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CyTA - Journal of Food
Volume 17, 2019 - Issue 1
Articles
High protein and low-fat chips (snack) made out of a legume mixture
Botana alta en proteína y baja en grasa elaborada a partir de una mezcla de leguminosas
Araceli López-MartínezCoordinación Académica Región Altiplano Oeste de la Universidad Autónoma de San Luis Potosí, Salinas de Hidalgo, S.L.P, México
https://orcid.org/0000-0002-5075-632XView further author information
https://orcid.org/0000-0002-5075-632XView further author information, Virginia Azuara-PuglieseCoordinación Académica Región Altiplano Oeste de la Universidad Autónoma de San Luis Potosí, Salinas de Hidalgo, S.L.P, Méxicohttps://orcid.org/0000-0001-8390-9188View further author information
https://orcid.org/0000-0001-8390-9188View further author information, Armando Sánchez-MaciasCoordinación Académica Región Altiplano Oeste de la Universidad Autónoma de San Luis Potosí, Salinas de Hidalgo, S.L.P, Méxicohttps://orcid.org/0000-0001-9575-3248View further author information
https://orcid.org/0000-0001-9575-3248View further author information, Gloria Sosa-MendozaFacultad de Ciencias Químicas, Universidad Autónoma de San Luis Potosí, San Luis Potosí, Méxicohttps://orcid.org/0000-0001-5053-4762View further author information
https://orcid.org/0000-0001-5053-4762View further author information, Elena Dibildox-AlvaradoFacultad de Ciencias Químicas, Universidad Autónoma de San Luis Potosí, San Luis Potosí, Méxicohttps://orcid.org/0000-0002-1577-344XView further author information
https://orcid.org/0000-0002-1577-344XView further author information & Alicia Grajales-LagunesFacultad de Ciencias Químicas, Universidad Autónoma de San Luis Potosí, San Luis Potosí, MéxicoCorrespondence[email protected]
https://orcid.org/0000-0003-0983-3247View further author information
https://orcid.org/0000-0003-0983-3247View further author information