63
Views
0
CrossRef citations to date
0
Altmetric
Original Articles

Process‐induced health‐promoting substances in foods

, , , &
Pages 473-501 | Published online: 03 Nov 2009

References

  • Herrmann , K. 1989 . Crit. Rev. Food Sci. Nutr. , 28 : 315 – 347 .
  • Daglia , M. , Cuzzoni , M. T. and Dacarro , C. 1994 . J. Agric. Food Chem. , 42 : 2270 – 2272 .
  • Daglia , M. , Cuzzoni , M. T. and Dacarro , C. 1994 . J. Agric. Food Chem. , 42 : 2273 – 2277 .
  • Stadler , R. H. , Welti , D. H. , Stampfli , A. A. and Fay , A. A. 1996 . J. Agric. Food Chem. , 44 : 898 – 905 .
  • Rizzi , G. P. and Boekley , L. I. 1992 . J. Agric. Food Chem. , 40 : 1666 – 1670 .
  • Fukuda , Y. , Osawa , T. , Kawakishi , S. and Namiki , M. 1994 . “Food Phytochemicals for Cancer Prevention II: Teas, Spices, and Herbs,” , Edited by: Ho , C.‐T. , Osawa , T. , Huang , M. T. and Rosen , R. T. 264 – 274 . Washington, DC : American Chemical Society .
  • Katsuzaki , H. , Osawa , T. and Kawakishi , S. 1994 . “Food Phytochemicals for Cancer Prevention II: Teas, Spices, and Herbs,” , Edited by: Ho , C.‐T. , Osawa , T. , Huang , M. T. and Rosen , R. T. 264 – 274 . Washington, DC : American Chemical Society .
  • Kikugawa , K. , Arai , M. and Kurechi , T. 1983 . J. Amer. Oil Chem. Soc , 60 : 1528 – 1533 .
  • Saito , H. and Nakamura , K. 1990 . Bull. Jap. Soc. Sci. Fisheries , 56 : 1893
  • Ohta , S. , Suzuki , M. , Sato , N. , Kamogawa , A. and Shinoda , M. 1994 . Yakugaku Zasshi , 114 : 901 – 910 .
  • Hasegawa , H. , Tiwawech , D. , Hirose , M. , Takaba , K. , Hoshiya , T. , Shirai , T. and Ito , N. 1992 . Jap. J. Cancer Res. , 83 : 431 – 437 .
  • Wynn , J. P. , Kendrick , A. and Ratledge , C. 1997 . Lipids , 32 : 605 – 610 .
  • Okubo , K. , Kudou , S. , Uchida , T. , Yoshiki , Y. , Yoshikoshi , M. and Tonomura , M. 1994 . “Food Phytochemicals for Cancer Prevention I: Fruits and Vegetables,” , Edited by: Huang , M. T. , Osawa , T. , Ho , C.‐T. and Rosen , R. T. 340 – 352 . Washington, DC : American Chemical Society .
  • Kudou , S. , Tonomura , M. , Tsukamoto , C. , Uchida , T. , Masaki , Y. and Okubo , K. 1994 . “Food Phytochemicals for Cancer Prevention I: Fruits and Vegetables,” , Edited by: Huang , M. T. , Osawa , T. , Ho , C.‐T. and Rosen , R. T. 330 – 339 . Washington, DC : American Chemical Society .
  • Kudou , S. , Tonomura , S. , Tsukamoto , C. , Shimoyamada , M. , Uchida , T. and Okubo , K. 1992 . Biosci. Biotech. Biochem. , 56 : 142 143
  • Barnes , S. 1995 . J. Nutr. , 125 : 777S – 783S .
  • Steele , V. E. , Pereira , M. A. , Sigman , C. C. and Kelloff , G. J. 1995 . J. Nutr. , 125 : 713S – 716S .
  • Santell , R. C. , Chang , Y. C. , Nair , M. G. and Helferich , W. G. 1997 . J. Nutr. , 727 : 263 – 269 .
