Casein number variability of mare milk from Haflinger and Italian Saddle Horse breeds

Riassunto

Variabilità dell’indice di caseina del latte di cavalle Avelignesi e Sella Italiano – È stata studiata la variabilità dell’indice caseina del latte in cavalle di razza Avelignese e di razza Sella Italiano. L’analisi ha interessato 126 campioni di latte individuale, di cui 70 Avelignese e 56 Sella Italiano, raccolti nel corso di cinque mesi di lattazione (dal 3° al 150° giorno). Sono stati determinati i contenuti di azoto totale e azoto non caseinico e calcolati i valori dell’indice di caseina. L’indice di caseina registra un calo significativo nel corso della lattazione, particolarmente accentuato durante il primo mese. La razza Avelignese presenta valori dell’indice significativamente inferiori nei confronti della razza Sella Italiano a partire dalla seconda metà del primo mese di lattazione fino al terzo mese.

Key Words:

• mare milk
• Haflinger
• Italian Saddle
• lactation stage
• casein number