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Italian Journal of Animal Science Volume 2, 2003 - Issue sup1: Proceedings of the 15th ASPA Congress, Parma, June 18-20, 2003
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Original Articles

Meat quality of Italian Simmental young bulls as affected by the genes frequency of Montbéliarde origin

E. PiasentierDipartimento Scienze della Produzione Animale – Università di Udine, Italy
,
R. ValussoDipartimento Scienze della Produzione Animale – Università di Udine, Italy
,
L.A. VolpelliDipartimento Scienze della Produzione Animale – Università di Udine, Italy
,
A. SepulcriDipartimento Scienze della Produzione Animale – Università di Udine, Italy
,
P. PittiaDipartimento Scienze degli Alimenti – Università di Udine. Italy
&
S. FaillaIstituto Sperimentale per la Zootecnica – Roma, Italy
Pages 328-330 | Published online: 07 Mar 2016

  • ASPA, 1996. Metodiche per la determinazione delle caratteristiche qualitative della carne. Univ. Studi Perugia, 1996.
  • Besozzi, M., 1996. Inf.Agr. 52:39, 43–45.
  • Bonsembiante, M., Andrighetto, I., Bittante, G., Spanghero, M., Cozzi, G., 1988. Zoot. Nutr. Anim. 14:325–340.
  • Gigli, S., Romiti, A., 1989. Pezzata Rossa 2:1, 25-26 e 2:2,3:44–46.

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