  • Fukutake , M. , Takahashi , M. , Ishida , K. , Kawamura , H. and Sugimura , T. 1996 . Food Chem. Toxicol. , 34t : 457 – 461 .
  • Finger , A. , Kuhr , S. and Engelhardt , U. H. 1992 . J. Chromatogr. , 62 : 293 – 315 .
  • Ho , C.‐T. , Ferraro , T. , Chen , Q. , Rosen , R. T. and Huang , M. T. 1994 . “Food Phytochemicals II: Teas, Spices, and Herbs,” , Edited by: Ho , C.‐T. , Osawa , T. , Huang , M. T. and Rosen , R. T. 2 – 19 . Washington, DC : American Chemical Society .
  • Stoner , G. D. and Makthar , H. 1995 . J. Cellular Biochem. Suppl. , 22 : 169 – 180 .
  • Balentine , D. A. 1992 . “Phenolic Compounds in Foods and Their Effects in Health,” , Edited by: Ho , C.‐T. , Lee , C. Y. and Huang , M. T. 102 – 117 . Washington, DC : American Chemical Society .
  • Landau , J. M. , Wang , Z. Y. , Yang , G.‐Y. , Ding , W. and Yang , C. S. 1998 . Carcinogenesis , 19 : 501 – 507 .
  • Xie , B. , Shi , H. , Chen , Q. and Ho , C.‐T. 1993 . Proc. Nat. Sci. Council , 17 : 77 – 84 .
  • Yang , C. S. and Wang , Z. Y. 1993 . J. Nati. Cancer Inst. , 58 : 1038 – 1049 .
  • Ho , C.‐T. , Chen , Q. Y. , Shi , H. , Zhang , K. Q. and Rosen , R. T. 1992 . Prev. Med. , 21 : 520 – 525 .
  • Shirki , M. , Hara , Y. , Osawa , T. , Kumon , H. , Nakayama , T. and Kawakishi , S. 1994 . Mutation Res. , 323 : 29 – 34 .
  • Chen , C. W. and Ho , C.‐T. 1995 . J. Food Lipids , 2 : 35 – 46 .
  • Yen , G. C. and Duh , P. D. 1994 . J. Agric. Food Chem. , 42 : 629
  • Miller , N. J. , Castelluccio , C. , Tijburg , L. and Rice‐Evans , C. 1996 . FEBS Lett. , 392 : 40 – 44 .
  • Haider , J. and Bhaduri , A. N. 1998 . Biochem. Biophys. Res. Commun. , 244 : 903 – 907 .
  • Yang , C. S. 1997 . Nature , 389 : 134
  • Yang , C. S. , Yang , G. Y. , Landau , J. M. , Kim , S. and Liao , J. 1998 . Exp. Lung Res. , 24 : 629 – 639 .
  • Sazuka , M. , Imazawa , H. , Mita , T. S. , Hara , Y. and Isemura , M. 1997 . Biosci. Biotechnol. Biochem. , 61 : 1504 – 1506 .
  • Yang , G. Y. , Liu , Z. , Seril , D. N. , Liao , J. , Ding , W. , Kim , S. , Bondoc , F. and Yang , C. S. 1997 . Carcino‐genesis , 18 : 2361 – 2365 .
  • Chang , S. S. , Ostric‐Matijasevic , B. , Heish , O. A. L. and Huang , C. L. 1977 . J. Food Sci. , 42 : 1102 – 1106 .
  • Inatani , R. , Nakatani , N. and Fuwa , H. 1983 . Agric. Biol. Chem. , 47 : 521 – 528 .
  • Pratt , D. E. 1992 . “Phenolic Compounds in Food and Their Effects on Health II,” , Edited by: Huang , M. T. , Ho , C.‐T. and Lee , C. Y. 54 – 71 . Washington, DC : American Chemical Society .
  • Nakatani , N. 1992 . “Phenolic Compounds in Food and Their Effects on Health I,” , Edited by: Ho , C.‐T. , Lee , C. Y. and Huang , M. T. 72 – 86 . Washington, DC : American Chemical Society .
