Sci. , 10 : 18
- Borreillo , S. P. , Setchell , K. D. , Axelson , M. and Lawson , A. M. 1985 . J. Appl. Bacteriol. , 58 : 37
- Conte , L. S. , Lercker , G. , Capella , P. and Catena , M. 1979 . Riv. It. Sost. Grasse. , 56 : 339
- Bhatty , R. S. and Cherdkiatgumchai , P. 1990 . J. Am. Oil. Chem. Soc. , 67 : 79
- Harris , R. K. and Haggerty , W. J. 1993 . Cereal Foods World , 38 : 147
- Lyon , C. K. 1992 . J. Am. Oil Chem. Soc. , 49 : 245
- Budowski , P. , Menezenes , F. G. T. and Doller , F. G. 1950 . J. Am. Oil Chem. Soc. , 27 : 377
- Budowski , P. 1964 . J. Am. Oil Chem. Soc. , 41 : 260
- Fukuda , Y. , Osawa , T. , Namiki , M. and Ozaki , T. 1985 . Agric Biol. Chem. , 49 : 301
- Katsuzaki , H. , Kawasumi , M. , Kawakishi , S. and Osawa , T. 1992 . Biosci. Biotech. Biochem. , 56 : 2087
- Katsuzaki , H. , Kawakishi , S. and Osawa , T. 1993 . Heterocycles , 36 : 933
- Katsuzaki , H. , Kawakishi , S. and Osawa , T. 1994 . Phytochem. , 35 : 773
- Osawa , T. , Nagata , M. , Namiki , M. and Fukuda , Y. 1985 . Agric. Biol. Chem. , 49 : 3351
- Nagata , M. , Osawa , T. , Namiki , M. and Fukuda , Y. 1987 . Agric. Biol. Chem. , 51 : 1285
- Shahidi , F. , Amarowicz , R. , Abu Gharbia , H.‐A. and Shehata , A. A. Y. 1997 . J. Am. Oil Chem. Soc. , 74 : 143
- Fukuda , Y. , Nagata , M. , Osawa , T. and Namiki , M. 1986 . J. Am. Oil Chem. Soc. , 63 : 1027
- Fukuda , Y. , Osawa , T. and Namiki , M. 1981 . Nippon Shokuhi Kogyo Gakkaishi , 28 : 461
- Fukuda , Y. , Isobe , M. , Nagata , M. , Osawa , T. and Namiki , M. 1986 . Heterocycles , 24 : 923
- Osawa , T. , Kumon , H. , Namiki , M. , Kawakishi , S. and Fukuda , Y. 1990 . “Mutagens and Carcinogens in the Diet” , Edited by: Pariza , M. W. , Aeschbacher , H. U. , Felton , J. S. and Sato , S. 223 New York : Wiley‐Liss .
- Fukuda , Y. , Osawa , T. , Kawakishi , S. and Namiki , M. 1994 . “Food Phytochemicals in Cancer Prevention II” , American Chemical Society, Series 547 Edited by: Ho , C.‐T. , Osawa , T. , Huang , M.‐T. and Rosen , R. T. 264 Washington DC : American Chemical Society .
- Fukuda , Y. , Nagata , M. , Osawa , T. and Namiki , M. 1986 . Agric. Biol. Chem. , 50 : 857
- Fukuda , Y. , Osawa , T. , Kawakishi , S. and Namiki , M. 1988 . Nippon Shokuhin Kogyo Gakkashi , 35 : 483
- Osawa , T. , Ide , A. , De Sue , J. and Namiki , M. J. 1987 . J. Agric Food Chem. , 35 : 808
- Mimura , A. , Takebayashi , K. , Niwano , M. , Takahara , Y. , Osawa , T. and Tokuda , H. 1994 . “Food Phytochemicals in Cancer Prevention II” , American Chemical Society, Series 547 Edited by: Ho , C.‐T. , Osawa , T. , Huang , M.‐T. and Rosen , R.‐T. 281 Washington DC : American Chemical Society .
