Dietary conjugated linoleic acid supplementation of laying hens: effects on egg fatty acid composition and quality

RIASSUNTO

Integrazione di acido linoleico coniugato alla dieta per galline ovaiole: effetti sul profilo acidico e sulle caratteristiche qualitative dell’uovo – Al fine di verificare l’effetto dell’integrazione dietetica di acido linoleico coniugato (CLA) sulla composizione acidica e sulla qualità dell’uovo, è stata condotta una prova su tre gruppi di ovaiole di 9 soggetti ciascuno, alimentate con diete integrate con 0, 1,25 e 2,5% di CLA. Aumentando la concentrazione di CLA nella dieta il contenuto di CLA nel tuorlo passa da 0,15 (Controllo) a 6,04 e 11,73 mg/g di tuorlo (rispettivamente CLA 1,25 e CLA 2,50). L’isomero più rappresentativo del tuorlo ed anche biologicamente più attivo è il cis-9, trans-11. La concentrazione di acidi grassi saturi e monoinsaturi nel tuorlo rispettivamente aumentano e diminuiscono utilizzando diete integrate con CLA. La produttività ed i parametri qualitativi dell’uovo non hanno evidenziato differenze significative tra i gruppi.

Key Words:

• laying hen
• egg
• conjugated linoleic acid (CLA)