  • Gonzalez , G. , Andres , L. S. , Luis , J. G. , Brio , I. and Roddiguez , M. L. 1991 . Phytochem , 30 : 4067 – 4070 .
  • Luis , J. G. , Gonzalez , A. G. and Andres , L. S. 1992 . Phytochem , 31 : 3272 3273
  • Luis , J. G. and Andres , S. L. 1993 . Phytochem , 33 : 635 – 638 .
  • Luis , J. G. and Grillo , T. A. 1993 . Phytochem , 34 : 863 864
  • Luis , J. G. , Quiñones , W. , Grillo , T. A. and Kishi , M. P. 1994 . Phytochem , 35 : 1373 1374
  • Amaro‐Luis , J. M. , Herrera , J. R. and Luis , J. G. 1998 . Phytochem. , 47 : 895 – 897 .
  • Nakatani , N. and Inatani , R. 1984 . Agric. Biol. Chem. , 48 : 2081 – 2085 .
  • Wei , G. J. , Wang , M. F. , Rosen , R. T. and Ho , C.‐T. in press . J. Food Lipids ,
  • Aruoma , O. I. , Halliwell , B. , Aeschbach , R. and Loligers , J. 1992 . Xenobiotica , 22 : 257 – 268 .
  • Richheimer , S. L. , Bernart , M. W. , King , G. A. , Kent , M. C. and Bailey , D. T. 1996 . J. Amer. Oil Chem. Soc. , 73 : 507 – 514 .
  • Huang , M. T. and Ferraro , T. 1992 . “Phenolic Compounds in Food and Their Effects on Health II,” , Edited by: Huang , M. T. , Ho , C.‐T. and Lee , C. Y. 8 – 34 . Washington, DC : American Chemical Society . 1992
  • Singletary , K. W. , Macdonald , C. and Wallig , M. 1996 . Cancer Lett. , 104 : 43 – 48 .
  • Singletary , K. W. 1996 . Cancer Lett. , 100 : 139 – 144 .
  • Offord , E. A. , Mace , K. , Ruffeux , C. , Malone , A. and Pfeifer , M. A. 1995 . Carcinogenesis , 16 : 2057 – 2062 .
  • Offord , E. A. , Mace , K. , Avanti and Pfeifer , M. A. 1997 . Cancer Lett. , 114 : 275 – 281 .
  • Mace , K. , Offord , E. A. , Harris , C. C. and Pfeifer , M. A. A. 1998 . Arch. Toxicol. Suppl. , 20 : 227 – 236 .
  • Fenwick , G. F. and Hanley , A. B. 1985 . CRC Crit. Rev. Food Sci. Nutr. , 22 : 273
  • Yu , T. H. and Ho , C.‐T. 1993 . “Shelf Life Studies of Foods and Beverages,” . Edited by: Charalambous , G. 501 – 546 . Amsterdam, , The Netherlands : Elsevier Science Publisher .
  • Semmler , F. W. 1982 . Arch. Pharmaz. , 230 : 434 – 443 .
  • Brodnitz , M. H. , Pollock , C. L. and Vallon , P. P. 1969 . J. Agrie. Food Chem. , 17 : 760 – 763 .
  • Boelens , H. , de Volois , P. J. , Wobben , H. and van der Gen , A. 1971 . J. Agric. Food Chem. , 19 : 984 – 991 .
  • Stoll , V. A. and Seebeck , E. 1948 . Helv. Chim. Acta. , 31 : 189
  • Cavallito , C. J. and Bailey , J. H. 1944 . J. Amer. Chem. Soc. , 66 : 1950
  • Block , E. , Ahmad , S. , Jain , M. K. , Crecely , R. W. , Apitz‐Castro , R. and Cruz , M. R. 1984 . J. Amer. Chem. Soc. , 106 : 8295
  • Brodnitz , M. H. , Pascale , J. V. and Derslice , L. V. 1971 . J. Agric. Food Chem. , 19 : 273
  • Yu , T. H. , Wu , C. M. and Liou , Y. C. 1989 . J. Food Sci. , 54 : 632 – 635 .
