Excretion pattern of aflatoxins in buffalo milk and carry-over in mozzarella cheese

A. PietriIstituto di Scienze degli Alimenti e della Nutrizione, Facoltà di Agraria U.C.S.C., Via Emilia Parmense, 84 – 29100, Piacenza, Italy

T. BertuzziIstituto di Scienze degli Alimenti e della Nutrizione, Facoltà di Agraria U.C.S.C., Via Emilia Parmense, 84 – 29100, Piacenza, Italy

P. FortunatiIstituto di Scienze degli Alimenti e della Nutrizione, Facoltà di Agraria U.C.S.C., Via Emilia Parmense, 84 – 29100, Piacenza, Italy

A. GuallaIstituto di Scienze degli Alimenti e della Nutrizione, Facoltà di Agraria U.C.S.C., Via Emilia Parmense, 84 – 29100, Piacenza, Italy

Citations (1)

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Estela Hernández Camarillo, Alejandra Ramirez-Martinez, Magda Carvajal-Moreno, Manuel Vargas-Ortíz, Nathalie Wesolek, Guadalupe Del Carmen Rodriguez Jimenes, Miguel Ángel Garcia Alvarado, Alain-Claude Roudot, Marco Antonio Salgado Cervantes & Victor J. Robles-Olvera. (2018) Assessment of Aflatoxin M1 and M2 exposure risk through Oaxaca cheese consumption in southeastern Mexico . International Journal of Environmental Health Research 28:2, pages 202-213.
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