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CyTA - Journal of Food
Volume 21, 2023 - Issue 1
Research Article
Influence of essential oil: cyclodextrin ratio and stirring rate on physicochemical characteristics of orange essential oil: β-cyclodextrin microparticles
Diana Nolazco–Camaa Departamentos de Tecnología e Ingeniería de los Alimentos, Universidad Nacional Agraria La Molina, Lima, PerúCorrespondence[email protected]
https://orcid.org/0000-0002-8192-7611
https://orcid.org/0000-0002-8192-7611, Angeles Sánchez-Contrerasb Subsede Sureste Centro de Investigación y Asistencia en Tecnología y Diseño del Estado de Jalisco Parque Científico y Tecnológico de Yucatán, Yucatán, Méxicohttps://orcid.org/0000-0002-6538-4901
https://orcid.org/0000-0002-6538-4901, Lena Tellez-Monzóna Departamentos de Tecnología e Ingeniería de los Alimentos, Universidad Nacional Agraria La Molina, Lima, Perúhttps://orcid.org/0000-0001-9282-8638
https://orcid.org/0000-0001-9282-8638, Luis Vargas-Delgadoa Departamentos de Tecnología e Ingeniería de los Alimentos, Universidad Nacional Agraria La Molina, Lima, Perúhttps://orcid.org/0000-0002-3312-0338
https://orcid.org/0000-0002-3312-0338 & Luis Condezo-Hoyosa Departamentos de Tecnología e Ingeniería de los Alimentos, Universidad Nacional Agraria La Molina, Lima, Perúhttps://orcid.org/0000-0001-8470-0976
https://orcid.org/0000-0001-8470-0976