  • Yu , T. H. , Wu , C. M. and Liou , Y. C. 1989 . J. Agrie. Food Chem. , 37 : 725 – 730 .
  • Kumar , M. and Berwal , J. S. 1998 . J. Appl. Microbiol. , 84 : 213 – 215 .
  • Brady , J. F. , Wang , M. H. and Hong , J. Y. 1991 . Toxicol. Appl. Pharmacol. , 108 : 342 – 354 .
  • Liu , J. Z. , Lin , X. Y. and Milner , J. A. 1992 . FASEB J. , 6 : A1493
  • Sakamoto , K. , Lawson , L. D. and Milner , J. A. 1997 . Nutr. Cancer , 29 : 152 – 156 .
  • Chen , G. W. , Chung , J. G. , Hsieh , C. L. and Lin , J. G. 1998 . Food Chem. Toxicol. , 36 : 761 – 770 .
  • Parker , H. G. and Evans , A. E. Z. 1984 . “Epidemiology of Aromatic Amine Cancer,” , Edited by: Searle , C. S. 277 – 302 . Washington, D.C. : American Chemical Society .
  • Nagao , M. and Sugimura , T. 1993 . Mutation Res. , 290 : 43 – 51 .
  • Agarwal , K. C. 1996 . Med. Res. Rev. , 16 : 111 – 124 .
  • Lawson , L. D. 1996 . “Garlic: The Science and Therapeutic Application of Allium Sativum L. and Related Species, ,” , 2nd Ed. , Edited by: Koch , H. P. and Lawson , L. D. 37 – 107 . Baltimore, MA : William & Wilkins .
  • Adetumbi , M. A. and Lau , B. H. 1983 . Med. Hypotheses , 12 : 227 – 237 .
  • Ahsan , M. and Chowdhury , A. K. A. 1996 . Phytotherapy Res. , 10 : 329 – 331 .
  • Ankri , S. , Miron , T. , Rabinkov , A. , Wilchek , M. and Mirelman , D. 1997 . Antimicrob. Agents Chemo‐ther. , 41 : 2286 – 2288 .
  • Feldberg , R. S. , Chang , S. C. , Kotik , A. N. , Nadler , M. , Neuwirth , Z. and Sundstrom , D. C. 1988 . Antimicrob. Agents Chemother. , 32 : 1763 – 1768 .
  • Silagy , C. and Neil , A. 1994 . J. Royal Coll. Physicians London , 28 : 39 – 45 .
  • Eilat , S. , Oestraicher , Y. , Rabinkov , A. , Ohad , D. , Mirelman , D. , Battler , A. , Eldar , M. and Vered , Z. 1995 . Coronary Artery Disease , 6 : 985 – 990 .
  • Sendl , A. , Schliack , M. , Loser , R. , Stanislaus , F. and Wagner , H. 1992 . Atherosclerosis , 94 : 79 – 85 .
  • Gebhardt , R. 1991 . Arzneimittel‐Forschung , 41 : 800 – 804 .
  • Gebhardt , R. 1993 . Lipids , 28 : 613 – 619 .
  • Gebhardt , R. , Beck , H. and Wagner , K. G. 1994 . Biochim. Biophys. Acta. , 1213 : 57 – 62 .
  • Gebhardt , R. and Beck , H. 1996 . Lipids , 31 : 1269 – 1276 .
  • Gebhardt , R. 1997 . Nutr. , 13 : 379 – 380 .
  • Gibbons , G. F. , Pullinger , C. R. , Chen , H. W. , Cavenee , Y. K. and Kandutsch , A. A. 1980 . J. Biol. Chem. , 255 : 395
  • Mohammad , S. F. and Woodward , S. C. 1986 . Thrombosis Res. , 44 : 793 – 806 .
  • Mayeux , P. R. , Agrawal , K. C. , Tou , J. S. , King , B. T. , Lippton , H. L. , Hyman , A. L. , Kadowitz , P. J. and McNamara , D. B. 1988 . Agents Actions , 25 : 182 – 190 .
  • Makheja , A. N. and Bailey , J. M. 1990 . Agents Actions , 29 : 360 – 363 .