- De Boland , A. R. , Garner , G. B. and O'Dell , B. L. 1975 . J. Agric Food Chem. , 23 : 1186
- Fedeli , E. 1983 . J. Am. Oil Chem. Soc. , 60 : 404
- Taira , H. 1989 . J. Am. Oil Chem. Soc. , 66 : 1326
- Tanaka , A. , Kato , A. and Tsuchiya , T. 1971 . J. Am. Oil Chem. Soc. , 48 : 95
- Rogers , E. J. , Rice , S. M. , Nicolosi , R. J. , Darpenter , D. R. , McClelland , C. A. and Romanczy , C.J. Jr. 1993 . J. Am. Oil Chem. Soc. , 70 : 301
- Hettiarachchy , N. , Kalapathy , U. and Griffin , K. 1994 . Research Series, University of Arkansas Agriculture Experimental Station , 439 : 218
- Tanabe , K. , Yamaoka , M. , Tanaka , A. , Kato , A. and Amemiya , J. 1982 . Yukaguku , 31 : 205
- Hemavathy , J. and Prabhakar , J. V. 1987 . J. Am. Oil Chem. Soc. , 64 : 1016
- Gaydou , E. M. and Raonizafinimanana , R. 1980 . J. Am. Oil Chem. Soc. , 57 : 141
- Osawa , T. , Ramarathnam , N. , Kawakshi , S. , Namiki , K. M. and Tashiro , T. 1985 . Agric. Biol. Chem. , 49 : 3085
- Ramarathnam , N. , Osawa , T. , Namiki , M. and Kawakishi , S. 1988 . J. Agric. Food Chem. , 36 : 732
- Ramarathnam , N. , Osawa , T. , Namiki , M. and Kawakishi , S. 1989 . J. Agric. Food Chem. , 37 : 316
- Ramarathnam , N. , Osawa , T. , Namiki , M. and Kawakishi , S. 1989 . J. Am. Oil Chem. Soc. , 66 : 105
- Shahidi , F. , Wanasundara , P. K. J. P. D. and Hong , C. 1992 . “Phenolic Compounds in Food and Their Effects on Health I” , American Chemical Society Series 506 Edited by: Ho , C.‐T. , Leu , C. Y. and Huang , M.‐T. 214 Washington DC : American Chemical Society .
- Yamaguchi , N. , Kandoo , M. , Ikeda , K. and Kijima , I. 1984 . Nippon Shokuhin Kogyo Gakkaishi , 31 : 114
- Shahidi , F. , Wanasundara , U. N. and Amarowicz , R. 1994 . Food Research Int. , 27 : 489
- Musher , S. 1935 . Food Ind. , 7 : 167
- Knights , B. A. 1965 . PhytoChem. , 4 : 857
- Daniels , D. G. H. and Martin , H. F. 1967 . J. Sci. Food Agric , 18 : 589
- Daniels , D. G. H. and Martin , H. F. 1968 . J. Sci. Food Agric , 19 : 710
- Collins , F. W. 1989 . J. Agric. Food Chem. , 37 : 60
- Delvin , J. P. and Hargrave , K. D. 1985 . “Pulmonary and Antiallergic Drugs” , Edited by: Delvin , J. P. A. 25 Chichester : Wiley .
- Kakegawa , H. , Mitsuo , N. , Matsumoto , H. , Satoh , T. , Adagi , M. and Tasaka , K. 1985 . Chem. Pharm. Bull , 33 : 3738
- Wakabayashi , T. , Kumonaka , Y. , Ichikawa , H. and Murota , S. 1986 . Chem Abstr. , 104 : 68618d Japaneese Patent 60 152 454
- Collins , F. W. 1986 . “Oats: Chemistry and Technology” , Edited by: Webster , F. H. 227 St. Pauls : American Association of Cereal Chemists .
