Dietary Factors as Causes of Leg Abnormalities in Poultry—A Review

Summary

Many dietary factors interact in the three most frequent syndromes of leg weakness in poultry: chondrodystrophy (C.D.), twisted (or bowed) legs (T.L.) and tibial dyschondroplasia (T.D.). All three problems are increased by high energy or protein levels in the diet and by mycotoxin contaminated grains. T.D. incidence is also increased by a low Ca/P ratio or by an excess of chloride relative to sodium and potassium. The severity of C.D. resulting from zinc deficiency is aggravated by polyunsaturated fatty acids and reduced by supplementations of saturated fatty acids, pyridoxine, histidine, vitamin E or inhibitors of prostaglandins synthesis. Twisted legs can be induced by high tannin sorghum, while rye contains a rachitogenic factor. High levels of rapeseed meal, lupin and field beans in starter diets can also induce T.L. while fermentation products or yeasts sometimes have a beneficial effect.

Résumé

De nombreux facteurs alimentaires agissent de façon interactive dans les trois syndromes les plus fréquents affectant les pattes de volailles: chondrodystrophie (C.D.), pattes tordues et dyschondroplasie (D.T.). En premier lieu, ces troubles paraissent augmenter avec la concentration de l'aliment, tant en énergie qu'en protéines, et lors de l'utilisation de grains contaminés par des mycotoxines.

L'incidence de la dyschondroplasie est accrue par un excès de chlore relativement au sodium et potassium; elle serait également sensible à un excès de phosphore par rapport au calcium.

La gravité de la chondrodystrophie due à une déficience en zinc est aggravée par les acides gras poly-insaturés et réduite par des supplementations en acides gras saturés, pyridoxine, histidine, vitamine E ou par des inhibiteurs de synthèse des Prostaglandines. Les acides gras agissent de la même façon vis a vis des déficiences en biotine.

Les sorghos riches en tannins sont connus pour induire des problèmes de pattes tordues tandis que le seigle contient un facteur rachitogène. Plusieurs sources de protéines telles que le colza, le lupin ou la féverole induisent également des troubles locomoteurs si elles sont utilisées à forte dose dans des aliments de démarrage alors que les produits de fermentation des céréales ou les levures ont quelquefois un effet préventif.

Zusammenfassung

Viele ernährungsbedingte Faktoren stehen in Zusammenhang mit den drei häufigsten Syndromen der Beinschwächen beim Geflügel: Chondrodystrophie (C.D.), verdrehte (oder verbogene) Beine (T.L.) und Tibiale Dyschondroplasie (T.D.). In allen drei Fällen werden diese Probleme bei erhöhten Energie-oder Eiweißgehalten in der Ration und bei mycotoxin-verseuchtem Getreide verstärkt. Die Häufigkeit von T.D. wird auch erhöht bei einem neidrigen CA/P-Verhältnis oder bei einem Überschuß an Chlorid im Vergleich zu Natrium und Kalium. Der Grad von C.D. als Folge eines Zinkmangels wird verstärkt durch mehrfach ungesättigte Fettsäuren und verringert durch Zugabe von gesättigten Fettsäuren, Pyridoxin, Histidin, Vitamin E oder Inhibitoren der Prostaglandin-Synthese. Verdrehte Beine können durch Sorghum mit hohem Tannin-Gehalt erzeugt werden, während Roggen einen rhachitis-erzeugenden Faktor enthält. Hoher Antiel von Rapsschrot, Lupinen und Futterbohnen im Starter-futter kann auch zu T.L. führen, während Fermentations-Produkte oder Hefen manchmal einen günstigen Einfluß ausüben.