REFERENCES
- Finot , P. A. , Aeschbacher , H. U. , Hurrell , R. F. and Liardon , R. , eds. 1990 . The Maillard Reaction in Food Processing,Human Nutrition and Physiology Verlag,Basel : Birkhäuser .
- Finot , P. A. , Deutsch , R. and Bujard , E. 1981 . Prog. Food Nutr. Sci. , 5 : 345 – 355 .
- Erbersdobler , H. F. and Hupe , A. 1991 . Z.Ernährungswiss , 30 : 46 – 49 .
- Dunn , J. A. , Patrick , J. S. , Thorpe , S. R. and Baynes , J. W. 1989 . Biochem. , 28 : 9464 – 9468 .
- Ruttkat , A. and Erbersdobler , H. F. 1994 . J. Chromatogr. A , 678 : 103 – 107 .
- Molnar-Perl , I. , Pintèr-Szakàcs , M. , Wittmann , R. , Reutter , M. and Eichner , K. 1986 . J. Chromatogr. , 363 : 311 – 320 .
- Hartkopf , J. and Erbersdobler , H. F. 1993 . J. Chromatogr. , 635 : 151 – 154 .
- Resmini , P. , Pellegrino , L. and Battelli , G. 1990 . Ital. J. Food Sci. , 3 : 173 – 183 .
- Ching Wu , Y. , Monnier , V. and Friedlander , M. 1995 . J. Chromatogr. B , 667 : 328 – 332 .
- Guerra-Hernandez , E. and Corzo , N. 1996 . Cereal Chem. , 73 ( 6 ) : 729 – 731 .
- Nicoletti , I. , Cogliandro , E. , Corradini , C. and Corradini , D. 1997 . J. Liq. Chrom. & Rel. Technol. , 20 ( 5 ) : 719 – 729 .
- Pizzoferrato , L. , Manzi , P. , Vivanti , V. , Nicoletti , I. , Corradini , C. and Cogliandro , E. 1998 . J. Food Prot. , 61 ( 2 ) : 235 – 239 .