  • Lawson , L. D. , Ransom , D. K. and Hughes , B. G. 1992 . Thrombosis Res. , 65 : 141 – 156 .
  • Kaye , D. , Nossaman , B. D. , Ibrahim , I. N. , Feng , C. J. , McNamara , D. B. , Agrawal , K. C. and Kadowitz , P. J. 1995 . Eur. J. Pharmacol. , 276 : 21 – 26 .
  • Han , J. 1993 . Prev. Med. , 22 : 712 – 722 .
  • Belman , S. 1983 . Carcinogenesis , 4 : 1063 – 1065 .
  • Kroening , K. 1964 . Acta Unio Intern. Contra. Cancrum. , 20 : 855
  • Zheng , S. , Yang , H. , Zhang , S. , Wang , X. , Yu , L. , Lu , J. and Li , J. 1997 . J. Cellular Biochem. Suppl. , 27 : 106 – 112 .
  • Knasmuller , S. , Martin , R. , Domjan , G. and Szakmary , A. 1989 . Environ. Mol. Mutagenesis , 13 : 357 – 365 .
  • Lee , S. , Park , S. , Oh , J. W. and Yang , C. 1998 . Planta. Med. , 64 : 303 – 308 .
  • Yin , M. C. and Cheng , W. S. 1998 . J. Agric. Food Chem. , 46 : 4097 – 4101 .
  • Yang , G. C. , Yasaei , P. M. and Page , S. W. 1993 . J. Food Drug Anal. , 1 : 357 – 364 .
  • Cao , G. , Sofic , E. and Prior , R. L. 1996 . J. Agric. Food Chem. , 44 : 3426 – 3431 .
  • Prasad , K. , Laxdal , V. A. , Yu , M. and Raney , B. L. 1996 . Mol. Cell. Biochem. , 154 : 55 – 63 .
  • Prasad , K. , Laxdal , V. A. , Yu , M. and Raney , B. L. 1995 . Mol. Cell. Biochem. , 148 : 183 – 189 .
  • Rabinkov , A. , Miron , T. , Konstantinovski , L. , Wilchek , M. , Mirelman , D. and Weiner , L. 1998 . Biochim. Biophys. Acta. , 1379 : 233 – 244 .
  • Apitz‐Castro , R. , Ledezma , E. , Escalante , J. and Jain , M. K. 1986 . Biochem. Biophys. Res. Commun. , 141 : 145 – 150 .
  • Apitz‐Castro , R. , Jain , M. K. , Bartoli , F. , Ledezma , E. , Ruiz , M. C. and Salas , R. 1991 . Biochim. Biophys. Acta. , 1094 : 269 – 280 .
  • Apitz‐Castro , R. , Badimon , J. J. and Badimon , L. 1992 . Thrombosis Res. , 68 : 145 – 155 .
  • Debouzy , J. C. , Neumann , J. M. , Hervé , M. , Daveloose , D. , Viret , J. and Apitz‐Castro , R. 1989 . Eur. Biophys. J. , 17 : 211 – 216 .
  • Vrzheshch , P. V. , Tatarintsev , A. V. , Orlova , E. V. , Yershov , D. E. and Varfolomeyev , S. D. 1992 . Thrombosis Res. , 67 : 505 – 516 .
  • Jamaluddin , M. P. , Krishnan , L. K. and Thomas , A. 1988 . Biochem. Biophys. Res. Commun. , 153 : 479 – 486 .
  • Belman , S. , Solomon , J. , Segal , A. , Block , E. and Barany , G. 1989 . J. Biochem. Toxicol. , 4 : 151 – 160 .
  • Tadi , P. P. , Lau , B. H. , Teel , R. W. and Herrmann , C. E. 1991 . Anticancer Res. , 11 : 2037 – 2041 .
  • Tadi , P. P. , Teel , R. W. and Lau , B. H. 1991 . Nutr. Cancer , 15 : 87 – 95 .
  • Ishikawa , K. , Naganawa , R. , Yoshida , H. , Iwata , N. , Fukuda , H. , Fujino , T. and Suzuki , A. 1996 . Biosci. Biotechnol. Biochem. , 60 : 2086 – 2088 .
