CyTA - Journal of Food, Volume 5, Issue 2 (2006)

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Ciencia y Tecnologia Alimentaria, Volume 5, Issue 2 (2006)

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Editorials

Editorial
Editorial
Manuel Vázquez
Page: 81
Published online: 02 Oct 2009
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RESEARCH PAPERS

Article
Spirulina platensis BIOMASS AS ADSORBENT FOR COPPER REMOVAL
BIOMASA DE Spirulina platensis COMO ADSORBENTE PARA LA ELIMINACIÓN DE COBRE
A. Converti, A. Lodi, C. Solisio, D. Soletto, M. Del Borghi & J. C. M. Carvalho
Pages: 85-88
Published online: 02 Oct 2009
AbstractforSpirulina platensis BIOMASS AS ADSORBENT FOR COPPER REMOVAL
BIOMASA DE Spirulina platensis COMO ADSORBENTE PARA LA ELIMINACIÓN DE COBRE | References | PDF (215.2 KB)
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KINETIC DRYING EXPERIMENTAL DATA AND MATHEMATICAL MODEL FOR JACKFRUIT (Artocarpus integrifolia) SLICES
DATOS EXPERIMENTALES Y MODELO MATEMÁTICO DE LA CINÉTICA DE SECADO DE RODAJAS DE JACA (Artocarpus integrifolia)
A. D. Giraldo-Zuñiga, A. Arévalo-Pinedo, R. M. Rodrigues, C. S. S. Lima & A. C. Feitosa
Pages: 89-92
Published online: 02 Oct 2009
AbstractforKINETIC DRYING EXPERIMENTAL DATA AND MATHEMATICAL MODEL FOR JACKFRUIT (Artocarpus integrifolia) SLICES
DATOS EXPERIMENTALES Y MODELO MATEMÁTICO DE LA CINÉTICA DE SECADO DE RODAJAS DE JACA (Artocarpus integrifolia) | References | PDF (228.1 KB)
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CHEMICAL AND PHYSICAL CHARACTERIZATION OF THREE CULTIVARS OF MOROCCAN YELLOW PRICKLY PEARS (Opuntia ficus-indica) AT THREE STAGES OF MATURITY
CARACTERIZACIÓN QUÍMICA Y FÍSICA DE TRES VARIEDADES DE HIGOS CHUMBOS AMARILLAS DE MARRUECOS (Opuntia ficus-indica) EN TRES ETAPAS DE MADUREZ
H. El-Gharras, A. Hasib, A. Jaouad & A. El-Bouadili
Pages: 93-99
Published online: 02 Oct 2009
AbstractforCHEMICAL AND PHYSICAL CHARACTERIZATION OF THREE CULTIVARS OF MOROCCAN YELLOW PRICKLY PEARS (Opuntia ficus-indica) AT THREE STAGES OF MATURITY
CARACTERIZACIÓN QUÍMICA Y FÍSICA DE TRES VARIEDADES DE HIGOS CHUMBOS AMARILLAS DE MARRUECOS (Opuntia ficus-indica) EN TRES ETAPAS DE MADUREZ | References | PDF (362.6 KB)
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EFFECT OF RAISING CONDITIONS OF GOATS ON PHYSICO-CHEMICAL AND CHEMICAL QUALITY OF ITS MEAT
EFECTO DE LAS CONDICIONES DE CRECIMIENTO DE CABRAS EN LA CALIDAD FISICO-QUÍMICA Y QUÍMICA DE SU CARNE
M. S. Madruga, F. S. Resosemito, N. Narain, W. H. Souza, M. G. G. Cunha & J. L. F. Ramos
Pages: 100-104
Published online: 02 Oct 2009
AbstractforEFFECT OF RAISING CONDITIONS OF GOATS ON PHYSICO-CHEMICAL AND CHEMICAL QUALITY OF ITS MEAT
EFECTO DE LAS CONDICIONES DE CRECIMIENTO DE CABRAS EN LA CALIDAD FISICO-QUÍMICA Y QUÍMICA DE SU CARNE | References | PDF (197.4 KB)
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FOAMING PROPERTIES OF PORCINE SERUM AND PORCINE SERUM ALBUMIN
PROPIEDADES ESPUMANTES DEL SUERO Y ALBÚMINA PORCINA
M. G. Ramos-Clamont & L. Vázquez-Moreno
Pages: 105-111
Published online: 02 Oct 2009
AbstractforFOAMING PROPERTIES OF PORCINE SERUM AND PORCINE SERUM ALBUMIN
PROPIEDADES ESPUMANTES DEL SUERO Y ALBÚMINA PORCINA | References | PDF (235.1 KB)
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NUGGETS FORMULADOS CON CARNE DE AVE MECÁNICAMENTE RECUPERADA Y LAVADA: ESTABILIDAD DURANTE EL ALMACENAMIENTO EN CONGELACIÓN
NUGGETS WITH WASHED MECHANICALLY DEBONED CHICKEN MEAT: FROZEN STORAGE STABILITY
