![Sample our Food Science & Technology journals, sign in here to start your access, latest two full volumes FREE to you for 14 days]({"type":"image" , "src" : "/sda/5936/TOC-Subject-Sample-2021-Food-Science-Technology.jpg"})
Riassunto
La farina glutinata di frumento quale parziale sostituto della proteina della farina di pesce nella dieta per spigola – Lo studio ha confrontato digeribilità, appetibilità, prestazioni zootecniche e bilancio azotato di spigole (23,9 ± 0,1 g) ripartite in 9 gruppi da 35 individui ciascuno alimentati a sazietà per 96 giorni con tre diete isoproteiche (PD, 47,6 % ss) ed isoenergetiche (ED, 21,2 Kj/g ss) nelle quali la proteina era apportata da sola farina di pesce (controllo) o dove la proteina della farina di pesce era sostituta da farina glutinata di frumento nella misura del 50 o del 70%, previa integrazione con gli aminoacidi più limitanti nell’ingrediente vegetale. A parte una marginale, ma significativa riduzione nell’incremento ponderale rilevata al maggior tasso di inclusione saggiato (223 vs 239 %), l’uso di sostanziali livelli di farina glutinata di frumento in sostituzione della farina di pesce, non ha comportato peggioramenti nell’appetibilità, indice di conversione alimentare ed efficienze di ritenzione azotata ed energetica.