  • Dirsch , V. M. , Gerbes , A. L. and Vollmar , A. M. 1998 . Mol. Pharmacol. , 53 : 402 – 407 .
  • Scharfenberg , K. , Wagner , R. and Wagner , K. G. 1990 . Cancer Lett. , 53 : 103
  • Naganawa , R. , Iwata , N. , Ishikawa , K. , Fukuda , H. , Fujino , T. and Suzuki , A. 1996 . App. Environ. Micro‐biol. , 62 : 4238 – 4242 .
  • Yoshida , S. , Kasuga , S. , Hayashi , N. , Ushiroguchi , T. , Matsuura , H. and Nakagawa , S. 1987 . App. Environ. Microbiol. , 53 : 615 – 617 .
  • San‐Blas , G. , San‐Blas , F. , Gil , F. , Marino , L. and Apitz‐Castro , R. 1989 . Antimicrob. Agents Chemo‐ther. , 33 : 1641 – 1644 .
  • San‐Blas , G. , Urbina , J. A. , Marchan , E. , Contreras , L. M. , Sorais , F. and San‐Bias , F. 1997 . Microbiology , 143 : 1583 – 1586 .
  • Weber , N. D. , Andersen , D. O. , North , J. A. , Murray , B. K. , Lawson , L. D. and Hughes , B. G. 1992 . Planta Med. , 58 : 417 – 423 .
  • Block , E. , Harsh , Gulati , David , Putman , Deyou , Sha and Niannian , Y. 1997 . J. Agric. Food Chem. , 45 : 4414 – 4422 .
  • Block , E. and Bayer , T. 1990 . J. Amer. Chem. Soc , 112 : 4584 – 4585 .
  • Morimitsu , Y. , Morioka , Y. and Kawahishi , S. 1992 . J. Agric. Food. Chem. , 40 : 368 – 372 .
  • Wanger , H. , Dorsch , W. , Bayer , T. , Breu , W. and Willer , F. 1990 . Prostaglandins Leukotrienes Essential Fatty Acids , 39 : 59 – 62 .
  • Slominski , A. B. and Campbell , D. L. 1989 . J. Agric. Food Chem. , 37 : 1297 – 1302 .
  • Minchinton , I. , Sang , J. , Burke , D. and Truscott , R. J. W. 1982 . J. Chromatogr. , 247 : 1141 – 1148 .
  • Truscott , R. J. W. , Minchinton , I. and Sang , J. 1983 . J. Sci. Food Agric. , 34 : 247 – 254 .
  • Stoews , G. S. 1995 . Food Chem. Toxicol. , 33 : 537 – 43 .
  • Campbell , D. and Slominski , B. A. 1990 . J. Amer. Oil Chem. Soc. , 67 : 73 – 75 .
  • Preobrazhenskaya , M. N. , Korolev , A. M. , Lazhko , E. L. , Aleksandrova , L. G. , Bergman , J. and Lindstrom , J. O. 1993 . Food Chem. , 48 : 57 – 62 .
  • Arnao , M. B. , Sanchez‐Bravo , J. and Acosta , M. 1996 . Biochem. Mol. Biol. Int. , 39 : 1125 – 1134 .
  • Bradlow , H. L. , Sepkovic , D. W. , Telang , N. T. and Osborne , M. P. 1995 . Ann. NY Acad. Sci. , 768 : 180 – 200 .
  • Telang , N. T. , Katdare , M. , Bradlow , H. L. , Osborne , M. P. and Fishman , J. 1997 . Exp. Biol. Med. , 216 : 246 – 252 .
  • Takahashi , N. , Dashwood , R. H. , Bjeldanes , L. F. , Bailey , G. S. and Williams , D. E. 1995 . Food Chem. Toxicol. , 33 : 111 – 120 .
  • Kail , M. A. , Vang , O. and Clausen , J. 1996 . Carcinogenesis , 17 : 793 – 799 .