- Forssell , P. , Cetin , M. , Wirtanen , G. and Mälkki , Y. 1990 . Fat Sci. Technol. , 92 : 319
- Duve , K. J. and White , P. J. 1991 . J. Am. Oil Chem. Soc. , 68 : 365
- Tian , L. L. and White , P. J. 1994 . J. Am. Oil Chem. Soc. , 71 : 1079
- Hudson , B. J. F. 1984 . Am. Oil Chem. Soc. , 61 : 540
- Lu , F. and Foo , L. Y. 1995 . “Nutrition, Lipids, Health and Disease” , Edited by: Ong , A. S. H. , Niki , E. and Packer , L. 86 Champaign : American Oil Chemists’ Society .
- Shahidi , F. , Wettasinghe , M. , Amarowicz , R. , He , Y. and Wettasinghe , M. 1997 . J. Food Lipids , in press
- Malini , E. , Puranaik , J. , Shankar , S. Shiva and Nambudar , E. S. 1987 . J. Food Sci. Technol , 24 : 49
- Mueller , W. S. 1954 . J. Dairy Sci. , 37 : 754
- Shukla , V. K. S. and Jensen , O. H. 1996 . J. Food Lipids , 3 : 149
- Taga , M. S. , Miller , E. E. and Pratt , D. E. 1984 . J. Am. Oil. Chem. Soc. , 61 : 928
- Cloughley , J. B. 1983 . Tropical Agric. (Trinidad) , 60 C : 139
- Ravichandran , R. 1993 . Int. J. Food Sci. Technol. , 28 : 639
- Wang , C.‐I. , Yin , H.‐W. and Lin , W.‐Y. 1994 . Bulletin Taiwan Forestry Research Institute‐New Series , 9 : 73
- Farag , R. S. , Hassan , M. N. A. , El‐Boroty , G. S. A. and Abd El‐Aziz , N. M. 1991 . Chem. Mikrobiol. Technol. Lebensm. , 13 : 7
- Onyeneho , S. N. and Hettiarachchy , N. S. 1991 . J. Agric. Food Chem. , 39 : 1701
- Nishiyama , T. , Hagiwara , Y. , Hagiwara , H. and Shibamoto , H. 1993 . J. Am. Oil Chem. Soc. , 70 : 811
- Shibamoto , T. , Hagiwara , Y. , Hagiwara , H. and Osawa , T. 1994 . “Food Phytochemicals for Cancer Prevention, II” , American Chemical Society Series 547 Edited by: Huang , M.‐T. , Osawa , T. , Ho , C.‐T. and Rosen , R.T. 154 Washington, DC : American Chemical Society .
- Werman , M. J. and Neeman , I. 1987 . J. Am. Oil Chem. Soc. , 64 : 229
- M. Wettasinghe, F. Shahidi, Unpublished data
- Thippeswamy , H. T. and Raina , P. L. 1989 . J. Food Sci. Technol. , 26 : 322
- Thippeswamy , H. T. and Raina , P. L. 1991 . J. Food Sci. Technol. , 28 : 195
- Biringi , N. V. 1987 . “Non‐Traditional Oilseeds and oils of India” , New Delhi : Oxford and IBH .
- Shah , S. G. , Subrahmaniyam , V. V. R. and Rege , D. V. 1983 . J. Oil Technol. Assoc. India , 16 : 20
- Nasirullah , T. , Malika , T. , Rajalakshmi , S. , Pashipathi , K. S. , Ankaiah , K. N. , Vibhakas , S. , Krishnamurthy , M. N. , Nagarajah , M. N. and Kapur , O. P. 1982 . J. Food Sci. Technol. , 19 : 147
- Rathnam , K. and Sail , S. S. 1994 . J. Dairying Foods Home Sci. , 13 : 43
- Prepared, in parts, during the sabbatical stay of FS at IFSC in Denmark.