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Italian Journal of Animal Science Volume 2, 2003 - Issue sup1: Proceedings of the 15th ASPA Congress, Parma, June 18-20, 2003
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Proteose-peptone content in the milk of Italian Friesian cows with moderate and high somatic cell values

A. SummerScienze Zootecniche e Qualità delle Produzioni Animali, Dip. Produzioni Animali, Biotecnologie Veterinarie, Qualità e Sicurezza Alimenti – Università di Parma, Italy
,
P. FormaggioniScienze Zootecniche e Qualità delle Produzioni Animali, Dip. Produzioni Animali, Biotecnologie Veterinarie, Qualità e Sicurezza Alimenti – Università di Parma, Italy
,
P. FranceschiScienze Zootecniche e Qualità delle Produzioni Animali, Dip. Produzioni Animali, Biotecnologie Veterinarie, Qualità e Sicurezza Alimenti – Università di Parma, Italy
,
M. MalacarneScienze Zootecniche e Qualità delle Produzioni Animali, Dip. Produzioni Animali, Biotecnologie Veterinarie, Qualità e Sicurezza Alimenti – Università di Parma, Italy
&
P. MarianiScienze Zootecniche e Qualità delle Produzioni Animali, Dip. Produzioni Animali, Biotecnologie Veterinarie, Qualità e Sicurezza Alimenti – Università di Parma, Italy
Pages 266-268 | Published online: 07 Mar 2016

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Thao M. Ho, Bhesh R. Bhandari & Nidhi Bansal. (2022) Functionality of bovine milk proteins and other factors in foaming properties of milk: a review. Critical Reviews in Food Science and Nutrition 62:17, pages 4800-4820.
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Arianna Buccioni, Sara Minieri & Stefano Rapaccini. (2013) Effect of Total Proteosepeptone Content on the Variability of Bovine Milk Foaming Property. Italian Journal of Animal Science 12:1.
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