  • Grubbs , J. , Steele , V. E. , Casebolt , T. , Juliana , M. M. , Eto , I. , Whitaker , L. M. , Dragnev , K. H. and Kelloff , G. J. 1995 . Anticancer Res. , 15 : 709 – 716 .
  • Bjeldanes , L. F. , Kim , J. , Grose , L. R. and Bartholomew , J. C. 1991 . Biochemistry , 88 : 9543 – 9547 .
  • Verhoeven , D. T. H. , Verhagen , H. , Goldbohm , R. A. , van den Brandt , P.A. and van Poppel , G. 1997 . Biol. Interact. , 103 : 79 – 129 .
  • Dashwood , R. H. 1998 . Chem. Biol. Interact. , 110 : 1 – 5 .
  • Ha , Y. L. , Grimm , N. K. and Pariza , M. W. 1989 . J. Agric. Food Chem. , 37 : 75 – 81 .
  • Jahreis , G. , Fritsche , J. and Stenhart , H. 1997 . Nutr. Res. , 9 : 938 – 944 .
  • Werner , S. A. , Luedecke , L. O. and Shultz , T. D. 1992 . J. Agric. Food Chem. , 40 : 1817 – 1821 .
  • Lin , H. , Boylston , T. D. , Chang , M. J. , Luedecke , L. O. and Shultz , T. D. 1995 . J. Dairy Sci. , 78 : 2358 – 2365 .
  • Shantha , N. C. , Decker , E. A. and Ustunol , Z. 1992 . J. Amer. Oil Chem. Soc , 69 : 425 – 428 .
  • Shantha , N. C. , Crum , A. D. and Decker , E. A. 1994 . J. Agric. Food Chem. , 42 : 1757 – 1760 .
  • Haumann , F. 1996 . Inform , 7 : 152 – 159 .
  • van den Berg , J. J. , Cook , N. E. and Tribble , D. L. 1995 . Lipids , 30 : 599 – 605 .
  • Chin , S. F. , Liu , W. , Storkson , J. M. , Ha , Y. L. and Pariza , M. W. 1992 . J. Food Comp. Anal , 5 : 185 – 187 .
  • Eric , A. D. 1995 . Nutr. Rev. , 53 : 49 – 58 .
  • Kepler , R. , Hirons , K. P. , McNeill , J. J. and Tove , S. B. 1966 . J. Biol. Chem. , 6 : 1350 – 1354 .
  • Chin , S. F. , Storkson , J. M. , Liu , W. and Pariza , M. W. 1991 . FASEB J. , 5 : A1444
  • Ha , Y. L. , Storkson , J. and Pariza , M. W. 1990 . Cancer Res. , 50 : 1097
  • Ip , C. , Chin , S. F. , Scimeca , J. A. and Pariza , M. W. 1991 . Cancer Res. , 51 : 6118
  • Ip , C. , Scimeca , J. A. and Thompson , H. J. 1994 . Cancer , 74 : 1050 – 1054 .
  • Park , Y. , Albright , K. J. , Liu , W. , Storkson , J. M. , Cook , M. E. and Pariza , M. W. 1997 . Lipids , 32 : 853 – 858 .
  • Belury , M. A. 1995 . Nutr Rev. , 53 : 83 – 89 .
  • Lee , K. N. , Kritchevsky , D. and Pariza , M. W. 1994 . Atherosclerosis , 108 : 19 – 25 .
  • Shultz , T. D. , Chew , B. P. , Seaman , W. R. and Luedecke , L. O. 1992 . Cancer Lett. , 63 : 125 – 133 .
  • Author to whom correspondence should be addressed.

Reprints and Corporate Permissions

Please note: Selecting permissions does not provide access to the full text of the article, please see our help page How do I view content?

To request a reprint or corporate permissions for this article, please click on the relevant link below:

Academic Permissions

Please note: Selecting permissions does not provide access to the full text of the article, please see our help page How do I view content?

Obtain permissions instantly via Rightslink by clicking on the button below:

If you are unable to obtain permissions via Rightslink, please complete and submit this Permissions form. For more information, please visit our Permissions help page.