Bioavailability assessment of metals chelated as proteinates using the Ussing Chamber Model

Riassunto

Valutazione della biodisponibilità di metalli complessati in proteinati utilizzando la tecnica delle Ussing Chambers – Lo studio ha messo a confronto l’assorbimento intestinale in vitro di elementi traccia in forma di proteinati, con gli stessi minerali contenuti nei più comuni integratori zootecnici. I dati ottenuti hanno evidenziato un’elevata biodisponibilità dei complessi proteici rispetto ai sali di referenza ed una loro più elevata captazione da parte della mucosa intestinale. Sebbene prove in vivo siano auspicabili per completare il quadro delineato, questi complessi proteici sembrano poter svolgere un ruolo interessante soprattutto negli animali in fase di svezzamento. Il ricorso a carbonati e fosfati come apportatori di minerali può infatti elevare significativamente il potere tampone della razione, favorendo l’insorgenza di turbe diarroiche e deprimendo le performance produttive.

Key Words:

• metals absorption
• ussing chambers
• rat
• metals chelation.