EFECTO DE LA CLARA DE HUEVO TRATADA CON PEPSINA SOBRE EL DESARROLLO DE HIPERTENSIÓN ARTERIAL EN RATAS HIPERTENSAS
EFFECT OF THE HYDROLYSATE OBTAINED FROM EGG WHITE WITH PEPSIN ON THE DEVELOPMENT OF HYPERTENSION OF SPONTANEOUSLY HYPERTENSIVE RATS
EFECTO DA CLARA DE OVO TRATADA CON PEPSINA SOBRE O DESENROLO DE HIPERTENSIÓN ARTERIAL EN RATAS HIPERTENSAS

Abstract

Resumen

Resumo

The effect of the hydrolysate obtained from egg white by enzymatic treatment with pepsin (HEW) on the development of hypertension of spontaneously hypertensive rats (SHR) was evaluated. Male 3-week-old SHR were randomized in five groups until the 20^th week of life with the following drinking fluids: tap water, non-treated egg white (1 g/kg/day), captopril (100 mg/kg/day), HEW (0.5 g/kg/day), HEW (1 g/kg/day). The drinking fluid was tap water for all groups from the 20^th to 25^th week of life. Systolic (SBP) and diastolic (DBP) blood pressure were measured in the 5-, 10-, 15-, 20- and 25-week old SHR, by the tail cuff method. SBP and DBP decreased in the SHR treated with captopril and in the SHR that received HEW. SBP and DBP increased when we took away the antihypertensive treatments. HEW may be therefore a successful strategy to produce a functional food with antihypertensive activity. © 2005 Altaga. All rights reserved.

Evaluamos el efecto del hidrolizado de la clara de huevo con pepsina (HCH) sobre el desarrollo de hipertensión arterial de ratas espontáneamente hipertensas (SHR). Utilizamos 5 grupos de ratas macho de 3 semanas que ingerían hasta las 20 semanas de vida los siguientes productos: agua, clara de huevo sin hidrolizar (1 g/kg/día), captopril (100 mg/kg/día), HCH (0,5 g/kg/día), HCH (1 g/kg/día). Medimos la presión arterial sistólica (PAS) y diastólica (PAD) a las 5, 10, 15 y 20 semanas de vida (método del manguito en la cola). A partir de las 20 semanas todos los animales bebieron agua. Se midió nuevamente la PAS y la PAD a las 25 semanas. Los tratamientos con captopril y HCH disminuyeron la PAS y la PAD, observándose una reversión parcial de su efecto cuando se retiraron. Estos resultados sugieren la posible utilización del HCH para tratamiento y/o prevención de la hipertensión. © 2005 Altaga. Todos los derechos reservados.

Palabras clave: Enzima convertidora de la angiotensina, hidrolizado de clara de huevo con pepsina, presión arterial, ratas espontáneamente hipertensas.

Avaliámo-lo efecto do hidrolizado da clara de ovo con pepsina (HCH) sobre o desenrolo de hipertensión arterial de ratas espontáneamente hipertensas (SHR). Empregamos 5 grupos de ratas macho de 3 semanas que inxerían ata as 20 semanas de vida os seguintes productos: auga, clara de ovo sen hidrolizar (1 g/kg/día), captopril (100 mg/kg/día), HCH (0,5 g/kg/día), HCH (1 g/kg/día). Medímo-la presión arterial sistólica (PAS) e diastólica (PAD) ás 5, 10, 15 e 20 semanas de vida (método do manguito na cola). A partires das 20 semanas tódolos animais beberon auga. Mediuse novamente a PAS e a PAD ás 25 semanas. Os tratamentos con captopril e HCH disminuiron a PAS e a PAD e observouse unha reversión parcial do seu efecto cando se retiraron. Estes resultados suxiren o posible emprego do HCH, para tratamento e/ou prevención da hipertensión. © 2005 Altaga. Tódolos dereitos reservados.

Palabras chave: Enzima convertidora da angiotensina, hidrolizado de clara de ovo con pepsina, presión arterial, ratas espontáneamente hipertensas.

Keywords:

• Angiotensin-converting enzyme
• egg white hydrolysate
• blood pressure
• spontaneously hypertensive rats.