P. Bonato, F. Perlo, G. Teira, R. Fabre & S. Kueider
Pages: 112-117
Published online: 02 Oct 2009
AbstractforNUGGETS FORMULADOS CON CARNE DE AVE MECÁNICAMENTE RECUPERADA Y LAVADA: ESTABILIDAD DURANTE EL ALMACENAMIENTO EN CONGELACIÓN
NUGGETS WITH WASHED MECHANICALLY DEBONED CHICKEN MEAT: FROZEN STORAGE STABILITY | References | PDF (300.7 KB)
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pRS4: UN VECTOR DE CLONACIÓN IDÓNEO PARA BACTERIAS ÁCIDO-LÁCTICAS DE USO ALIMENTARIO
pRS4: AN APPROPRIATE CLONING VECTOR FOR LACTIC-ACID BACTERIA OF FOOD USE
J. M. Mesas, M. C. Rodríguez & M. T. Alegre
Pages: 118-123
Published online: 02 Oct 2009
AbstractforpRS4: UN VECTOR DE CLONACIÓN IDÓNEO PARA BACTERIAS ÁCIDO-LÁCTICAS DE USO ALIMENTARIO
pRS4: AN APPROPRIATE CLONING VECTOR FOR LACTIC-ACID BACTERIA OF FOOD USE | References | PDF (679.1 KB)
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PURIFICACIÓN DE HIDROLIZADO DE BAGAZO DE CAÑA DE AZÚCAR CON CARBÓN ACTIVADO Y RESINAS DE INTERCAMBIO IÓNICO
PURIFICATION OF SUGARCANE BAGASSE HYDROLYSATES USING ACTIVATED CHARCOAL AND ION-EXCHANGE RESINS
A. I. Nápoles Solenzal, Y. Ortiz Aroche, M. Viñals Verde, E. Manganelly Santana & E. Acosta Martínez
Pages: 124-128
Published online: 02 Oct 2009
AbstractforPURIFICACIÓN DE HIDROLIZADO DE BAGAZO DE CAÑA DE AZÚCAR CON CARBÓN ACTIVADO Y RESINAS DE INTERCAMBIO IÓNICO
PURIFICATION OF SUGARCANE BAGASSE HYDROLYSATES USING ACTIVATED CHARCOAL AND ION-EXCHANGE RESINS | References | PDF (369.9 KB)
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MÉTODOS DE PURIFICACIÓN DE HIDROLIZADOS DE BAGAZO DE CAŃA DE AZÚCAR PARA LA OBTENCIÓN DE XILITOL
PURIFICATION METHODS OF SUGARCANE BAGASSE HYDROLYSATES FOR XYLITOL OBTAINING
M. Viñals Verde, I. Maciel de Mancilha, J. Batista de Almeida e Silva & A. I. Nápoles Solenzar
Pages: 129-134
Published online: 02 Oct 2009
AbstractforMÉTODOS DE PURIFICACIÓN DE HIDROLIZADOS DE BAGAZO DE CAŃA DE AZÚCAR PARA LA OBTENCIÓN DE XILITOL
PURIFICATION METHODS OF SUGARCANE BAGASSE HYDROLYSATES FOR XYLITOL OBTAINING | References | PDF (203.3 KB)
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EFECTO DE BACTERIAS ÁCIDO LÁCTICAS TERMORESISTENTES EN SALCHICHAS COCIDAS
THERMORESISTAN LACTIC ACID BACTERIA EFFECT ON COOKED SAUSAGES
T. Victoria-León, A. Totosaus, I. Guerrero & M. L. Pérez-Chabela
Pages: 135-141
Published online: 02 Oct 2009
AbstractforEFECTO DE BACTERIAS ÁCIDO LÁCTICAS TERMORESISTENTES EN SALCHICHAS COCIDAS
THERMORESISTAN LACTIC ACID BACTERIA EFFECT ON COOKED SAUSAGES | References | PDF (477 KB)
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EFECTO DE SOLUTOS SOBRE EL CRECIMIENTO DE HONGOS DETERIORATIVOS DE ALIMENTOS
EFFECT OF SOLUTES ON GROWTH PARAMETERS OF FOOD SPOILAGE MOULDS
M. L. Carrillo-Inungaray, M. R. Ramírez-Zapata & J. C. Martínez-Castilleja
Pages: 142-146
Published online: 02 Oct 2009
AbstractforEFECTO DE SOLUTOS SOBRE EL CRECIMIENTO DE HONGOS DETERIORATIVOS DE ALIMENTOS
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CUANTIFICACIÓN DE LA PERSISTENCIA Y HOMOGENEIDAD DE ESPUMAS MEDIANTE PROCESAMIENTO DE IMÁGENES
QUANTIFICATION OF FOAM'S STABILITY AND HOMOGENEITY BY IMAGE PROCESSING
E. Castillo-Castañeda, F. Courtois & P. Relkin
Pages: 147-155
Published online: 02 Oct 2009
AbstractforCUANTIFICACIÓN DE LA PERSISTENCIA Y HOMOGENEIDAD DE ESPUMAS MEDIANTE PROCESAMIENTO DE IMÁGENES
QUANTIFICATION OF FOAM'S STABILITY AND HOMOGENEITY BY IMAGE PROCESSING | References | PDF (981.4 KB)
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